Salada de Repolho e Cenoura com molho asiático

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Uma saladinha para os dias de calor ou para uma refeição mais leve. Os ingredientes não são muitos: repolho branco ou acelgas, cenoura, umas folhinhas de coentro, cebolinha verde e se tiver em casa broto de feijão. Caso escolha utilizar a acelga se concentre na parte mais dura, mais esbranquiçada.Caso você não queira ralar a cenoura corte-a em tiras utilizando um descascador de legumes. O molho é o que colore esta salada com seus ingredientes asiáticos.

Para umas 4 pessoas recomendo as quantidades abaixo.

Salada de Repolho e Cenoura com molho asiático
 
Ingredientes
Ingredientes para a salada
  • 300g de repolho ou acelga cortadas em fatias médias
  • 1 ½ xícaras de cenouras raladas ou em tiras
  • ½ xícara de broto de feijão
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas
  • ⅓ xícara de coentro picado
Ingredientes para o molho de gergelim
  • ¼ xícara de shoyo
  • 2 colheres de sopa de mirim, o vinagre de arroz japonês
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim levemente tostadas
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho é muito simples: basta colocar todos os ingredientes numa molheira e mexer bem. Reserve.
  2. Numa saladeira rasa coloque a couve/acelga, cenoura, broto de feijão, cebolinha e coentro e mexa bem para misturar os ingredientes.
  3. Transfira as porções individuais para os pratos de salada e regue com o molho previamente preparado. Sirva.

 

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