Salada de Tomate, quinoa, limão e abacate

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Esta salada vai ser feita novamente aqui nesta casa. Você só precisa de quinoa, tomate cereja, abacate, salsinha e coentro. Não, não pode deixar o coentro de fora. Há um equilíbrio entre as quantidades das duas ervas na receita, então não tema.
Não tinha tomates cerejas então usei os que tinha em casa para nao ficar com nada estragando. Mas se você já tiver os cerejas na sua área, pegue e use.

Olha que simples:

100g de quinoa – 3/4 xícara de chá
um punhado generoso de salsinha picada
dois punhados generosos de coentro
umas 400g de tomates ( na verdade depende de quanto você quiser só tomando o cuidado para nao exagerar
2 abacates pequenos maduros, sem caroço e cortado em fatias

Ponha água para ferver e assim que levantar o ponto de fervura acrescente sal. Jogue a quinoa dentro, biaxe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Retire, escorra na água fria e reserve.
Pegue uma saladeira e ponha as fatias de abacate, os tomates e as ervas. Ponha a quinoa por cima.

Prepare o molho:
suco de um limão
um dente pequeno de alho
azeite de oliva extra virgem

Ponnha o alho num pilãozinho e esmague. Jogue pimenta do reino e esmague também. Depois ponha o suco de limão e alho e misture. Regue a salada com esta molho. Divino.

8 Comments
  • Eliana Scaramal

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    Suas salada sempre perfeitas!

  • Silvia Arruda

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    Valentina, suas saladas são simplesmente o máximo. Adoro guacamole e esta lembra bem né?Só preciso provar com quinoa.Bjos

  • Dora Cristina

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    Oi… Passei aqui pra deixar um recadinho.Lembra dos famosos Livros de Receita União com aquelas receitas de bolos, doces e quitutes maravilhosos? O site Cyber Cook esta distribuindo um Livro com a Seleção das Melhores Receitas União que você pode baixar para seu computador.O endereço do Cyber Cook é http://www.cybercook.com.brOu então você pode ir direto pra área de cadastro, só ir por esse endereço:http://cybercook.uol.com.br/cadastro.phpAssim que você se cadastrar lá, pode baixar o livro, gratuitamente.Beijos e espero que goste da dica!

  • Cláudia

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    Valentina, isso deve ter ficado delicioso. Vou ter que experimentar. Um beijo e uma ótima semana.

  • Patricia Scarpin

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    Que delícia, amiga – tantos sabores novos para eu provar. Abacate em savory dish, quinoa… Hum!

  • Ana

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    Lindo, pratico e tenho certeza que esta delicioso! Adorei!!Beijos!Ana Paula

  • Márcia

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    Hum, quinoa ainda é algo desconhecido para mim… Pretendo provar em breve, mas não tive a oportunidade…E vc só me atiçando, hein?Beijos.

  • Cris

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    yummy yummy…. Valentina, ando meio sumida, muito trabalho!!! E estava lendo abaixo o que perdi… Bom feriado (é feriado aí?). bjs!

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