Salada de Repolho e Cenoura com molho asiático

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Uma saladinha para os dias de calor ou para uma refeição mais leve. Os ingredientes não são muitos: repolho branco ou acelgas, cenoura, umas folhinhas de coentro, cebolinha verde e se tiver em casa broto de feijão. Caso escolha utilizar a acelga se concentre na parte mais dura, mais esbranquiçada.Caso você não queira ralar a cenoura corte-a em tiras utilizando um descascador de legumes. O molho é o que colore esta salada com seus ingredientes asiáticos.

Para umas 4 pessoas recomendo as quantidades abaixo.

Salada de Repolho e Cenoura com molho asiático
 
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Ingredientes
Ingredientes para a salada
  • 300g de repolho ou acelga cortadas em fatias médias
  • 1 ½ xícaras de cenouras raladas ou em tiras
  • ½ xícara de broto de feijão
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas
  • ⅓ xícara de coentro picado
Ingredientes para o molho de gergelim
  • ¼ xícara de shoyo
  • 2 colheres de sopa de mirim, o vinagre de arroz japonês
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim levemente tostadas
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho é muito simples: basta colocar todos os ingredientes numa molheira e mexer bem. Reserve.
  2. Numa saladeira rasa coloque a couve/acelga, cenoura, broto de feijão, cebolinha e coentro e mexa bem para misturar os ingredientes.
  3. Transfira as porções individuais para os pratos de salada e regue com o molho previamente preparado. Sirva.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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  • I’ve made this a few times, but hadn’t photographed it yet. When I fiirst saw it at @jasminehemsley Insta page I left a comment from my personal account. The ingredients are carrots, beets, cucumber & green beans. Each ingredient is sautéd individually (apart from carrot and cucumber) with ghee and garlic, and in the end they’re all served together and drizzled with a lovely mustard and dill dressing. It’s really nourishing dish and a bowl makes a great light meal. Plus it’s quite quick to put together. If you want to get the recipe visit Jasmine’s website - jasminehemsley.com and look for ‘Vata Pakti Blow’ under Recipes. There she talks about the Ayuverdic principles of this dish as well. Thank you Jasmine! This is already on my go-to list. 🇧🇷Será que é superficial a gente querer fazer um prato por ter cara bonita? A verdade é que esta foi minha primeira reação ao ver a foto desta salada postada por @jasminehemsley no seu insta. Dei uma lida no post que fez no seu blog e resolvi prepará-la pois era com ingredientes que adoro, de preparo relativamente rápido, e tudo apontava pro fato de ser uma delícia. E já a fiz algumas vezes, e esta na minha lista de saladas práticas. O molho dela é à base de mostarda e dill, só que hoje não tinha dill e foi sem. Porém, caso vá fazer não o omita na primeira vez pois dá uma boa levantada no prato. A receita está no blog da Jasmine - jasminehemsley.com, e é só procurar por ‘vata pakti blow’ na parte das receitas. No post Jasmin fala sobbre os princípois da Ayuverda que se encontram aqui. #jasminehelmsley #salad #trembom #iphoneonly #instasalad #instagood #nutritiousdish #eatwell #beautifulontheplate #thefoodiprepare #womenwhocook #whatsinmykitchen #foodIlove
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  • Quinces. Love them. These ones are from an arboretum I visited some weeks ago in France - not quite ripe. Today I saw photos at @pennyhornelushlush insta of the whoppers she got at her property. Shame I live far from Somerset, otherwise I’d pop round to buy some. Are you a quince lover as well? 🇧🇷 Amo marmelo. Estes da foto são de um pomar que visitamos em La Roche-Guyon na Île-de-France há umas semanas atrás. Não estavam maduras. Mas agora estão no ponto nestas ilhas - veja o insta da @pennyhornelushlush e os lindos marmelos que ela colheu na sua propriedade. Quisera eu morar mais perto de Sommerset pra visitar a querida Penny e comprar marmelos. Você também é apaixonada por marmelos? #quinces #beingseasonal #mycameraandI #mycameraandi #eatingseasonaly #tyrembom
  • I got so excited meeting my friend and her family that I forgot to take photos of the place we had dinner - Le Comptoir de la Gastronomie. The address is 34 rue Monmartre, and I do recommend that you visit them when you’re in Paris because the food is very good, and so is the service and wine. They do great classics really well - I had the duck rosti with mashed potatoes and a balsamic sauce. Their prices are pretty good too and don’t break the bank. They have the restaurant part, and also a fine epicerie with great products on sale. They’re just on the 1ére arrondisement which couldn’t be more central. 🇧🇷Queria ter tirado fotos do Comptoir de la Gastronomie pra dividir, mas esqueci de tirar pois fiquei super envolvida com minha amiga e familia. O endereço deles é 34 rue Monmartrea, e recomendo que você visite. Eles tem uma epicerie fina com uma ótima seleção de produtos, e do outro lado é o restaurante. Comida ótima, serviço excelente, o povo é bem atencioso, ótimos vinhos. Divido aqui a única foto que peguei emprestada pous minha amiga tirou- minha opção foi o peito de pato em um purê de batata com um molho balsâmico delicioso. #lecomptoirdelagastronomie #france #paris #frenchclassic #trembom #iphoneonly

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