salmão com batatas assadas, hortelã e cebolinha

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Peixe. Queria tanto morar na beira do mar, e ter uma peixaria na vizinhança só para pescar peixes frescos, da estação. Comprar o que os pescadores trouxessem no dia. Sonho, sonho, sonho..

Peguei este salmão, pois este é um peixe que adoro. E nesta parte do mundo sempre se tem ótimos salmões. Sempre compro os escoceses. Na Escócia existem por volta de 6000 lagos (lochs), dos mais variados tamanhos. Os menores que ficam nas montanhas são residência de muitas trutas. A temporada de salmão vai mais ou menos de fevereiro até o fim de outubro. Na região chamada de Borders (fronteira com a Inglaterra) se tem a temporada mais longa, até final de novembro.

Esta é uma receitinha bem simples, com batatas assadas no forno, hortelã, cebolinha e um molho de iogurte e mostarda inglesa. Na verdade o molho original é com maionese e suco de limão mais fiz com limão, iogurte e mostarda inglesa, que é bem forte.

Corte as batatas em pedaços de médio para pequenos para ajudar no tempo de cozimento.

Receita para quatro pessoas de apetite civilizado – não me encontro neste grupo.

  • 500g de batatas cortadas em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouquinho para pincelar o peixe
  • Sal grosso triturado
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 125ml de iogurte grego – ou iogurte natural não adoçado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 filés de salmão com pele (150g cada)
  • Uma porção pequena de hortelã fresca
  • Cebolinha cortada na diagonal

Pre-aqueça o forno – 200oC. Coloque as batatas numa assadeira, regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno por 25 min, dando uma viradinha nelas quando metade do tempo tiver passado.

Pincele o salmão com o azeite de oliva e tempere. Esquente uma frigideira em fogo médio e quando estiver bem quente coloque as fatias de salmão com a parte da pele virada para baixo. Após 3 minutos vire o salmão e deixe por mais uns dois minutos. O salmão deve estar crocante por fora e levemente mal passado por dentro. Retire e deixe descansar. Misture as batatas com a hortelã e cebolinha.

Na hora de servir você pode colocar o molho de iogurte por cima das batatas ou servir no prato.

25 Comments
  • Márcia

    Responder

    Querida, temos bom salmão por aqui. Os preços ainda não convidativos e certamente não chega a mesa de muitos.Confesso a todos(a) que hoje trago à mesa com mais frequências os alimentos do bem, digamos assim. De uma forma em geral comemos muito peixe e frutas, legumes(sem modismo). A feijoada, cozido, carne seca, mel de engenho…Afê calorias e alto colasterol….o porco que precisava de cuidados e agora vem entrando na lista do alimento do bem… comemos também sem culpa.O principal é: respeitar a saúde.

  • Márcia

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    Querida, temos bom salmão por aqui. Os preços ainda não convidativos e certamente não chega a mesa de muitos.Confesso a todos(a) que hoje trago à mesa com mais frequências os alimentos do bem, digamos assim. De uma forma em geral comemos muito peixe e frutas, legumes(sem modismo). A feijoada, cozido, carne seca, mel de engenho…Afê calorias e alto colasterol….o porco que precisava de cuidados e agora vem entrando na lista do alimento do bem… comemos também sem culpa.O principal é: respeitar a saúde.

  • valentina

    Responder

    Regina, estou com você 100%. Ainda bem que aqui o preço é relativamente acessível.Pat, é mesmo? Vou prestar mais atenção quando for ao Brasil.Realmente eles tem uma cor bem linda por aqui. Quanto ao molho, bidu.Virei uma grande fã de hortelãMiki, não sei de onde veio esta mas lembrei das pessoas que comem só um tiquinho.Queria ser assim mas quando gosto as vezes cometo excessos.rssLara, nem sei.rssAna, você é da tchurma também?Que bom.Elvira, você sempre gentil.Márcia, você acha salmão facilmente no Recife? Acho que você tocou num ponto muito importante. Uma coisa que notei aqui é que você primeiro tem que verder as coisas positivas do alimento. Acho importante mas penso que as pessoas ficaram muito obcecadas e se esquecem de curtir sabores de uma forma lúdica.Posso estar falando bobagens.

