scones de cranberries e laranja

15 Comments

Esta epoca do ano e os dias frios sempre despertam o bichinho de fazer biscoitos, scones. Fico muito mais inspirada que normalmente. E com uma visita no fim de semana aproveitei e parti para fazer estes para o café da manha.
A receita original pede passas, mas resolvi usar cranberries secas pois para mim cara de fim de ano e Natal. Hoje em dia se acha cranberries em todas as suas formas bem mais facilmente. E confesso que me excedo sempre que tenho uma desculpa.
A receita e da Judy Rodgers do Zuni Café. As vezes adoro so ler o livro pois a paixao dela e infecciosa na minha opiniao. Mais um scone para alegrar as minhas manhas. Da para variar com limao, tangerine, grapefruit.
Eles duram bem por uns 3 dias ate.

Para 12 scones:

  • 330g farinha de trigo
  • 115g de açúcar – ou um pouquinho menos
  • 4 colheres de chá de fermento para bolo
  • 1/8 colher chá sal
  • 225g manteiga temperatura gelada
  • ½ xícara uvas passas/cranberries secas
  • 1 colher sopa raspa de laranja – ou um pouco mais
  • 1 ovo grande
  • ½ xícara de leite – 125ml

Preparo:

Pre-aqueça o forno -180oC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
coloque a farinha de trigo, farinha de bolo e sal numa tigela após serem peneiradas, e misture com um fouet. Rale a manteiga na mistura, e com as pontas dos dedos misture tudo bem. A consistência tem que se parecer com farofa. Acrescente as passas/cranberries e a raspa de laranjas. Misture tudo. O leite e o ovo são misturados separadamente. Depois acrescente isto à mistura seca e mexa até que se incorpore. Você talvez precise transferir a massa para uma tábua e daí então é só trabalhar a massa.
Divida a massa em bolinhas.

Fonte: Judy Rodgers – The Zuni Cafe Cookbook

15 Comments
  • Laurinha

    Responder

    scones não fiz ainda…. deu vontade de experimentar!Beijinhos

  • Nysa

    Responder

    já sei o que vou fazer com os cranberries que tenho 😉 adorei!!!

  • Mari Azevedo

    Responder

    Valentina querida, é uma pena não encontrarmos cranberries aqui no Brasil… nunca as comi, mas como adoro berries em geral, acho que as adoraria também… =DSeus scones ficaram maravilhosos, como td o q vc faz..Bjo grande!

  • Valeria

    Responder

    Valentina sou fã número 1 de scones!!Nunca experimentei de cramberries mas deve ser muuuuuito Bom!!BJs

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, ando curiosa com o livro desde que você o mencionou da primeira vez. Adoro cranberries e vou usar as que ganhei de presente fazendo estes scones lindos!

  • Axly

    Responder

    Que delícia essas receitas cheias de misturas, frutas, condimentos e carinho.Adoro!Ficaram lindos^^Kisss…

  • Tânia Saj

    Responder

    Valentina…vc e estas tentações feitas com berries…aqui encontramos algumas congeladas e olhe lá….Deve ter um sabor muito bom!Beijos

  • Cris

    Responder

    Para mim os melhores cookies (e agora) scones são feitos com cranberrries secas… trazem-me boas lembranças. Bjs!

  • Nana

    Responder

    Valentina, amei essa receita! Vou arriscar qualquer dia! Bjs

  • EU MULHER

    Responder

    Olá Valentina! Fiquei com água na boca, vou tentar fazer urgentemente para sentir o sabor. Depois lhe digo o resultado.Bjus e saudade

  • ameixa seca

    Responder

    Aqui não é assim tão fácil encontrar. A semana passada consegui encontrar cranberries secas porque tinha uma receita de scones que queria fazer. Talvez ainda faça esta semana 🙂 Oxalá fiquem tão lindos quanto os teus!

  • Natércia

    Responder

    Valentina querida estão fantásticos!Um beijinho…

  • Claudia

    Responder

    Cranberry é uma santa cereja, super saudável e cheia de vitamina C. Elas são nativas da América do Norte por isso os americanos as amam tanto.Eu dava tudo por um chazinho de cranberry agora! Com estes scones, claro!Abs,C.

  • laila

    Responder

    não conheço o sabor da cramberry ,masjá deve ficar delicioso com uvas… bjs

  • Magia na Cozinha

    Responder

    Este é um dos meus favoritos. Fica uma delícia! Laranja e cranberry fazem ym casamento perfeito!Bjs 🙂

Leave a Comment