Torta de Queijo

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Mais uma receita da edição número 5 da Donna Hay que ficou me tentando. Finalmente cedi à tentação. Ainda bem. A ricota suaviza o forte do queijo azul e do parmesão, mas mantêm a cremosidade. É ótima servida com uma salada verde bem saborosa.

Torta de Queijo
 
Ingredientes
  • 8 folhas de massa filo
  • 60g manteiga derretida
  • Recheio
  • 500g de ricota
  • 2 ovos
  • ½ xícara parmesão ralado
  • 100g de queijo azul – gorgonzola ou roquefort
  • 1 colher de sopa de folhas de orégano frescas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Forma retangular de fundo removível - 11 cm x 34 cm
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Vá pegando as folhas de filo uma por uma. Pegue a primeira e pincele com manteiga derretida. Coloque a segunda por cima e faça a mesma coisa. Proceda desta maneira até que todas as folhas estejam montadas. Transfira a massa para a forma e arrume. Apare as pontas que ficarem sobrando.
  2. Para o recheio coloque todos os ingredientes (com exceção do orégano) numa vasilha e misture bem. Derrame o recheio na forma já forrada com a massa e espalhe igualmente. Salpique com as folhas de orégano e leve ao forno por 30 min aproximadamente. Sirva morna ou fria. Serve 6 aproximadamente

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