Shortcake de fubá com morangos

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Queria ter refeito esta receita só para postá-la para o Colher.Infelizmente cheguei de viagem do Brasil e já fui mandada para Cingapura. Então estou postando a receita original. Será que isso é errado?! Espero que não. Esta receita é excelente. E recomendo.

Por definição shortcake é um bolo que não cresce muito e é sempre servido com creme e frutas. Este fiz usando um pouco de fubá. A receita original pedia farinha de polenta. Aumentei a quantia por 10 gramas. O produto final é uma delícia. Quando o bolo começa a esfriar a gente sente o cheirinho maravilhoso do fubá na cozinha.

Confesso que montei e decorei o bolo exatamente como estava na revista da qual tirei a receita. Foi a edição de julho de 2006 da revista delicious publicada no UK. Ela também é publicada na ausrtrália.

Se você tiver duas formas de 20 cm talvez prefira dividir a massa entre as duas pois o bolo não cresce terrivelmente e parti-lo ao meio é um pouco desafiador.

  • 125g de manteiga em temperatura ambiente – bem molinha
  • 125g de açúcar
  • 2 ovos
  • 90g de farinha de trigo com fermento
  • 35g de fubá
  • Raspas de limão ou uma raspada na semente de baunilha

Para o recheio:

  • 200ml de creme de leite – sem soro
  • 400g de morangos, lavados e prontos para o uso (picados – deixe dois inteiros)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar bem batidos. Depois vá acrescentando os ovos – um por vez, batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha e o fubá por cima desta mistura. Mexa delicadamente para incorporar bem. Transfira para a forma e leve ao forno por uns 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da forma – caso contrário o bolo vai se partir. Uma vez que esteja completamente frio parta ao meio.

Pegue o creme de leite e bata bem até que comece a formar picos. Acrescente os morangos ao creme e passe sobre uma das metades do bolo. Ponha a outra metade por cima, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore com uns morangos.

21 Comments
  • Valentina

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    Adriana, procuro usar os morangos mais firmes para misturar em bolos, e sempre pico pouco antes da hora de usar exatamente para não dar muito tempo de aguar. Os mais maduros uso para comer ou colocar em salada de frutas.

  • Anonymous

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    Seu blog é lindo! E como adoro morangos amei a receita! Sempre que faço alguma coisa com morangos eles acabam soltando muita água…vc tem algum truque pra isso nao acontecer? Parabéns pelo blog! Beijo.Adriana

  • Marcia

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    Deve ficar amazing com fubá… Já anotei para fazer: morango é uma das minhas perdições! Bjs

  • Laurinha

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    com fubá, bom demais! Expert é expert, não tem jeito!!! :DDDVou anotar para experimentar!Beijinhos,

  • Ana Santos

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    Tem razão, este bolo é óptimo. Já o fiz várias vezes e é um dos meus preferidos. Obrigada pela receita.

  • Adriana

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    Lindo!!vou anotar esta!

  • Donna Dani

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    Esse bolo encheu meus olhos de gula, muito bom e lindo.

  • pipoka

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    Só pode ter ficado uma maravilha, com essa conjugação de sabores e essa apresentação.bjs

  • Nani do Paulo

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    Nossa fica maravilhoso, alias tudo que leva morango além de ficar muito bom fica também muito lindo!Beijos

  • laila

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    chiquetezzima como sempre..adorei sua sugestao!!! bjao

  • Axly

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    Uma coisa tão boa assim não pode ser errada.Huahuahuahuahuahuahua.Receita maravilhosa^^Kisss!

  • ameixa seca

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    Ai… babei! Tem um aspecto fabuloso 😉 Que maravilha…

  • Odete

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    Valentina, que ideia boa essa para variar o shortcake. Pude imaginar o cheiro bom. Como os morangos estao “de montao” por aqui, vou fazer essa receita. Tambem sou fã da revista Delicious.Beijo e bom Domingo

  • Gourmandise

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    Shortcake de fubá é diferente! Vou anotar a receit!bjo,Nina.

  • oquefazerprojantar???

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    fiquei curiosa com a adição do fubá!vou ter mesmo que experimentar!

  • valentina

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    PAt, este bolo ficou muito bom amiga.FE, obrigada.Bia, esta receita tem cara de verao.Nao vejo a hora de refazê-la.Eli, faça amiga. Nas suas mãos mágicas se transformará em algo ainda mais maravilhoso.Cris, é bom dar uma variada,ne?!?

  • Cris

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    Eu amo strawberry shortcake, com fubá você inovou! Bjs!

  • elaine

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    Olá, Valentina!Eu adoro tudo que tenha fubá e confesso que fiquei tentada a fazer este shortcake. Só não cozinho mais pq aqui em casa somos apenas eu, meu marido e minha filha, Julia, que tem 5 anos e, como a maioria das crianças não gosta muito de provar coisas diferentes. De qualquer forma, esta receita vai pro meu arquivo.Achei o blog superbacana! espero naõ estar invadindo o espaço de vocês!bejos, elaine

  • bia

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    adorei esta receita, acho que vou ter que faze-la ! rs

  • fezoca

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    Ficou lindo, as usual. :-*

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, Estou curiosa com esse bolo – fico aqui imaginando a textura do danado.Amo coisas que levam fubá e já pensei na Clarice quando vi a receita!

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