Tâmaras recheadas com pasta de amêndoas

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Adoro tomar um cafezinho. Um bom cafezinho. Sem açúcar, sentindo bem o que a maravilhosa bebida tem a oferecer. Até tomo um cafezinho puro, sem acompanhamento. Mas não há nada com um cafezinho acompanhado de um lindo biscoitinho. Pequenininho, delicioso, um pequeno pedacinho do céu. Você mastiga e ele é bem crocante.

De uns tempos para cá em muitas boas casas que servem um bom café, se tem servido café com uma barra minúscula de chocolate. Amargo, pelo menos 70% de grão de cacau. Gosto também. Mas confesso preferir mesmo os biscoitinhos crocantes.

Tipo uns mini ‘scottish shortbreads’, levemente amanteigados, são top na minha lista. Mas uns biscoitinhos continentais, com um pouquinho de chocolate na massa também me encantam. Quando estivemos na Turquia serviam biscoitinhos com o café, e até com o chá de maçã.

Neste espírito de honrar um bom acompanhamento para o meu cafezinho, encontrei esta receita com um toque nada crocante, porém diferente. São deliciosas tâmaras com um recheio de amêndoas moídas umedecidas com água de flor de laranjeira ou água de rosas. As tâmaras têm que ser de boa qualidade, não secas, mas úmidas. O café corta um pouco o doce destes lindos pacotinhos orientais.

A minha inspiração veio dos escritos da Claudia Roden, de quem já falei antes aqui.

Você só precisará dos ingredientes abaixo:

  • 180g de amêndoas moídas
  • 90g de açúcar
  • 3-4 colheres de sopa de água de flor de laranjeira/água de rosas
  • 500g de tâmaras ultra deliciosas sem o caroço

Como prepará-las – não poderia ser mais fácil:

Coloque as amêndoas numa vasilha juntamente com o açúcar, e vá acrescentando a água de flor de laranjeira/água de rosas aos poucos. A consistência que você busca é só suficiente para que as amêndoas e o açúcar virem uma pasta só. Como a pasta é misturada com as mãos você notará que o óleo das amêndoas também agirá como elemento que dará ligação. Sendo assim você provavelmente não precisará de todas as colheres de água de flor de laranjeira/água de rosas. Recomendo não encher muito as tâmaras pois senão ficam grosseiras.

30 Comments
  • Cris

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    Ficaram um charme! Tive a felicidade de conhecer tâmaras tunisianas de ótima qualidade que a Fabrícia trouxe no Natal, que diferença!

  • bia

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    eu tb prefiro os biscoitinhos ou petit fours no lugar do chocolate com o café ! Adoro tamaras assim, sao realmente deliciosas !! beijos

  • Sonia Novaes

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    Oi,lindinha!feliz Ano Novo para vc minha linda.Cada coisa deliciosa que vc faz,não amiga?É só para fazer eu passar vontade,tô segurando a boca com os doces,aí então vejo essas tâmaras,fala sério hem Valentina…rsss…Valentina,lá no cyber as pessoas continuam pedindo as tais apostilas que vc mencionou..kkk…acho que era melhor vc excluir,vc não acha?Outra coisinha,posso te pedir um favor?Já pedindo,se fôr possível.Não falo inglês,nadica de nada.Me deixaram um comentário,no meu blog,com o título:Saindo do Serro,e não sei traduzir,é curtinho,será que vc pode traduzir para mim?Ficaria grata.Beijos para vc.Sonia Novaes

  • Romy

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    Valentina…Os verdadeiros apreciadores de café bebem-no sem açúcar… e por acaso aprendi esse pequeno hábito com um primo meu… agora nem por sombras o tomaria com açúcar… é um hábito que não me arrependo de ter adquirido 😀Bjokas

  • MIchel

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    Tu é muito chique.

  • Anette

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    Também adoro um bom cafézinho com um doce, biscoito crocante, também, de preferência! Adora o contraste do doce com o amargo…Beijinho

  • O Cravo da Índia

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    Essa combinação de sabores deve ser fa-bu-lo-sa!

