Sopa de Frango com Leite de Coco

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Esta sopa é uma delicia e é também super prática de se preparar. Você não tem que ficar o tempo todo em cima o que é ideal para aqueles dias em que não temos muito tempo e temos que fazer várias coisas ao mesmo tempo.

Sopa de Frango com Leite de Coco
 
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Ingredientes
Sopa
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 800ml de leite de coco
  • 1 pedaço pequeno de gengibre cortado em fatias bem finas
  • 1 bulbo de lemongrasss ou raspas de dois limões
  • 1 colher de sopa de pasta vermelha de curry tailandês
  • 4 peitos de frango
  • 250g de noodles do tipo vermicelli, bem fininhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça com as sementes retiradas e cortadas em tiras bem pequenas
  • ⅓ xícara de coentro picadinho
Instruções
Preparo
  1. Coloque o caldo de frango, leite de coco, gengibre, lemongrass/raspas de limão e pasta de curry tailandês numa panela e leve ao fogo médio. Mexa um pouco com o fue para que a pasta de curry se dissolva. Deixe levantar fervura. Coloque os peitos de frango de deixe cozinhar por 6-8 min (ou até que o frango fique cosido) em fogo baixo. Quando o frango estiver pronto desligue o fogo, retire o frango e o desfie. Reserve. Coloque os noodles na panela e cozinhe-os. Na hora de servir coloque os noodles nos pratos primeiro. Depois coloque a sopa por cima, uma porção de frango desfiado, uma porçãozinha de coentro e se você gosta de pimenta umas tirinhas da dedo-de-moça.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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1 Comments

  • laila

    Responder

    Vale,uma chef para quem eu estagiava fazia uma sopa mto parecida e ra deliciosa… ah o lemongrass, chamamos aqui de capim santo.bjs

