Torta de Morango, Hortelã e Pistache

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Esta torta veio na capa de uma revista que assino. Achei a foto tão linda, e se acha tantos morangos nas lojas agora que não pude resistir. Sempre tive medo de fazer tortas pois acho que a massa vai ficar toda molenga.Enfm, resolvi fazer a torta e ainda bem que tomei esta decisão. A massa da torta é muito boa.Vou usá-la como base daqu para frente. E o recheio juntamente como o morango caem super bem.

Torta de Morango, Hortelã e Pistache
 
Ingredientes
Ingredientes para a massa
  • 100g de manteiga sem sal cortada em cubos
  • 200g farinha de trigo
  • 2 tsp açúcar
  • 1 ovo batido levemente
Para o recheio:
  • 250g de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Raspa de uma laranja pequena assim como o suco da mesma
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
Para o ‘desfecho final’
  • 500g de morangos
  • 6 colheres de sopa de geléia de morango
  • 4 colheres de sopa de pistaches descascados e picados
Fôrma:
  • Forma para torta de 22 cm
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 200oC/180oC fan/gás 6.
Para a massa:
  1. Para fazer a massa jogue a farinha, açúcar e manteiga num processador e comece a bater. Pelo buraco na tampa derrame os ovos gradualmente. Você quer farelos finos. Provavelmente terá que adicionar um pouco de água para ajudar a atingir a textura ideal. Vá derramando aos pouquinhos. Quando atingir o ponto retire do processador e sove um pouco para atingir a consistência ideal. Enrole em plástico PVC e ponha na geladeira por aproximadamente 20 minutos.
  2. Polvilhe o balcão da cozinha com um pouquinho de farinha de trigo e abra a massa para que caiba numa forma de 22 cm. Se sobrar um pouco nas bordas é só aparar. Revista com papel manteiga, jogue feijões por cima e leve ao forno por 15 minutos. Remova do forno depois de 15 min, retire os feijões e papel manteiga. Baixe a temperatura do forno para 160oC/140º Fan/ gás 3. Leve de volta ao forno por 10 minutos. Remova do forno e pincele como o ovo batido para selar a massa. Ponha de volta no forno por 2 minutos. Não um segundo a mais. Retire e deixe esfriar.
Prepare o recheio:
  1. Jogue o cream cheese, açúcar e raspa de laranja na batedeira e bata para misturar. Sem parar de bater acrescente a hortelã picada e o suco de laranja. Sugiro que o suco seja colocado aos poucos. Pare quando achar que a consistência é a ideal. Você quer que a mistura fique firme e não aguada. Ponha a mistura na forma quando ela estiver fria e espalhe bem. Pegue os morangos, corte a parte verde de cima e parta ao meio. Espalhe os morangos por toda a parte de cima da forma.
  2. Numa panelinha coloque a geléia e 3 colheres de sopa de água mexendo sempre. Quando a geléia estiver toda dissolvida na água passe numa peneira e o restante deve ser pincelado nos morangos. Jogue o pistache picado por cima e ponha na geladeira para firmar um pouco.

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  • Anonymous

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  • Anonymous

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  • Anonymous

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  • Anonymous

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