  • Gourmandise

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    Valentina, o Trem Bom foi indicado no Panelinha! Mto sucesso!bjoca,Nina.

  • COZINHAR COM OS ANJOS

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    é mesmo uma tentanção…beijinhos doces

  • Nani do Paulo

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    Hummmm que delicia isso deve ser, uam verdadeira tentação!Beijos e ótimo 2008!

  • Adriana

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    Como sempre primorosa!!!

  • Lílian

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    Que sugestão incrível!: )

  • Cinara

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    Estas tâmaras recheadas devem ser divinas, Val… E fiquei apaixonada pela sua xícara! Que decoração mais delicada! Linda.Beijos, querida!

  • miki w.

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    tina, como eu gosto de ler os teus posts! puro deleite…beijos!miki

  • Marcia H

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    adoro tâmaras recheadas, mas dispenso -as com café, prefiro café e chá sem acúcar por isso dispenso os doces, biscoitos, etc. ao bebê-los, mas sem eles meu mundo gira em torno de docinhos rsrsbjs

  • Dinha

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    Valentina,Feliz ano novo!Estas tâmaras ficaram com um aspecto maravilhoso, logo a primeira impressão fosse o docinho “olho de sogra” onde sou facinada…

  • laila

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    amiga tu és chiquérrima mesmo!esses acompanhamentos estão divinos! e estou com vc qto ao café sem açúcar bem passado ou tirado e um crocantesinho…como smepre mais q um…nao dá sãopor demais de bons! bjos

  • Sylvia

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    Que facinho de fazer e deve ter um sabor especial, adorei

  • Karina

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    Nossa, parecem deliciosas… eu não tomo café, mas poderia muito bem experimentar uma tâmara dessas daí.

  • Fabrícia

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    Olá Valentina, Cheguei até seu blog através da Cris. É tudo aquilo que ela disse e muito mais…..estou encantada com tudo. Adoro tâmaras com pasta de amêndoas ….. faz parte de muitos dos meus momentos chá. Tâmaras recheadas com manteiga tb ficam deliciosas !!!!! Parabéns pelo lindo blog.Com carinho,Fabrícia.http://www.sopavermelha.blogspot.com

  • Simone Izumi

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    Que receita encantadora!!Adoro tâmaras, adoro amêndoas, idolatro café…Vou adicionar essa receitinha na minha listinha!Bjos!

  • Ana Maria

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    Humm que receita divina…Seu blog é maravilhoso, cheio de receitas deliciosas… parabéns! Como eu estou de dieta, no meu blog só coloco receitas Lights e com poucas calorias… É bem vinda por lá!

  • risonha

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    valentina, tu és das minhas: para mim o café também é sempre sem açucar… acho que o doce estraga o aroma do cafémas essas tâmaras ficaram um luxo!!!

  • Marizé

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    Que sofisticado! Deve ser mesmo a companhia perfeita para um café bem aromático.Beijocas

  • Eliana Scaramal

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    Tina um biscoitinho desses como falou com um cafézinho é maravilhoso mesmo, mas essa tâmara também não fica atras. Está tão linda a foto!

  • lunalestrie

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    Val, eu também adoro café, mas não dispenso um pouco de açúcar demerara nele, adoro. Um biscoitinho ao pé do café, então, ai, ai, você descreveu um pedaço de paraíso! 🙂

  • Ines Garçoni

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    Oi, Valentina! Feliz ano novo pra você também! mas que coisa delicada esta tâmara… deve ser saborosíssima… vou experimentar! um beijão!

  • Gourmandise

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    Irresistível! Estou tomando um chazinho agora….falta a tâmara!Você recomenda armazenar em temperatura ambiente ou na geladeira?bjoca,Nina.

  • Laurinha

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    Fiquei aqui imaginando o sabor, hummmmmm, verdadeiramente delicioso!Beijinhos,

  • pipoka

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    Valentina, Estou a adorar o exotismo desses seus últimos posts! Bjs e Bom Ano

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