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  • @johngs food is truly delicious. His books are special and he also does tonnes of great instagram quick recipes for that mid week ( or weekend) delicious meal. If you follow me you’ve seen the posts before. This time I’ve made his delicious harissa steaks with a delicious blue cheese & Greek yoghurt dressing plus pomegranate seeds and parsley. So good!! And vey quickly put together. 🇧🇷 Sou uma grande fã do @johngs que pra mim é um mago de sabores. Este prato é um steak feito na manteiga e servido com um molho de iogurte grego e queijo tipo gorgonzola so que mais cremoso. Vão também romãs e salsinha picadas. #johngs #quichprepdishes #mykitchen #frommuykitchentoyours #foodlover #cookwithme #trembom
  • #tbt to a day at the market with my mom purchasing a lot of acerola cherries. 🇧🇷 #tbt para um dia na feira com mamãe. Lindas acerolas!! #foodblogger #acerolacherries #brazilianfruit #trembominbrazil #outinthemarket
  • Last night I made myself a nice salad for dinner, and my choice reminded me so much of Brazil because one of the ingredients is palm heart, that ubiquitous ingredient in Brazilian kitchens. This is another recipe from Bazaar, the latest cookbook by @sabrinaghayour . The ingredients are charred sweetcorn (another Brazilian favourite), cherry tomatoes, red onions and coriander. I know, there’s co coriander in the photo - I had a bare fridge. The magic comes from the dressing with greek yoghurt, rose harissa for the kick, lime juice (bring on the Tahiti) and seasoning. To me this dressing is like a wonder bra - pushes it all up. I can already see it as a Sunday barbecue salad when I go home in July - great accompaniment. 🇧🇷 Ontem a noite fiz uma salada pro jantar pois cochilei as 7 e acordei às 10 e não dava pra rolar nada pesado. A receita é do livro Bazaar da Sabrina Ghayourr, e tem palmito. Já achei que ia agradar vcs do Brasil. Os ingredientes são simples - milho levemente cozido e grelhado, tomate cereja, palmito e cebola roxa. Agora, a Gisele Bunchen da receita é o molho que leva harrisa rosada e é absolutamente divino. Leva também uma verdinha picada por cima: coentro, mas minha geladeira estava meio nua e não rolava erva. Mas use. #thefeedfeed #foodblogger #sabrinaghayour #theflavoursomedish #thegodessofspices #bazaarthebook
  • When I got Bazaar, @sabrinaghayour Latest book, I did my usual which is to flick through the book to have an initial feel. My eyes popped when I read ‘ras el hanout’ on the title of a cake because it sounded so unusual. Until then I had only seen and cooked it in savoury dishes. I marked the recipe straight away, and finally got round to baking it. I love its taste - exotic, unique and complex. Sabrina says that the rose icing makes the cake by complementing the spices, but I fell in love with it just as it is. I ate two of these little ones before adding the icing. There’s no doubt in my mind that SG is a wizardess of spices. 🇧🇷 Quando recipe o último livro da Sabrina Ghayour chamado Bazaar, dei uma folheada nele e parei ao ler ‘ras el hanout’ no título de um bolo. Fiquei tentando imaginar como este complexo ingrediente associado com pratos salgados iria se sair numa mistura de açúcar, ovos e farinhas. Marquei de cara, e finalmente o fiz. Sabrina diz que a cobertura de água de rosas e açúcar complementa o bolo, e que é o que o eleva a um outro patamar. Confesso que comi 2 bolinhos destes da foto sem cobertura pois fiquei encantada com o sabor. Sabrina é uma maga de sabores, suas criações são incríveis, e Bazaar está lindíssimo. #sabrinaghayour #bazaarthebook #hachetteuk #thefeedfeed #foodblogger #thefoodibake #frommykitchentoyours #womenwhobake
  • The kitchen was really busy yesterday - I changed all my Sunday plans to stay home and cook and prepare food for the week. As much as I love going out I already spend a great portion of my days out, so this weekend I took refuge in my kitchen. One of the things that I prepared were these tartines with tahine, honey, pistachio and orange slices . So good I had another one for breakfast this morning. Now I feel ready for the day. Where I got the idea from? Anne Jones column on Guardian Feast 🇧🇷 Passei muito tempo na minha cozinha neste final de semana. Mudei os planos do domingo só pra ficar em casa e cozinhar. Adoro sair, ir a novos lugares e antigos, over o que está rolando, novas exibições, novos filmes, mas também adoro ficar em cada. Sou canceriana, gosto do aconchego da casa. E uma das coisas que comi ontem foram estas tartines deliciosas com tahini, mel, pistacho e fatias de laranja. Tãão gostosa. Uma combinação divina. Até comi mais uma hoje no café da manhã. A inspiração veio da coluna de sábado da Anna Jones na revistinha Feast do jornal Guardian. Uma ótima segunda pra você! #wearefood #annajones #fromabove #thefoodicook #thefoodieat #thefeedfeed #ilovemyfood #frommykitchen #womenwhocook #trembomandmycameraandi #iphonefood #foodstylist
  • Last week I longed for a Brazilian cormeal cake, the ones that are made from north to south, east to west. Brazilian cornmeal is of a very fine variety and it’s called ‘fubá’. There are so many recipes available, but I picked one with coconut milk as coconut and cornmeal go really well together. The cakes are very fluffy with a beautiful smell and taste of corn, and hints of coconut. Wishing you a great Sunday!! 🇧🇷 Às vezes dá uma saudade de bolo de fubá, e corro pra fazer. Meu repertório é o da Akemi, a verdadeira maga. Embora não blogue mais o Pecado da Gula continua no ar e é só procurar por bolo de fubá. Uso sempre leite de coco nesta receita pois temos que admitir que é uma combinação perfeita. E jogo coco ralado por cima. Sabe como é, só pra dar um fechamento. E às vezes acrescento raspas de laranja também. O resultado é um bolo tão fofinho, com o gostinho do fubá que é único, mais umas notas de coco. Um bom domingo pra você!! #instafoodie #foodblogger #trembomandmycameraandi #braziliancake #brazilianfood #fubá #fubaandcoconut #fromabove #myfoodheritage #frommykitchen #thefeedfeed #iamabaker #lovebaking #aweebitofsugar
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  • I didn’t manage to post for a while because I felt so tired on a daily basis for quite a few days that once I had my dinner I couldn’t think of anything else other than going to bed. These muffins evolved from a delicious recipe from @thefeedfeed.baking which I made a few times. I’ve tweaked it a bit by adding kefir to the batter which contributes to a good texture, and went for a coconut and cardamon crumble. The muffins turned out really delightful. Now they’re going to my neighbours J and P. 🇧🇷 Andei tão cansada por vários dias que após o jantar só pensava em ir dormir, e por isso estive ausente. Estes mufins de banana, trigo sarraceno e cuca de cardamomo e coco foram inspirados num outro que fiz. Mudei algumas coisas e certas proporções também. Usei kefir ao invés do leite pois queria uma melhor textura na massa. E na cuca coloquei coco ralado, e diminuí a quantidade de açúcar. O resultado é um mufim muito gostoso e húmido. Agora eles vão pra casa dos meus vizinhos J e P. #bananamuffin #frommykitchen #thefoodicook #frommyoven #trembom #thefeedfeed #thingsilove #mybakingworld
  • When I posted about the café London’s Latest Scandal @llscafe I forgot to add the few pictures I had, so I’m sharing a)the lates we had which were chai and matcha, 2)a peak of the interior, and 3)a detail of their front door. I’m planning to visit their other locations in London, and I’ll share when I do. 🇧🇷 Quando fiz a postagem sobre o London’s Latest Scandal @llscafe esqueci de dividir as outras imagens que tinha: 1)os lates que tomamos que foram chai e matcha,2)um cantinho do café do interior, e 3)detalhe da porta principal. Quero conhecer as outras localidades, e depois divido com vcs aqui. #lls #mycameraandi #trembom #foodblogger #londoncafes #thelondonfoodscene

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