Um lindo bolo de sementes de papoula e maçã feito para homenagear a Luna

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Esta semana que passou, apesar de ter começado mal pois comecei doente, trouxe uma ótima supresa: um pacote da Luna cheio de delícias da minha terra natal. Nós duas somos da mesma parte do Brasil, do Ceará. O pacote veio com castanha de caju – tostada e doce também, castanha do Pará, uma deliciosa geléia de caju que não conhecia, e passas de caju – que não conhecia. Queria ter feito este post na sexta feira mas não foi possível pois ainda não consegui fazer nada.

A minha intenção com este post é divulgar uma receita que preparei usando algumas das deliciosas castanhas de caju da Luna, e dizer ‘Muito obrigada Luna!. Uma receita que enalteça este presente foi o que tive em mente durante a minha busca. E este bolo foi a receita ideal. Quando o provei tive certeza de que esta é uma receita a altura da Luna.
A receita original pedia amêndoas moídas, mas usei as castanhas de caju. O bolo fica tão deliciosamente úmido, e perfumado. E saboroso. Não é dos bolos que crescem, como você pode ver em uma das fotos. Mas não tente encher muito a forma, pois caso contrário a parte de cima ficará ressecada nas bordas. Espero que a ‘crise da semente de papoula’ tenha acabado por aí. Segundo Claire Clark, que é a autora da receita, o uso do açúcar de confeiteiro é para propiciar mais leveza ao bolo. E realmente o resultado final é perfeito.

Ingredientes

  • 1 maçã das que são levemente azedinhas
  • Raspa e suco de ¼ limão
  • 55g de castanha de cajú moída e passada pela peneira
  • 15g farinha de trigo peneirada
  • Uma pitada de sal
  • 55g sementes de papoula
  • 60g manteiga amolecida
  • 60g açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 ovo grande, gema e clara separadas
  • 25g açúcar

Preparo:
Pre-aqueça o forno – 170oC. Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel manteiga. Reserve.

Rale a maçã no crivo maior para que os pedaços fiquem grossos. Mantenha a casca se quiser. Coloque a raspa de limão e suco na vasilha e mexa bem. Isto vai evitar que a maçã escureça.

Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata até ficar bem cremoso. Uns 3 minutos. Acrescente a gema e bata por mais um minuto. Bata a clara com o açúcar até ficar com os picos duros. Coloque a metade da mistura com a clara na tigela com a mistura da manteiga. Mexa delicadamente. Misture a farinha de trigo, sal e castanha numa vasilha, e depois transfira ½ da mistura para a vasilha que tem a mistura da manteiga e claras em neve. Misture delicadamente e repita o mesmo processo com as claras em neve, seguido da mistura com a farinha. Por fim acrescente a maça ralada, e misture para incorporar todos os ingredientes.

Transfira a mistura para a forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Pode ser um pouco menos por isso fique atenta após 25 minutos, e faça o teste do palito.

24 Comments
  • Cris

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    Que linda forma de agradecimento Valentina. Esta xícara é tão mimosa, achei linda. Bjs!

  • Flavinha

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    Lindo, lindo! E deve ter ficado delicioso! Vivo substituindo nozes e amendoas por castanha de caju! Fica um sabor mais brasileiro, né?Pena que aqui na minha cidade a crise continua: a venda da papoula está proibida! Snif!Beijocas

  • laila

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    ai q lindo de ver!!! bjs

  • Andrea Dohashi

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    Tina do céu, que delícia esse bolo, humm.. maça, castanhas, ai ai.. que delícia!Deu vontadinha!beijos.

  • Aline

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    Realmente é bom mesmo matar a saudade! Também sou cearense!! E semana passada ganhei uma garrafinha de cajuína! Tomei tudinho, saboreando cada gole. Já faz um bom tempo que não sei o que são castanhas… aqui é dificil encontrar das boas.

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, espero que a bobagem com as sementinhas acabe logo, pois estou com uma lista enorme de receitas só esperando para serem feitas. Este bolo entrou pra lista – lindo!

  • Eliana Scaramal

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    A Luna é realmente tudo de bom é um encanto de menina! E vc minha amiga é tudo de bom e mais um pouco e merece ser muito, muito mimada.Agora esse bolinho que luxo em?! Delícia!!

  • Cláudia

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    Adoro estes bolos com sementes de papoula, com maçã ainda não fiz, só com limão e laranja. Ainda acho que estão em falta por aqui, pois não tenho visto para comprar. Ainda bem que tenho um pouco ainda!bjs

  • Magia na Cozinha

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    Adorei saber que o bolo é pequeno, assim que gostamos aqui.Parece muito gostoso, vou anotar, mas para fazer com amendoas mesmo.Esta história das pessoas não poderem comprar as Poppy Seeds no Brasil é muito estranha. Já ouvi falar.Aproveite seus presentes. A Luna é show!Bjs 🙂

  • Laurinha

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    Em cima fica craqueladinho? E não deve ser do açúcar pois vai pouco… está com aspecto de bem úmido mesmo, delicioso!Com maçãs, adoro!Espero que vc já esteja 100%!Beijinhos

  • Glau

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    Meu Deus, eu não tenho nem palavras pra comentar… como sempre prepara coisas tudibom!

  • Rosane Vargas

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    Que receita diferente. Deve ter ficado muito bom.beijo

  • Mari Azevedo

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    Valentina querida, que maravilha de bolo… imagino como não deva ter ficado delicioso e crocante!Um espetáculo, como tudo o que vc faz… amei demais!!!Beijo grande!

  • Claudia

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    Você falou de uma receita de ricota, mas claro que eu quero. Uso ricota para tantas coisas e aqui é uma dificuldade. Obrigadíssima,Claudia

  • Natércia

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    Valentina mais uma das tuas deliciosas maravilhas!Um bjs

  • Isa Lourenço

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    Valntina,Obrgada pela visita!Apareça sempre, será bem vinda.Bjos

  • lunalestrie

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    Ai, que delícia, Val! Já estava preocupada se a encomenda não tinha chegado, rs. Adorei o bolo e a homenagem, fiquei aqui toda prosa e feliz que você gostou. Beijos!!! 😀

  • ameixa seca

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    Já estou a imaginar a crocância desse bolo junto com a castanha de caju… só pode ter ficado delicioso!Melhora rápido ok? 🙂

  • Tânia Saj

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    Valentina…cada vez que vejo suas receitas questiono-me o porquê de eu ainda não ter uma balança de cozinha…rsMas pode ter certeza que do meu jeitinho consigo fazer….Aproveito para desejar que vc fique boa logo, viu?Boas energias estão a caminho prá vc…te cuida!Beijão

  • Renata Gaeta

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    Tina, covardia pura! que bolo delicioso, e com os ingredientes da terrinha então… hummm… desfrute, aproveite amiga, vc mais q merece!bjkas

  • Isa Lourenço

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    O bolo ficou lindo, parece-me uma verdadeira delicia.Bjos

  • Nana

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    Querida, como é bom matar saudades dessa terra com tanta coisas gostosas.O bolo está maravilhoso!bjs

  • Claudia

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    Não expliquei direito, enviei hoje uma participação para o cottage da rita palita. Dê uma conferida se vc tiver um tempo.E a minha foto do perfil é em Jericoacoara, o lugar mais maravilhoso do meu planeta.Claudia

  • Claudia

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    Lindo! Arrasou com o bolo!Meu coração também é do mesmo lugar que você. Meu coração é do Ceará. Depois da sua sugestão eu resolvi aderir e encaminhei minha primeira participação em um evento na blogosfera. Será que já tô contaminada, em tão pouco tempo?Se cuide,Claudia

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