Torta de Chocolate e Cardamomo

0 Comment

Considero esta receita uma sobremesa adulta. O gosto do chocolate é bem apurado. Imagino que seja uma delícia após o jantar com uma bola de sorvete de baunilha, um cafezinho. Na parte central ela é úmida.

Torta de Chocolate e Cardamomo
 
Ingredientes
  • 300g de chocolate amargo de boa qualidade picado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 6 ovos separados
  • 40g de açúcar
  • 1 ¼ colher de chá de cardamomo em pó
  • Calda de chocolate:
  • 200g de chocolate de leite picado
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
Instruções
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre uma forma redonda de 18 cm com papel manteiga.
  2. Derreta o chocolate com a manteiga numa tigela sobre uma panela com água em fogo médio/ ou no microondas. Numa outra tigela bata as gemas, metade do açúcar e cardamomo até que a mistura fique com coloração clara, bem grossa e cremosa. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
  3. Bata as claras e o restante do açúcar em neve até ficar firme e uma ao restante da mistura delicadamente, com uma colher de metal. Misture bem e transfira a mistura para a forma reservada.. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, mas a partir de 20 min dê uma checada, pois quer uma consistência meio que de mousse no centro.
  4. Para a calda ferva 100ml de água, acrescente o chocolate e cardamomo e bata bem até que fique bem grosso.. Derrame sobre a torta.

 

0 Comments

Leave a Comment

Rate this recipe: