Se você tiver comprado o haloumi ou queijo de coalho pra fazer a outra salada que coloquei aqui e ainda tem queijo sobrando, esta salada vai ajudar você a se livrar deste excesso.
Salada de Vagem, tomate e queijo grelhado
Ingredientes
- 12 tomates cereja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Um pouco de tomilho
- 400g de vagem
- 400g de queijo
- 1 limão cortado em quatro
Ingredientes para o molho:
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de alcaparras, passadas na água da torneira para retirar o excesso de sal
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Instruções
Preparo
- Pre-aqueça o forno – 180oC. Corte os tomates na metade e coloque numa assadeira. Regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, pimenta-do-reino e tomilho. Asse por 30 minutos, até que o tomate comece a estourar. Tem gente que gosta de colocar sal no tomate mas acho que o queijo já é muito salgado então deixo passar.
- Coloque água com sal pra ferver e jogue a vagem por 5 minutos.Regue.
- Corte fatias do queijo de aproximadamente 1 cm de espessura. Esquente uma frigideira/grelha – sem gordura, e jogue o haloumi. Grelhe-o até que fique dourado. Vire para que ambos os lados fiquem com a mesma cor.
- Para montar a salada coloque as vagens, os tomates, o queijo e regue com a salada. Simples e tudo de bom.
Para o molho:
- Misture os ingredientes do molho.
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