Uma saladinha para os dias de calor ou para uma refeição mais leve. Os ingredientes não são muitos: repolho branco ou acelgas, cenoura, umas folhinhas de coentro, cebolinha verde e se tiver em casa broto de feijão. Caso escolha utilizar a acelga se concentre na parte mais dura, mais esbranquiçada.Caso você não queira ralar a cenoura corte-a em tiras utilizando um descascador de legumes. O molho é o que colore esta salada com seus ingredientes asiáticos.
Para umas 4 pessoas recomendo as quantidades abaixo.
Salada de Repolho e Cenoura com molho asiático
Ingredientes
Ingredientes para a salada
- 300g de repolho ou acelga cortadas em fatias médias
- 1 ½ xícaras de cenouras raladas ou em tiras
- ½ xícara de broto de feijão
- 4 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas
- ⅓ xícara de coentro picado
Ingredientes para o molho de gergelim
- ¼ xícara de shoyo
- 2 colheres de sopa de mirim, o vinagre de arroz japonês
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim levemente tostadas
Instruções
Preparo
- Para fazer o molho é muito simples: basta colocar todos os ingredientes numa molheira e mexer bem. Reserve.
- Numa saladeira rasa coloque a couve/acelga, cenoura, broto de feijão, cebolinha e coentro e mexa bem para misturar os ingredientes.
- Transfira as porções individuais para os pratos de salada e regue com o molho previamente preparado. Sirva.
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