Sopa de Batata Doce com Pimentão Vermelho

0 Comment

Não estando muito bem e sem apetite a única coisa que ainda consegui comer ontem foi sopa. Havia comprado umas batatas doces e resolvi aproveita-las. Para guarnecer usei umas sementes de abóbora que tinha. Às vezes compro abóbora e reservo as sementes, limpo e tosto no forno. São gostosinhas de comer quando se tem fome, para enganar.

Confesso que gosto de comer batata doce assada no forno. Acho que é porque foi assim que as comi por muitos anos. Mas tenho procurado fazer coisas diferentes com elas, e hoje em dia as uso muito em saladas. A batata doce mais comum por aqui é uma de cor laranja por dentro. Nunca a vi no Brasil. A que usei na sopa é Kumara, vinda da Nova Zelândia. São bem caras. Guardei duas para comer assada – não se abandona um vício antigo assim facilmente.

Na primeira vez em que vi kumara no supermercado achei que fosse batata do Brasil.

kumaras

Sopa de Batata Doce com Pimentão Vermelho
 
Ingredientes
  • 2 pimentões vermelhos (225g) sem semente e picado em cubos
  • 500g de batata-doce picada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho grande fatiados
  • 300ml de vinho branco seco
  • 1.2 litros de caldo de legumes
  • Tabasco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Pão integral
Instruções
  1. Ponha os pimentões, a batata-doce, cebola, alho, vinho branco e caldo de legumes numa panela em fogo médio. Deixe ferver e abaixe a temperatura, deixando cozinhar por 30 minutos aproximadamente – até que os legumes estejam macios, mas não se desmanchando.
  2. Ponha tudo no liquidificador ou processador e bata até que tenha um creme. Devolva para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Na hora de servir coloque umas gotinhas de tabasco se gostar. Sirva com fatias de pão.
  3. Você pode reservar um pouquinho dos pimentões picados para guarnecer a sopa. Quanto ao vinho, você pode substituí-lo pelo caldo de legumes.
0 Comments

Leave a Comment

Rate this recipe: