sopa de tomate e couscous marroquino

9 Comments

Peguei esta receita em um livro de comida marroquina. O que me fez faze-la foi o couscous marroquino. Fiquei imaginando a espessura desta sopa, e a linda cor.
Foi uma otima surpresa, e recomendo a todos.Ela vai ser postada em um evento de comidas saudaveis.
Fiz quando o tempo estava friozinho entao foi perfeito.Esquenta alma e coracao. Teve este efeito. Antes de acrescentar o couscous bati tudo no liquidificador pois queria uma consistencia um pouco menos ‘ pedacuda’ . Mas fique a vontade.Ingredientes:

  • 1 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva
  • 800g tomates despelados e picados bem pequenininhos (se usar tomates em lata escolha de boa qualidade)
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1L de caldo de legumes
  • ½ xícara de couscous marroquino
  • Pitada de açúcar

Esquente o azeite de oliva e cozinhe a cebola picada por uns 10 minutos em fogo baixo. Não deixe queimar – o fogo deve estar bem baixo. Acrescente o alho, os tomates, a pitada e acucar, a pasta de tomate e o caldo de legumes. Leve a fervura e depois baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Ajuste o tempero e acrescente o couscous. Mais uns 8 minutos cozinhando deve ser suficiente para que o couscous inche e engrosse a sopa.
Na hora de servir salpique com coentro picadinho ou hortela/salsinha caso o coentro não agrade.

9 Comments
  • gasparzinha

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    Valentina, fiz esta sopa e adorei!
    Juntei 1 beterraba e metade de um alho porró. Deliciosa. 🙂

    Postei no meu blog, com o devido link, claro.

    Beijinhos. 🙂

  • Daisy Carpi

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    Me deu agua na boca.

  • Cris

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    Parece cheirosa a sopa, sério, com os temperos… eu fiquei imaginando até a fumacinha saindo da panela. Bjs!

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, nunca pensaria em usar o couscous em uma sopa – que idéia gostosa!! Parece tão comforting e saborosa…

  • valentina

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    Karen, é bem gostosinha. Uma variada na sopa de tomate mais conhecida.Cláudia, e ótima para os dias friozinhos que voces estao encarando por ai.Bia, amo sopa tambem.Elaine, volte sim.Gostei muito do teu blog.

  • Elaine

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    Olá Valentina, tudo bem?Fiquei muito feliz com sua visita, pois comecei o blog essa semana e você foi a primeira pessoa a comentar. Espero que volte sempre!Seu blog parece encantador… Volto com mais tempo pra dar uma olhada com calma, ok?Um abraço!

  • bia

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    deve estar realmente delicisoa esta sopa, adoro ! bjs

  • Cláudia A.

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    Valentina, essa sopinha parece maravilhosa. Amei.

  • Karen

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    Que sopinha boa!

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