scones de mirtilos

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Continuo na minha missão de atualizar as receitas antes da minha viagem. Estou no ritmo de uma por dia.

Uma amiga apareceu aqui com uns mirtilos para que fizéssemos uns scones. Não estamos em época de mirtilos – ela comprou uns chilenos que estavam a venda no supermercado local. Embora não compre quase nada fora de estação me uni à minha amiga. Scones são uma grande paixão por aqui. Produto da casa. Muita gente acha que scones devem ser puros, nada de passas. Muito menos mirtilos. Quanto a mim –e à minha amiga, acho que temos mais é que explorar as imensas possibilidades. E gostei destes scones. É claro que infelizmente não posso comê-los com geléia e creme, como se faz com mais convencionais.

Quando você trabalhar a massa no final só tenha cuidado para não trabalhá-la demais. Os meus ficaram meio anões pois só coloquei uma colher de chá de fermento. Esta é uma ótima receita, de um livro de uma inglesa de quem gosto muito mas que já vive em Paris a muito tempo e com uma casa que vende coisas deliciosas: ela se chama Rose Carrarini, da famosa Rose Bakery. Perto de Regent’s Park station em Londres há uma delicatessen show chamada Villandry. A Rose foi uma das fundadoras. A Villandry vende coisas de excelente qualidade e é ponto de referência em Londres. Não é de surpreender que ela tenha sido bem sucedida na sua aventura em terras francesas.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo peneirada

Punhado de farelo de trigo ou farinha integral

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó

1 colher de chá de sal

Raspa de 1 laranja/limão/mexerica

110g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

2 punhadões de mirtilos

2 ovos

Aproximadamente 300ml de leite

Açúcar demerara

Preparo:

Pré-aqueça o forno – 200oC. Unte uma assadeira e reserve.

Coloque a farinha e o farelo de trigo numa tigela, seguido do açúcar, fermento e sal e dê uma leve mexida.

Ponha os pedaços de manteiga na tigela e misture com as pontas dos dedos para atingir uma consistência de farofa.

Acrescente as raspas e misture. Ponha os mirtilos na tigela e misture também.

Ponha um ovo numa tigela e bata com um garfo. Complete com o leite até atingir 300ml. Faça um buraco no meio da mistura, derrame o líquido e misture tudo com um garfo.

Transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e abra a massa – prefiro fazê-lo com as mão por causa dos mirtilos. Corte os scones e transfira-os para a assadeira. Pegue o ovo restante dê uma leve batida como garfo e pincele os scones com ele. Salpique os scones com o açúcar demerara e leve ao forno por algo entre 15 a 20 min.

42 Comments
  • Simone

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    HHHUUUMMMM…GOSTO MUITO DE SCONES, NAO PODEREI USAR MIRTILOS, POR NAO ENCONTRA-LOS POR AQUI. MAS COM CERTEZA FAREI UMA SUBSTITUIÇÃOZINHA..OBRIGADABJ

  • Goreti

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    Tina, vou acabar me rendeno aos scones, acho que é o segundo que vejo, e me enchem a boca de água, bem poderia ser de scones, né?Boa Viagem querida, e que legal que vc vai se encontrar com a Clarice…Fotografa tudo hein!!!Beijos!!!

  • Ivan

    Responder

    Sorry. Look please < HREF="http://usa-ive.blogspot.com/" REL="nofollow">here<>

  • Eliana Scaramal

    Responder

    Essa foto está tão linda amiga! Eu tenho que me aventurar nessa receita. Quantas coisas boas andou fazendo em?!

  • Leila

    Responder

    oi Valentina, deixei um premio para voce la no me blog.beijinhos

  • Leila

    Responder

    oi Valentina, deixei um premio para voce la no me blog.beijinhos

  • Aninha

    Responder

    Olá Valentina,Tem prêmio pra vc no Receita de Aconchego.Passa lá e Confere…Bjs.Aninha

  • Elaine

    Responder

    Valentina, querida… Tem uma surpresinha esperando você lá no Cantinho Vegetariano.Um abraço!

  • Agdah

    Responder

    Eu nunca fiz scones. Vou experimentar um dia desses.

  • Michel

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    minha querida Valentina.Isso está deveras lindo.te indiquei.

  • Marizé

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    Eu sou apaixonada por scones, estes mesmo pequeninos estão lindissimos mesmo na medida de uma dentadinha.Beijocas

  • Adriana

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    TEM PRESENTE PARA VOCE NOS TRES MARIAS.BEIJOS

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, nunca mais fiz scones, deu vontade agora! Adoro mirtilos!

