turnovers de maçã

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Esta receita é muito prática pois você pode variar os recheios. Use peras, bananas, manga, caqui..Usei a tradicional maçã. Você pode colocar passas junto ou até mesmo um pouco de açúcar na hora de cozinhar. Use raspas de laranja ou tangerina. Quanto à massa, tenho esta receita bem prática e agora a faço em casa sempre. Esta receita é prática e a qualidade é bem superior à que se compra E uma outra super vantagem é o fato destes turnovers serem preparados no forno.Sequinhos

Ingredientes:

  • 3 maçãs médias descascadas e picadas (mantenha a casca se preferir)
  • 75g açúcar
  • Raspa de 1 limão
  • 1 gema
  • 1/2 colher sopa leite
  • 1 colher sopa de açúcar
  • 25g de manteiga

massa folhada**

Preparo:

Ponha a manteiga para derretar numa panele, seguida das maças, 1 colher de sopa de água e raspa de limão. Cozinhe por uns 5 minutos, até que as macãs percam o formato, e desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar.

Abra a massa numa espessura de 0.5 cm Corte em quadrados. Ponha um tanto da mistura da maça no centro da massa – não ponha muito pois senão terá dificuldade em fechar o turnover. Salpique o purê de maçã com açúcar demerara, pincele as bordas do quadrado com água, feche o quadradinho, unindo pontas opostas – o resultado será um triângulo. Repita até usar todo o purê. Espalhe todos os triângulos por uma assadeira untada e pincele-os com uma mistura de gema e um pouquinho de leite. Salpique cada triângulo com açúcar demerara e leve ao forno por 20 minutos Retire do forno e deixe esfriar na assadeira

Minha massa folhada prática:

Ingredientes:

  • 250g farinha de trigo mais um pouco extra250g de manteiga fria cortada em cubinhos
  • ½ colher chá sal125ml água bem gelada

Preparo:

Numa superfície fria coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.Coloque a manteiga e o sal no centro do buraco. Você vai usar só as pontas dos dedos para incorporar a manteiga à farinha. Então com uma mão empurre aos poucos farinha para o centro da massa, e com as pontas dos dedos da outra mão vão só agregando tudo. Quando você ficar com uma consistência de farofa comece a acrescentar a água aos poucos e continue mexendo. Você talvez não precise de toda a água. Abra a massa com o auxílio de um rolo, em formato retangular. Dobre a massa em 3 partes – E depois em mais uma parte. Costumo fazer de uma ponta para o meio, da outra ponta para o meio, e depois uma metade por cima da outra. E daí dobre ao meio. Repita o mesmo processo e depois enrole a massa com plástico PVC.Leve à geladeira por uns 30 minutos. Retire pouco antes da hora de usá-la.

30 Comments
  • Romy

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    Que receita fantástica Valentina…. adorei 😛

  • Simone Izumi

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    ôô trem bom sôô…deve ter ficado mil maravilhas e aceitaria um punhado de boníssimo grado.bitoca.

  • Téia

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    Tina querida, noooosssa, vim te pedir desculpas, sinceramente não vi seu recado pedindo que nos falássamos por seu e-mail pessoal, olha não fique chateada, se tivesse visto, com certeza, na mesma hora o faria. Bem, como não achei seu endereço, te peço encarecidamente que me procure no meu e-mail: a24mm11@gmail.com. Você se aborrecendo comigo, me aborrece muito mais. De toda forma, estamos em sintonia, seu irmão, cunhada e sobrinha estiveram aqui em casa ontem e pedi para ela (cunhada) que me passasse seu e-mail. Viu???Lindinha, te espero, mil beijos.

  • Priscila L. Beneducci Afonso

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    Agora é sabado 13-12 de manhazinha, passei aqui para te deixar um abraçao de MG (Brasil) da Pri

  • caosnacozinha

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    Valentina, devem ser uma delícia! Tenho uma receita da Dorie Greenspan para testar e agora estou dividida! Esta sua tem um ar delicioso! E eu adoro tudo o que leva maçã 🙂Beijo *Mariana

  • Donna Dani

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    Tão lindos quanto deliciosos!!Bjks

  • Cris

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    Sim… parece a delightful delicacy… adorei… Bjs!

  • Nysa

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    let’s turn over 😉 coisa fácil e boa!! beijocas

  • Leo

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    Tem uma ‘receita” que talvez te dê lembranças de Belém lá no blog. bj.

  • Neyma

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    Amiga querida,Tem um mimo para vc no Vó Mindoca, de uma passadinha por lá.beijinhos

  • Priscila L. Beneducci Afonso

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    Essa semana apareceram 2 receita de Maça com Massa Folheada, cada uma com um cara, com voce é a 3.a. Desse jeito vou ter que comer uma delas. É gostoso! Beijao do Brasil de Minas Gerais

  • Ana Powell

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    Olá ValentinaEstes turnovers ficaram maravilhosos.Eu sou uma Portuguesa que também vive nas terras de sua majestade.Desejo-te um feliz fim de semana.X

  • Cláudia

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    Praticidade é comigo mesmo. Esta massa é sensacional! Já estou imaginando os diversos recheios que falou. Receita anotada!bjs

  • Elisete

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    Hummmmmmmmm que delícia, copiei a receita e vou fazer.Obrigada.Beijos

  • Michel

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    amo tudo o que é de maçãs. Faz um tempo que não faço algo recheado com elas.ótima dica Valentina.abs.

  • Paz

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    Very, very nice! Your apple turnovers make my mouth water.Paz

  • Claregina

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    Adorei a receita parace ser bem prática e gostosa

  • Goreti

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    Não conhecia os turnovers, e essa masa é bem prática, estou anotando pra experimentar!Beijos!!!

  • Ana

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    Que lindos, e adorei a receita da massa!Estou com um monte de macas na geladeira e vontade de fazer torta de macas, mas agora que vi seus turnovers fiquei tentada a faze-los ao inves da torta… hummmm, oh duvida cruel!!Beijos!Ana

  • Valeria

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    Tb sou fã de turnovers…òtimo porque estamos na época de maçãs!!!Bjs

  • Patricia Scarpin

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    Tina, ando tão curiosa com essa massa folhada – é aquela da TV? Preciso provar – os turnovers estão lindos e tudo com maçã me agrada.

  • Téia

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    Tina minha querida, delicados e aromáticos como tudo que fazes. Adorei e já os imaginei com bananas, hum…Bj querida.

  • ameixa seca

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    A massa é que dá um pouco mais de trabalho… ainda não me atrevi a experimentar. Sou uma desgraça com massas 🙂 Adorei o recheio… até sinto o aroma 😉

  • Tânia Saj

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    Também senti o cheirinho daqui….Imagino com um recheio de damascos….hummmBeijinhos

  • Laurinha

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    deu vontade, ah deu! de correr pra cozinha! :DD e fazer, e comer unzinho!Beijinhos

  • Carmem Lucia Calvo

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    Ai que delícia!!!! Estou sentindo daqui o cheirinho das maçãs!Bjs

  • Eliana Scaramal

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    Tina eu também seria tão feliz sendo sua vizinha. heheheAh e eu também amei esse risoto de couve flor. 🙂

  • Bia Belliard

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    que delicia, e seu cantinho esta tao lindo ! bjinhos

  • Magia na Cozinha

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    isto é muito bom! Adoro!E com massa caseira ainda melhor com certeza!Bjs 🙂

  • laila

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    valentina querida vc quer me fazer suplicar por uma vaga na vizinhaça?essa abertura nos turnovers é lindérrima!bjs

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