Sopa de Frango com Leite de Coco

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Esta sopa é uma delicia e é também super prática de se preparar. Você não tem que ficar o tempo todo em cima o que é ideal para aqueles dias em que não temos muito tempo e temos que fazer várias coisas ao mesmo tempo.

Sopa de Frango com Leite de Coco
 
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Ingredientes
Sopa
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 800ml de leite de coco
  • 1 pedaço pequeno de gengibre cortado em fatias bem finas
  • 1 bulbo de lemongrasss ou raspas de dois limões
  • 1 colher de sopa de pasta vermelha de curry tailandês
  • 4 peitos de frango
  • 250g de noodles do tipo vermicelli, bem fininhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça com as sementes retiradas e cortadas em tiras bem pequenas
  • ⅓ xícara de coentro picadinho
Instruções
Preparo
  1. Coloque o caldo de frango, leite de coco, gengibre, lemongrass/raspas de limão e pasta de curry tailandês numa panela e leve ao fogo médio. Mexa um pouco com o fue para que a pasta de curry se dissolva. Deixe levantar fervura. Coloque os peitos de frango de deixe cozinhar por 6-8 min (ou até que o frango fique cosido) em fogo baixo. Quando o frango estiver pronto desligue o fogo, retire o frango e o desfie. Reserve. Coloque os noodles na panela e cozinhe-os. Na hora de servir coloque os noodles nos pratos primeiro. Depois coloque a sopa por cima, uma porção de frango desfiado, uma porçãozinha de coentro e se você gosta de pimenta umas tirinhas da dedo-de-moça.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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1 Comments

  • laila

    Responder

    Vale,uma chef para quem eu estagiava fazia uma sopa mto parecida e ra deliciosa… ah o lemongrass, chamamos aqui de capim santo.bjs

