Sopa de Frango com Leite de Coco

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Esta sopa é uma delicia e é também super prática de se preparar. Você não tem que ficar o tempo todo em cima o que é ideal para aqueles dias em que não temos muito tempo e temos que fazer várias coisas ao mesmo tempo.

Sopa de Frango com Leite de Coco
 
Ingredientes
Sopa
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 800ml de leite de coco
  • 1 pedaço pequeno de gengibre cortado em fatias bem finas
  • 1 bulbo de lemongrasss ou raspas de dois limões
  • 1 colher de sopa de pasta vermelha de curry tailandês
  • 4 peitos de frango
  • 250g de noodles do tipo vermicelli, bem fininhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça com as sementes retiradas e cortadas em tiras bem pequenas
  • ⅓ xícara de coentro picadinho
Instruções
Preparo
  1. Coloque o caldo de frango, leite de coco, gengibre, lemongrass/raspas de limão e pasta de curry tailandês numa panela e leve ao fogo médio. Mexa um pouco com o fue para que a pasta de curry se dissolva. Deixe levantar fervura. Coloque os peitos de frango de deixe cozinhar por 6-8 min (ou até que o frango fique cosido) em fogo baixo. Quando o frango estiver pronto desligue o fogo, retire o frango e o desfie. Reserve. Coloque os noodles na panela e cozinhe-os. Na hora de servir coloque os noodles nos pratos primeiro. Depois coloque a sopa por cima, uma porção de frango desfiado, uma porçãozinha de coentro e se você gosta de pimenta umas tirinhas da dedo-de-moça.

 

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  • laila

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    Vale,uma chef para quem eu estagiava fazia uma sopa mto parecida e ra deliciosa… ah o lemongrass, chamamos aqui de capim santo.bjs

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