tortinhas de tomates caramelizados

19 Comments

Continuando a série de receitas atrasadas esta é a terceira em dois dias de postagens. Gosto muito de receitas práticas que possam ser montadas rapidamente e servidas para amigos. Ótimo acompanhamento para um bom bate papo e uma cervejinha bem gelada. Adoro coisinhas para beliscar, tapas, todas estas coisinhas pequetitas que para mim colorem o bate papo. Sinto saudades das saídas para barzinhos e um bate papo com amigos, acompanhados de pequenas porções. Estas tortinhas são práticas, podendo se preparar o recheio com um dia de antecedência. No dia é só cortar a massa e montar as tortinhas. Você pode fazer tortinhas minúsculas, e renderá mais. Além de ficar bem delicado. O sabor é levemente adocicado, e o contraste com a massa faz uma ótima parceria de texturas.


Use os tomates firmes pois caso contrário terá muita água.
A receita é de uma das minhas revistas da Donna Hay.

Ingredientes:

40g manteiga sem sal

1 colher de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de vinagre de Sherry

2 eschalotes picadinhos

250g tomates cerejas maduros mas firmes

Sal e pimenta do reino moída na hora

Massa folhada

12 raminhos de tomilho

Preparo:

Preaqueça o forno – 200oC. Coloque a manteiga, açúcar e vinagre numa frigideira em fogo médio e mexa até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Acrescente o tomate, cebola, sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por uns 4 minutos, até que o tomate fique levemente caramelizado.

Você pode preparar as tortinhas de duas formas:

1)abra a massa e corte rodelas com um cortador de biscoito. Coloque as rodelas em forminhas de mini muffin, e espalhe o recheio por cima das rodelas de massa. O tomilho vai por último;

2) unte forminhas de muffin e espalhe o tomilho e o recheio pelas forminhas; as rodelas de massa irão por cima – parecendo um tatin de tomates.

Asse por uns 15 minutos, até que a massa doure. Transfira para uma grelha antes de servir. Podem ser servidas em temperatura ambiente ou levemente quentinhas.

19 Comments
  • Ana

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    Gostei demais dessa tortinha. E o recheio tão simples e apetitoso.beijos da Ana.

  • grazi

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    deve ficar muito gostoso!!!

  • caosnacozinha

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    Valentina, adorei! Já guardei no meu del.icio.us e vou fazer – sem dúvida!Beijo *`Mariana

  • Marcia

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    Incrível – amei! Bjs

  • Ana

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    Que delicia, salivei aqui!!Adoro tomates e a foto esta show!Ana

  • Vivian

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    caramba, essas tortinhas de tomate me deixaram com agua na boca. Deve ser tudo de bom!!!!bjos

  • Patricia Scarpin

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    Tina, tenho um fraco por comida pequenininha, gosto muito! Ficaram lindas as tuas tortinhas.

  • Cláudia

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    Adorei Valentina, especialmente porque são fáceis de fazer e realmente são deliciosas na presença de amigos e uma cervejinha. Receita anotada.

  • Anonymous

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    Oi, Valentina!Tem um restaurantezinho aqui em Alphaville que tem no couvert uma geléia de tomate que eu adoro! E, assim como o recheio que vc fez, tb é levemente adocicado. Sem falar no brilho dos tomates! Vou fazer, com certeza!bjão.Elaine

  • Bia Belliard

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    e ficam tao mimosas estas tortinhas !

  • Akemi

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    Amiga, adoro tomates e esta receita já me conquistou pelo visual! Lindas!

  • Axly

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    Isso deve ficar tãooo gostoso^^Kisss.

  • ameixa seca

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    Tudo que é pequenino é lindo 🙂E devem ser muito saborosas.

  • Laurinha

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    Interessante!!Acho realmente que as miudinhas devem ser show!Beijinhos,

  • pão, bolos e cia.

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    Gosto muito de comida em miniatura, estas tartes estão fantásticas e já estou a pensar servi-las no próximo jantar.

  • pão, bolos e cia.

    Responder

    Gosto muito de comida em miniatura, estas tartes estão fantásticas e já estou a pensar servi-las no próximo jantar.

  • Mauricio Tocci

    Responder

    Tartellete muito legal, hein..Valentina!!!A massa que você usou foi patê brissèe a mesma de torta comum?BeijoMauricio Toccihttp://melhordacozinha.blogspot.com

  • Larissa

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    Val, já estava com saudades dos seus posts! Passo aqui para te avisar tb de que há flores te esperando lá no Trivial Básico. Quando der, passa lá para recebê-las. Bjs!

  • Natércia

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    Vatentina mas que delicia até dá vontade de comer tudo adorei um beijo. Natércia…

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