Arroz Bebado

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Ao que agora me parece uma eternidade a wok era a ‘panela’ (se é que a posso chamar assim) mais usada em casa. Fazia muitos stir fry, arroz de ovo, e várias outras criações que tinham uma influência asiática. E há uns anos atrás parei completamente de fazer tais pratos, e pendurei a wok.

O molho de ostras assim como o molho de peixe ( aquele de cheiro forte) não eram mais predominantes na minha cozinha. Até o óleo de soja passou a ter pouco uso. As minhas visitas ao mercadinho asiático cessaram. Pratos e sabores asiáticos somente rm restaurantes.

Mas ao ver este prato que mistura lula, camarão e carne de porco com arroz e tem um toque  asiático me senti atraída pelos seus sabores, e praticidade. E foi assim que acabei por fazer o ‘arroz bêbado’ (drunken rice). A wok foi desenterrada, e peguei nam pla no caminho pra casa um dia destes.  E fiquei bem satisfeita com o resultado. O prato leva pimenta fresca, mas não demais. Então coloquei um pouco de um molho de pimenta asiatico chamado

Agora acho que vou desenterrar alguns livros, e voltar a estocar minha dispensa.

Arroz Bebado
 
Author:
Cuisine: Asiática
Ingredientes

  • oléo vegetal - 1 colher sopa
  • carne de porco = 100g, cortada em fatias bem finas
  • cebola roxa = ½, picadinha
  • camarão sem casca ou cabeça - 50g
  • manjericão - 2 mãos cheias, preferencialmente do tailandês, mas use o que tiver
  • lula - 100g, cortada em anéis finos
  • cebola dedo de moça - 1 picada, sem semente
  • arroz cozido - umas 400g
  • ovo, 1 levemente batido
  • molho de soja - 2 colheres de chá do light, e um pouquinho mesmo do escuro
  • molho de peixe nam pla - 2 colheres de chá
  • limão- suco de ½ limão
  • molho de pimenta
Instruções
  1. Esquente a wok, e quando ela estiver quente jogue a cebola e o porco , e mexa por uns dois minutos pelo menos para selar a carne;
  2. Acrescente o camarão, lula e pimenta, e continue com o stir fry até que tudo esteja cozido. Rasgue o manjericão na wok e mexa.
  3. Jogue o arroz na wok e mexa por uns 3 our 4 minutos para que o arroz se aqueça;
  4. Empurre a mistura do arroz para um canto da wok, e jogue o ovo no outro canto, e vá mexendo até ele começar a cozinhar,e ai puxe-o para aonde está o arroz, e vá misturando tudo;
  5. Por fim jogue o molho de soja e o molho de peixe, mais o suco de limão, e mexa bem. Sirva imediatemente com um molho de pimenta caso alguém queira um pouco.

 

 

 

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