Sobremesa de banana do Bill Granger

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Adoro o Bill Granger, um australiano super descontraído que tem um estilo de cozinhar bem gostoso. O lance dele são os produtos de época, receitas práticas, sem muito mistério.Morro de vontade de ir a Sydney para poder ir a seu restaurante – sou tieta dele deste tanto. Vira e mexe ele está aqui pelo Reino Unido para lançamento de alguma coisa, e aí aparece em vários shows na televisão. Num destes fez um ‘pudding’ do tipo inglês de banana – a consistência não é dos pudins do Brasil viu gente?!. Chama-se pudding a algo doce, que se come no final das refeições por exemplo. Ou um prato doce quente que leva farinha de trigo, leite, açúcar.. e geralmente frutas também. O dito tem uma ‘crosta’ deliciosa feita com açúcar mascavo, água fervida e o equivalente a mel karo (golden syrup). Não consegui achar o meu e usei mel normal. Você já viu algo levar banana e não ficar bom? Ainda não vi. Estava folheando um livro que comprei e me deparei novamente com esta receita do Bill Granger. A autora do livro comenta que a receita é dele, que participou de um programa com ele em que Bill fez a receita e ela não pode resistir. Então resolvi fazê-la também.

Ingredientes para o ‘pudding’:

  • 125g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa niveladas de fermento para bolo
  • 125g de açúcar cristal
  • 1 ovo batido – usei grande ( pois eram os únicos que tinha em casa)
  • 1 banana amassada com gosto – não esqueça de que tem que ser bem madura caso contrário perderá muito o sabor
  • 250ml de leite em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 85g de manteiga derretida e esfriada

Para a ‘crosta’:

  • 100g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel Karo
  • 150ml de água fervida – é importante que a água seja fervida logo antes de ser unida aos outros ingredientes

Para servir: se der tempo um sorvetinho de baunilha talvez.

Pre-aqueça o forno – 180oC. Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha. Acrescente o açúcar e mexa levemente. Numa vasilha separada ponha o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha, e a manteiga derretida. Misture de leve e derrame sobre a farinha de trigo e açúcar. Mexa bem com uma colher para que todos os ingredientes se incorporem bem. O resultado será uma mistura bem liquida. Derrame a mesma numa forma refratária.

Pegue os ingredientes da crosta e leve ao fogo até ferver. Derrame gentilmente sobre toda a mistura que já está no refratário. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o centro fique firme. Preste bem atenção no centro pois às vezes ele fica como que em erupção. Só estará bom quando parar de produzir estes jatinhos. Se tiver passado os 40 minutos não tem problema. Só o centro importa. Caso contrário ele vai arriar. É de lamber os dedos.Pelo menos lambo os meus.Agora veja bem, esta sobremesa é boa ainda meio quentinha. Dependendo do tempo/clima talvez ela não seja a melhor opção.

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  • Maria Glória

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    Eu fiz hoje, Adorei! Pra mim, é ideal para tomar com um cafezinho a tarde.

  • Vinicius

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    Bahhh tche, valeu pela receita, vi o programa hoje de manha e entrei na internet pra achar a receita ja que é dificil anotar tudo na hora ali.. brigadao 😀 vo la faze heheheh

  • Marisa - Portugal

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    Olá!

    A minha crosta foi parar ao fundo do refratario…não percebo, tanto a massa km a crosta são mto liquidas. Km era suposto manter.se por cima da massa??

    Obrigada

  • Elvira

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    Ausentei-me durante uns tempos e você publicou tantas coisas deliciosas! Tenho de por a leitura em dia… 🙂

  • Dadivosa

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    Valentina, me deu um certo medo desses jatinhos… já imaginei os ditos espirrando nos meus olhos na hora de abrir o forno para espreitar o espetáculo (sim, porque eu sou daquelas que abrem o forno pra ver o andamento das coisas). Mas acho que vou criar coragem e tentar também um dia. Já vi a Nigella fazendo um pudding-vulcãozinho parecido com esse, só que sem a banana. Parece mesmo delicioso ;***

  • Cinara

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    Coisa de louco esta sobremesa, Valentina! Mais uma para a listinha… Beijos!

  • Anonymous

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    Como visitante assíduo, gostaria muito de vos receber em http://www.hojehapipis.blogspot.com.

  • Anonymous

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    Affff…isso parece delicioso mesmo…já vi varias receitas em que se joga uma calda por cima da massa crua,mas tinha receio de fazer…mas esta sua receita agitou as lombrigas!Marina T

  • Akemi

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    Já imprimi a receita, amiga! Nem tenho dúvidas quanto ao resultado desta sobremesa! Deliciosaaaaa!

  • iliane

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    menina….isso deve ser muito bom mesmo!!!!ainda mais tendo bananas..você sabe que sou fanatica por bananas!!!rss..imprimidissima a receita!!!!!

  • Anonymous

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    Amiga do céu, isso aqui é um manjar dos deuses!Concordo 100% com a sua opinião sobre a banana. Coisa mais deliciosa. Convidei um casal de amigos para irem à minha casa no próximo feriado e estava sem idéia para a sobremesa. Vc iluminou meus pensamentos.

  • Karen

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    Mais uma receita para guardar…

  • valentina

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    Itza, me conta mesmo. Eliana, banana quando ‘e cozida, frita, assada..passa por uma transformacao quimica fantastica. Libera cheiro, sabor…ah, perdicao.Juliana, o chocolate self saucing pudding ‘e um classico dele. Ja vi que deves ser chocolatra tambem.rss

  • Juliana Fernandes

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    Tb fiquei com vontade de fazer esse pudim, mas fiquei com medo de perder alguma informação na tradução… rsAdoro qualquer coisa feita com banana, mas no site da BBC peguei uma receita do Bill que será minha próxima incursão na cozinha: “Chocolate Self-saucing pudding”, um maravilhoso pudim de chocolate dom calda de açúcar mascavo e cacau.Por essa, abro mão da banana… rs

  • Eliana Scaramal

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    Valentina eu também não conheço nada que vai banana que não fica uma delícia (risos), fiquei com vontade de tirar um pouco. hehehe

  • Anonymous

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    Vale, que delicia!!! Amo tudo que leva banana! Quando tenha tempo vou fazer esta receita e te conto como ficou. Carinhos.

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