Torta de queijo de cabra com amoras e tomilho

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autumn goats cheese-4Há blogues que me influenciam de forma tão profunda. São geralmente escritos por pessoas que fazem algo diferente, com o seu próprio ‘footprint’. O blog Always with butter é um deles para mim. A jovem Julie Marie Craig, sua autora, é extremamente talentosa e autêntica. Tem posts dela dos quais gostei tanto que lembro de todas as fotos, do que dizia nos posts.. E foi no seu blog que vi esta receita pela primeira vez. Na verdade foi a primeira vez que vi o seu blog. Acho que fui levado por um link em algum outro blog.

E esta receita vai sempre me lembrar do Always with Butter. Gosto muito da receita principalmente por causa do recheio, que leva queijo de cabra e tomilhos. E mais para uma torta salgada. E aí se acrescenta uns fios de mel na hora de servir. Divina combinação ( quando fotografei a receita não tinha mel em casa) E as amoras por cima dão um toque ótimo. Você pode fazer cm antecedência se aquela amigas (ou amiga) vai te visitar. Ótimo para ser acompanhado por um bom vinho e ótima conversa. Ou para e levar para um piquenique. Ou para um almoço coletivo em que cada um contribui com um prato.

autumn goats cheese-2 autumn goats cheese-5Da massa confesso não ser fã. Não que seja ruim, mas pra mim não é excepcional. Lembro que uma vez estava sem manteiga em temperatura ambiente e resolvi que  faria com azeite de oliva. Ai que erro. Não deu certo. A massa demorou muito para assar. E como era sem sabor também, nunca mais a fiz.  Com manteiga ela fica melhor. Mas ponho a receita aqui, para quem quiser. Só não faça com azeite de oliva. Procure o seu queijo de cabra favorito para usar aqui. E não use cream cheese sem gordura pois a textura vai ser muito cremosa. Use o queijo normal, e deixe de tomar aquela coca -cola, a duas coxinhas diárias…

Talvez para dar um tempo de tanta torta eu comece a postar biscoitos natalinos, e bolos. Vamos ver o que vai me inspirar na próxima vez.

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Desde que vi esta receita na internet há uns 2 anos caí de amores por ela. E já a fiz várias vezes. Mas nunca a tinha postado, então já que ando nesta ‘wave’ de torta, trago esta receita aqui.

Ingredients:

Ingredientes para a torta

Ingredientes para o recheio

Para a cobertura

Para assar

Instructions:

Preparo da massa:

  1. Coloque todos os ingredientes  em um processador e pulse umas dez vezes.  Pegue a massa e faça uma  bola com ela e achate-a. Revista com papel manteiga ou papel filme e deixe na geladeira por 2 horas pelo menos;
  2. Quando você estiver a pelo menos 30 minutos da hora da fome, tire a massa da geladeira para que retorne à temperatura ambiente;
  3. Pegue uma forma redonda de 20cm ou quadrada de 20cm x 20cm e reserve;
  4. Pre-aqueça o forno – 170oC e ponha uma assadeira rasa nela;
  5. Quando a massa atingir a temperatura ambiente abra-a e revista a forma escolhida. Lembre-se de não trabalhar a massa excessivamente. Faça furos no fundo com um garfo e leve à geladeira por uns 30 minutos;
  6. Enquanto a massa fica na geladeira prepare o recheio – coloque todos os ingredientes em uma tigela/vasilha e misture tudo bem até ficar com uma mistura uniforme e cremosa;
  7. Tire a massa da geladeira e jogue o recheio nela. Ponha no forno, em cima da assadeira rosa Asse por uns 30 minutos – a massa deve estar dourada, e o recheio não deve ficar mole;
  8. Retire a massa do forno, deixe esfriar por uns 10 minutos e depois retire da forma, transferindo para um prato de servir;
  9. Decore com as amoras e se quiser jogue fios de mel por cima. Fica extremamente saboroso. Sirva acompanhado de um ótimo vinho tinto.

 

 

2 Comments
  • Sarah

    Responder

    Olá!

    Gostaria de saber de algum email para contato.

    Obrigada,
    Sarah

  • Ameixinha

    Responder

    Que lindae que fotos inspiradoras 🙂 Estarei em Inglaterra no fim do ano, estou ansiosa! Bj

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