Tomates Recheados com Queijo de Cabra Cremoso ou Cream Cheese

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Coisa versátil e deliciosa que é tomate. Hoje em dia são tantas as variedades que se encontra que se fica sem saber qual comprar. Sou terrível pois não sou muito fiel e sempre quero provar novos tipos de tomates que encontro. Bom, na verdade só mantenho fidelidade ao cereja pois é o meu salvador. Tem uns amarelos que andam aparecendo por aqui que são simplesmente maravilhosos, e uns cor de laranja também. Adoro misturar vários tipos numa saladona.. Só partido ao meio para que o suco deles escorra..jogo um queijo feta..ah, delícia.Dependendo do meu humor nem ponho sal, pois as vezes os quero bem docinhos..outras vezes os quero com sumo de limão e pimenta do reino moída na horinha…As vezes gosto de colocá-los no forno só um pouquinho para que estourem e fiquem bem suculentos. Desta vez os comi recheados com cream cheese. Porem prefiro com o queijo de cabra pois os sabores são mais contrastantes e fica bem mais interessante na hora de comer. Os tomates mais gostosos para esta receita são os que vem em penca (racimo). Acho que mantêm bem seu sabor. Para efeito decorativo mantenha a parte que se une à penca.

Ingredientes

  • tomates  – use quantos quiser
  •  cream cheese ou queijo de cabra cremoso  – use o que você precise para rechear os tomates
  • Cebolinha bem picadinha
  • Raspa e sumo de limão – prefiro do verdinho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Misture o queijo com a cebolinha, tempere, jogue a raspa e sumo de limão. Mexa bem e reserve.

Pegue os tomates e corte tampinhas neles.Retire as sementes e recheie os tomates com a mistura. Ponha as tampinhas de volta. Parecem penelinhas.

Você pode serví-los frios com tira gosto. Ou leve-os ao forno em temperatura de média até que amacie.

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