Bolo de tomilho e limão

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Gente, tenho tentado bate um bolinho pelo menos uma vez por semana, e deixar a receitinha aqui. Mas tem sido tão difícil. A vontade ê grande, mas a concretização do desejo é precária. Preciso de uma assistente, alguem que me ajude a arrumar minha agenda. E que more no mesmo país que eu é claro.

Mas aos trancos e barrancos vou levando. E olha só o que andei fazendo, este velho conhecido, o bolo de limão e tomilho da Nigella, do livro Simply  Nigella para quem quiser saber. Há muitas variedades de tomillho, e a que usei foi o tomilho limão (lemon thyme) que deixa aquele cheirinho de limão quando a gente esfrega a planta com os dedos. E acredita que usei uma planta  do meu quintal? Estou muito orgulhosa de mim mesma. E que ela dure. Mas voltanto ao bolo,  não se assuste com a quantidade de tomilho da receita pois tem que ser colocar bastante para se sentir o sabor. E não é um sabor exagerado.

A calda de limão e necessária para dar o contraste, então não deixe de fazê-la. Você pode colocar como eu fiz, ou derramar mais sobre o bolo. Sem medo.

Bolo de tomilho e limão
 
Cook time
Total time
 
Recipe type: doce
Ingredientes
Para o bolo
  • farinha de trigo - 450g
  • fermento para bolo - ¾ colher de chá
  • bicarbonato de sodio - ¾ colher de chá
  • manteiga sem sal - 200g, em tempertura ambiente
  • limão - 2, raspas + suco de 1
  • folhas de tomilho - 2 colheres de sopa
  • açúcar refinado - 250g
  • ovos - 3 grandes
  • iougurte natudal sem açúcar - 250g
Cobertura
  • açúcar de confeiteiro - 120g
  • suco de limão - 1
  • Uma forma daquelas de furo do meio,ou 12 das miniaturas, untada e enfarinhada
Instruções
Pre-aqueça o forno - 180oC.
Do bolo
  1. Coloque a farinha de trigo, fermento e bicarbonato em uma tigela e misture com um fouet ou colher de pau para encorporar
  2. Bata a manteiga e raspas de limão até ficar uma mistura clara
  3. Acrescente as folhas de tomilho e o açúcar e bata mais para encorporar tudo
  4. Acrescente os ovos 1 por 1, batendo bem entre cada adição.
  5. Desligue a batedeira e manualmente intercale e misture delicadamente a mistura com a farinha e o iogurte até ficar com um resultado uniforme.
  6. Transfira para a(s) forma(s) e leve ao forno. Caso use só uma forma, asse por 1h e 15min - mas a partir de 1h comece a checar pois dependendo do forno pode ser que esteja pronto. Caso use mini formas como usei nesta fornada, será 20 min .
  7. Quando pronto retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de transferir para uma grelha.
  8. Enquanto esfria completamete prepare a calda de limão.
Da calda
  1. Peneire o açúcar de confeiteiro e vá acrescentado o suco de limão as poucos, mexendo até atingir uma calda um pouco grossa, mas ainda líquida. Depois derrame a calda por cima do bolo e salpique folhinhas de tomilho por cima.

 

2 Comments
  • Renata Lampião

    Responder

    Tina, tu e teus maravilhosos bolos! Este com tomilho, limão e iogurte não fica por baixo. E sou fã das forminhas bundt, pois elas deixam tudo mais bonito. Muito obrigada pela partilha generosa das receitas e dos segredos da confeitaria. Beijo

    • valentinajacome

      Obrigada Re. Se fizer me conta. Vou adorar ver.

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