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  • Cookbook Advent Calendar Day 16 Time by Gill Meller This is Gill’s second book, and once again he came up with a spectacular selection or recipes. I once heard him say in an interview that he cooks simple food. I find his food very special with amazing combinations of flavours. The book is divided in portions of the day: Morning, Day and Night. And each one of those has recipes for the seasons: Spring, Summer, Autumn and Winter. There are great dishes such as the onion soup with grilled cheddar and apples which is made with cider and is quite rich in flavour. Great on a autumn night. And the chicken broth flavoured with camomile flowers, and a new favourite which is mussel croquettes. Do have a flick through this book if you haven’t yet. because it’s a gem. The photography’s also amazing. It’s by @montgomeryphoto who photographed Gill Meller’s first book. Gill has a very distinctive and inspiring voice. 🇧🇷 Advento do livro culinário Dia 16 Time de Gill Meller Este é o segundo livro do Gill, e ele conseguiu mais uma vez produzir uma coletânea de receitas espetaculares. O livro é dividido em Manhã, Dia e Noite; e cada uma destas porções do dia é dividida em primavera, verão, outono e innverno. Uma vez eu o ouvi dizer em uma entrevista que sua comida é simples. Não definiria a comida dele desta forma. Ele tem um perfil de sabores muito interessante e inovador. Vejo nas receitas do Gill algo que não vejo em outros chefs que estão por aí. Ele tem um caldo de frango com flores de camomila que é de uma imensa suavidade de sabores, tem também uma sopa de cebola que faz colocando cdra que fica bem apurada e é servida com umas torradas e fatias de maças assadas, e tem também aqueles croquetes de moluscos ótimas como aperitivo. Gill tem uma voz e estilo muito particular, e caso você não conheça o trabalho dele, recomendo que o faça. A fotografia é do talentoso @montgomeryphoto que trabalhou no 1o livro do Gill também, e elas são um reflexo dos capítulos do livro. Trabalho lindo do Andrew Montgomerry.. #gillmeller #time #englishfood #seasonalfood #fromabove #foodilove
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  • Cookbook Advent Calendar Day 12 Saha - A chef’s journey through Lebanon and Syria by Greg and Lucy Malouf. I cooked from this book quite intensively for a period of time. I remember bringing it home and looking through the beautiful photographs by @75centralphotography, reading the evocative and very engaging writing by @lucymaloufwriter and the rich and varied recipes by @gregmaloufchef. I felt as if I was traveling through Syria and Lebanon with them. I wanted to cook with them as well. So I would cook makloube (upside down chicken and eggplant pilaf rice), balila ( hummus with crushed chickpeas, pune nuts and cumin), I’d prepare some of the spice blends, a most delicious egg and olive salad, pickled quail with olive bread..This is one of the most beautiful books I’ve come across. The combination of images, writing and recipes bring this book to life. It’s a real treat for the senses, and it makes you want to pack your bags and go to Lebanon and Syria to experience everything. Greg and Lucy manage to take us with them on this journey through ancestral land and traditions. 🇧🇷Advento do livro de culinária Dia 12 Este lindo livro se chama Saha - Uma aventura de um chef pela Siria e Líbano. O livro é do chef Greg Malouf e da Lucy Malouf. Um dos livros mais lindos que já vi. O Greg Malouf cresceu na Austrália, mas sua família vem do Líbano, e este livro é o resultado de uma jornada de redescoberta das tradições culinárias dos antepassados. Lembro que ao chegar em casa com o livro me sentei e fui folheá-lo, e fiquei totalmente maravilhada pelas fotos maravilhosas do Matt Harvey @75centralphotography , os textos muito evocativos e engajadores da @lucymaloufwriter , e as receitas incríveis, ricas e variadas do @gregmaloufchef . A vontade que eu tinha e ainda tenho ao folhear este livro é de cozinhar as receitas pois é como se eu também estivesse participando desta jornada. #trembom #foodblogger #adventcookbookcalendar #syrianfood #lebanesefood #gregmalouf #lucymalouf #fromabove #thefoodicook #makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar - Day 11 Let me see: why am I sharing this book by Michael Ruhlman? Well, because it made my baking life more interesting. It showed me that in baking ratio is really important. Understanding that makes us freer to create our own recipes and variations. For example, a cookie dough has a ratio of 1 part sugar -2 parts fat -3 parts flour. That’s the basic. Then, You can add to it like a pinch of salt and/or some vanila for more flavour. For the ones like me who were not fully aware of it, once you learn about it, it seems very obvious. So I leave this book here in case you’re curious, in case you want to feel more empowered with your creations. 🇧🇷 Advento de Livros de Culinária - Dia 11 Deixa ver, por que escolhi dividir este livro do Michael Ruhlman? Ah, porque ele me ensinou sobre a relação entre os ingredientes básicos de uma receita, que uma receita básica de cookie por exemplo leva 1 porção de açúcar + 2 porções de gordura + 3 porções de farinha. É claro que isso é muito básico e este cookie não será nada de extraordinário, mas pode-se acrescentar uma pitada de sal, umas gotas de baunilha. O conhecimento das relações fundamentais abrem as portas da criatividade. Então divido aqui o meu guia que me ajuda a caminhar com mais segurança. Quem é auto didata tem uma trajetória um pouco diferente, e a gente vai criando a nossa caixinha de ferramenta no nosso trajeto. #ratio #markruhlman #womenwhobake #fromabove #frommykitchentoyours #trembom #foodblogger
  • Cookbook Advent Calendar Day 10 You might be wondering why I’m publishing a ‘Forever Summer’ Nigella book. The reason is that it was the first Nigella book I purchased. It has all the elements that make Nigella so captivating: the introductions to the recipes which are so delightful to read; recipes that always work, instructions to the point.. Some of my favourites: the seafood salad, salt cod fritters(very close to my heart), risi e bisi ( takes me back to my university days), the linguine with crab, the watermelon salad, the Arabian pancakes and the chocolate raspberry pavlova which I’ll be making this Xmas. 🇧🇷 Advento de lovro de culinária Dia 10 Vc pode estar tentando entender porque em pleno inverno aonde vivo escolhi dividir um livro de verão. Explico: este livro da Nigella foi o primeiro que comprei. E quase cozinhei o livro todo. Este livro tem todos aqueles elementos tão característicos das obras dela: uma introdução da receita muito bem escrita, com uma linguagem deliciosa, instruções impecáveis, receitas infalíveis... Algumas das minhas favoritas são as panquecas de influência árabe com pistaches e agua de flor de laranjeira, uma salada com melancia e feta, salada de frutos do mar, o linguine com crab, e a pavlova com chocolate e framboesa que vou fazer no Natal. #nigellalawson #cookbookadvent #myfavouritebooks #womenwhocook #womenwhobake #mycameraandi

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