  • Lara Leal

    Responder

    Valentina,^indiquei seu blog para um “prêmio”. Beijos, Lara

  • Nereime

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    Será que dá para fazer com outra fruta?Por aqui é difícil encontrar mirtilos…beijos

  • Marcia

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    Não conhecia esta receita. Devem ficar muito bons. Bjos

  • Receitas da Filipa

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    Que scones apetitosos, adorei!! Gosto muito de scones mas ainda nunca me aventurei a fazer em casa, talvez agora faça 🙂Beijinhos

  • Natural Naturalmente

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    Oi Valentina, eu gosto dos scones de qq maneira. Faz boa viagem e volta bem.A minha filha estuda em Londres quer ir passar as ferias no oriente…ela disse que seria só uns 3 meses (!)… ai, ai, ai, quando os pintainhos saem da casca as galinhas viram canja…beijinhosParabens pela ideia de uma receita por dia…Valente. + BeijosMárcia

  • semente de sésamo

    Responder

    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

    Responder

    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

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    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

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    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

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    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

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    Esses scones devem ser uma arraso!

  • semente de sésamo

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    Esses scones devem ser uma arraso!

  • Fabrícia

    Responder

    Que delicia…..logo arrsicarei nos scones….Grande bj para ti.

  • lunalestrie

    Responder

    Também repito a pergunta da Laurinha, fiquei me coçando pra fazer esses scones!!! 🙂

  • Laurinha

    Responder

    Como assim um punhado de far integral? é mesmo o qto cabe na maõzinha fechada?E como a Laila, tô adorando o expresso trembom! embarco nele sempre!Beijinhos,

  • Romy

    Responder

    Scones são sempre uma delicia e com mirtilos então… hummm 😛

  • iliane

    Responder

    deixei um prêmio para você no meu blog..passa pr lá..ah..amei seus scones..lindos..

  • Valentina

    Responder

    Cris, as mordidas como gosto de fruta são realmente ótimas.Laila, obrigada querida. Pois é, vem para cá os chilenos.Pipoka, és das minhas.Cozinhar com os anjos, aventure-se!!Ana querida, é por isso mesmo. O fato de ter mirtilos não deixa espaço para geléia pois vai haver conflito de sabores.

  • Ana

    Responder

    Estao com uma cara otima seus scones!Posso perguntar uma coisa… pq nao pode come-los com geleia e creme? so pq tem as blueberries no meio?!?!Ana

  • COZINHAR COM OS ANJOS

    Responder

    Adoro scones,e nunca fiz em casa.Mas estes estão lindos,talvez me aventure…beijinhos doces

  • pipoka

    Responder

    Estou consigo Valentina: há que explorar as imensas possibilidades. E não é só com os scones, é com todas as receitas. Adorei estes seus scones.Bjs

  • laila

    Responder

    humm que coisa mais linda Vale!adorei! pena não encontrar com facilidade mirtilos frecsos aqui…que etsranho chegar os chilenos na inglaterra e nao passarem nem por aqui! to adorando o trem bom intensivo!!!bjos

  • CRIS do Mix (BRASIL)

    Responder

    Valentina, nunca provei scones, a aparência é ótima, a combinação com frutas sempre cai bem! Tem coisa melhor que sentir a frutinha a cada mordida? Parabéns pelo seu blog, também pelo colher de tacho!Beijinhos, Cris.

  • Valentina

    Responder

    Oi Clarice, ah, amiga, são tÃo fáceis. Gosto sim, mas achei que já são cheios de fruta.risos. Eu tambem amiga. estou anotando o roteiro e checando todas as rotas direitinho.principalmente os trens.roll on 15th March!!

  • Akemi

    Responder

    Querida, adoro scones mas nunca fiz em casa! Que vergonha! Estes seus me deixaram com água na boca! Não entendi porque vc não pode comê-los com geléia e creme amiga? Não gosta?E vejo que está usando os copos de cerâmica! Que bom!Ahhh estou já na contagem regressiva aqui, amiga! Beijos!

  • Valentina

    Responder

    Leila, realmente fez um sol lindo mais cedo.Dani, vou para Cingapura e provavelmente Japão também.

  • Gatinha na cozinha

    Responder

    que delicia Valentina!!!!adorei!!!! para onde vai viajar? bjkas dani

  • Leila

    Responder

    eu nunca fiz scones.beijinhos e boa viagem. voce viu que sol lindo hoje? otimo dia para quem gosta de sair para a rua no domingo. eu gosto de ficar em casa. beijinbhos

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