Salmão com Espinafre preparado em Leite de Coco

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Gosto muito de salmão, é um dos meus peixes favoritos. É um dos mais fáceis de se achar por aqui. Pode-se usar um outro peixe que seja parecido. Estou com dificuldade de achar dois ingredientes equivalentes no Brasil então se quiserem me dar um retorno com comentários agradeço. **Um dos ingredientes é uma pasta que se acha em casas de produtos chineses, contêm pimenta, alho, um pouco de açúcar. **O outro ingrediente é um leite de coco bem grosso. Minha mãe me disse que já comprou uma variedade que é bem mais grossa que o leite de coco mais comum, consistência parecida com creme de leite. Caso você utilize o leite de coco comum sugiro reduzir a quantidade do sumo de limão.

Salmão com Espinafre preparado em Leite de Coco
 
Ingredientes
Ingredientes para o peixe:
  • 4 filés de salmão de tamanho médio
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de shoyo
Ingredientes para o espinafre:
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta**
  • 2 xícaras de leite de coco, mas de uma variedade bem grossa**
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 maços de espinafre sem talo
Instruções
Preparo
  1. Coloque o salmão numa vasilha com o gengibre, óleo de gergelim e shoyo.
  2. Revista bem o salmão e deixe descansar por 20 minutos. Esquente uma frigideira e coloque o salmão para cozinhar, aproximadamente 3 minutos de cada lado. A crosta deve ficar bem crocante. Retire e reserve.
Para o espinafre:
  1. coloque numa panela em fogo médio o alho, pimenta e a pasta de pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o leite de coco grosso e sumo de limão deixe no fogo por 4 minutos em fervura baixa. Coloque o espinafre e mexa até que murche. Acrescente um pouco de sal se achar necessário.
Dica:
  1. Para servir coloque o espinafre com o salmão por cima.

 

1 Comments
  • Meire

    Responder

    procurando receita de salmao encontrei teu blog…

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