  • valentina

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    Regina, estou com você 100%. Ainda bem que aqui o preço é relativamente acessível.Pat, é mesmo? Vou prestar mais atenção quando for ao Brasil.Realmente eles tem uma cor bem linda por aqui. Quanto ao molho, bidu.Virei uma grande fã de hortelãMiki, não sei de onde veio esta mas lembrei das pessoas que comem só um tiquinho.Queria ser assim mas quando gosto as vezes cometo excessos.rssLara, nem sei.rssAna, você é da tchurma também?Que bom.Elvira, você sempre gentil.Márcia, você acha salmão facilmente no Recife? Acho que você tocou num ponto muito importante. Uma coisa que notei aqui é que você primeiro tem que verder as coisas positivas do alimento. Acho importante mas penso que as pessoas ficaram muito obcecadas e se esquecem de curtir sabores de uma forma lúdica.Posso estar falando bobagens.

  • Márcia

    Responder

    Valentina voçe sabe que gosto de vasculhar artigos sobre gastronomia e afins e lhe digo… nunca vi tantas sugestões falando em pratos com salmão como agora. É livros, revistas, internet…será que é devido ao ômega 3? beijos.

  • Márcia

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    Valentina voçe sabe que gosto de vasculhar artigos sobre gastronomia e afins e lhe digo… nunca vi tantas sugestões falando em pratos com salmão como agora. É livros, revistas, internet…será que é devido ao ômega 3? beijos.

  • Elvira

    Responder

    Que prato delicioso, como sempre, querida Valentina! 🙂

  • Elvira

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    Que prato delicioso, como sempre, querida Valentina! 🙂

  • Ana

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    Ai que delicia, tbem gosto de salmao!!Ana

  • Ana

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    Ai que delicia, tbem gosto de salmao!!Ana

  • lara

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    Apetite civilizado? O que é isso? É de comer??? Bjo!

  • lara

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    Apetite civilizado? O que é isso? É de comer??? Bjo!

  • miki w.

    Responder

    valentina, dei risada com o seu “apetite civilizado”. eu tb, definitivamente, não me encontro nesse grupo.o teu peixe está muito apetitoso, ai, que vontade de comer!bjs, miki

  • miki w.

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    valentina, dei risada com o seu “apetite civilizado”. eu tb, definitivamente, não me encontro nesse grupo.o teu peixe está muito apetitoso, ai, que vontade de comer!bjs, miki

  • Patricia

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    Amiga, que cor linda a do salmão. Aqui são tão branquelos, comparados com esse aí. Esse molho deve ser tão fresquinho por causa da hortelã! Hum… 😀

  • Patricia

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    Amiga, que cor linda a do salmão. Aqui são tão branquelos, comparados com esse aí. Esse molho deve ser tão fresquinho por causa da hortelã! Hum… 😀

  • Regina

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    Valentina,adoro salmão,além de bonitos são suculentos e saudáveis, e o seu parece maravilhoso (e deve ser). E tbém é o meu sashimi preferido. BjosRegina

  • Regina

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    Valentina,adoro salmão,além de bonitos são suculentos e saudáveis, e o seu parece maravilhoso (e deve ser). E tbém é o meu sashimi preferido. BjosRegina

  • valentina

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    Bia, uma coisa que adoro em peixe é que fica pronto rapidinho,ne?!?

  • valentina

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    Bia, uma coisa que adoro em peixe é que fica pronto rapidinho,ne?!?

  • valentina

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    Clarice querida, fiz a montagem da foto em uma outra aplicação pois usando o daqui não consigo como te expliquei.Quando estou preparando o post sai de um jeite e quando posto a foto aparece de outro jeito.Me enfurece. rsss Adoro peixe amiga. Nao faco tao frequentemente com gostaria.Obrigada pelo elogio – só voce mesmo.Fer, um bom produto nao precisa de muito,ne?!?Brisa, ficou bonitinho,ne?!? E tããÃãão bom.Karen, ficamos aqui com nossos sonhos. Um dia quem sabe,ne?!?

  • Karen

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    Ai, que gostoso! Eu também tenho esse sonho de morar em um lugar onde pudesse comprar peixe fresco na beira da praia!

  • bia

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    hmmm me deu fome, adoro salmao e este prato esta bonito !

  • Fezoca

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    simples e booom! 🙂beijos,

  • Akemi

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    Querida amiga, acho que vc conseguiu encontrar os comandos para colocar as fotos do jeito que vc queria! Que bom, a montagem ficou linda e este salmão??? Nossa, estou aqui a babar! Vcs têm lindas postas de salmão à disposição aí! Adorei a sugestão e a apresentação, digna de banquete! Hummmm!

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