Torta de Caranguejo

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Sempre fui louca por caranguejo. Amava 6ª feira a noite quando morávamos em Belém pois era noite de caranguejo a toc toc na Associação Atlética do Banco do Brasil.Comia de me acabar. E assim passei muitos anos da minha vida – não na AABB mas comendo caranguejo. Caranguejo é muito caro aqui na Inglaterra então como muito raramente. Porém quando vi esta receita sendo demonstrada num programa de culinária aqui pela Rachel Allen, uma irlandesa que traz sempre receitas interessantes e práticas, resolvi fazê-la. Acho que se ainda vivesse no Brasil jamais teria feito uma torta destas pois ou comeria casquinha ou toc toc, mas fiquei feliz que a falta do toc toc por aqui me fez provar algo novo.

Torta de Caranguejo
 
Ingredientes
Ingredientes para o recheio
  • 3 ovos mais 1 gema
  • 400g de carne de caranguejo
  • 300ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de limão
  • 2 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ¼ a ½ pimenta sem semente picada ou ½ colher de chá de Tabasco se preferir
  • 50g de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Ingredientes para a torta
  • 1 receita de massa da que você usa sempre ou mesmo a massa pronta
Ingredientes para o molho de tomate
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de cebola picada ou cebolinha picada
  • 1-2 dentes de alho amassados
  • ½-1 pimenta picadinha ( opcional)
  • 1 colher de sopa cheia de coentro picado
  • Sumo de meio limão
  • Sal e pimenta-do –reino moída na hora
  • Pitada de açúcar
Instruções
Modo de Preparar
  1. Pre-aqueça o forno – 180C.Bata as gemas e depois vá acrescentando o resto dos ingredientes com exceção do parmesão e dos temperos.Ao final coloque o sal e pimenta-do-reino a gosto.Ponha o recheio na forma que já está com a massa preparada. Salpique o parmesão por cima e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  2. Enquanto a torta assa prepare o molho de tomate colocando os tomates, cebola, alho, pimenta e coentro numa vasilha e mexa. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, acrescente uma pitada de açúcar e regue com o sumo de limão.
  3. Quando a torta estiver pronta sirva as fatias com o molho de tomate .

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