Salada de couve de Bruxelas com feijão cannellini

2 Comments

No Reino Unido se tem em geral muito preconceito com couve  de bruxelas,e basicamente há dois times:o dos que o amam,e dos que o odeiam.  Esta falta de amor tem muito haver com uma história de vida em que as pessoas tinhas mães que cozinhavam o bichino até ele ficar só o pó, e sem sabor algum. Graças a Deus não tenho esta bagagem negativa, e adoro as couves de bruxelas, sempre procurando novas formas de preparo.

Esta receita foi feita muitas vezes aqui em casa na época do natal e através do mês de janeiro  quando se tem muita couve de bruxelas no Reino Unido aonde moro. Cada vez que repetia a receita eu acabava mexendo nela um pouco, dependendo do humor e do que  tinha em casa. Quando  fazemos uma receita muitas vezes, acabamos tomando certas liberdades com  ela como resultado da familiaridade, e isto é algo que adoro. A receita passa a ser uma velha conhecida. Por exemplo, pode-se refogar cebola picadinha antes de acrescentar as couves para dar mais uma camada de sabor. Pode-se usar outra noz, como a pecã por exemplo. Caso se sirva esta salada para não vegetarianos que queiram muito algo ‘carnívoro’ , pode-se acrescentar pedacinhos de bacon refogados. E sabe-se lá quantas oportunidades mais se tem pela frente.

Espero que você goste desta salada, e volte para contar o que achou,e que mudancas você fez para torná-la sua. O credito da receita não e meu,mas da super talentosa Anna Jones de quem já falei no Instagram do Trembom se vc me segue por lá. Ainda não me segue?  Pois me acrescente para ver o que faço.

5.0 from 1 reviews
Salada de couve de Bruxelas com feijão cannellini
 
um prato vegetariano delicioso da Anna Jones
Ingredientes
  • 400g couve de bruxelas
  • 3 colheres sopa azeite de oliva (e talvez um pouco mais)
  • 800g feijao cannellini cozido
  • 50g nozes tostadas e picadas
  • 1 dente gordo de alho
  • 1 limao
  • parmesao vegetariano
  • *noz moscada
Instruções
  1. corte a base da couve, e pique o resto bem fininho; vocȇ pode usar o processador com a tecla 'pulsar',
  2. esquente metade do azeite de oliva numa frigideira, jogue metade da couve, refogue e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora por uns 5 minutos até começar a dourar; transfira para um prato e repita como o restante da couve,
  3. retorne a frigideira ao fogo, acrescente o restante do azeite e refogue o feijão, sem esquecer de temperar; gosto de colocar metade do dente de alho esmagado nesta hora;
  4. quando o feijão estiver pronto devolva a couve para a frigideira, juntamente com as nozes e raspas de noz moscada raladas na hora; mexa tudo levemente e ajuste o tempero se necessário antes de transferir para o prato de servir
  5. corte o restante do alho em fatias finas e toste levemente sem deixar queimar; em seguida jogue por cima da salada, seguido de lascas de parmesão.

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

2 Comments
  • Rita Bertholdi

    Responder

    Bem me lembro do prato…
    Uma delícia, uma passagem de ano divertida, cheia de carinho e com muita comida especialmente saborosa e bem feita.

    • valentinajacome

      Ah, foi otimo, nao foi?! Tambem gostei muito da nossa entrada de ano.

Leave a Comment

Rate this recipe: