Salada de lentilha temperada com camarão e molho de iogurte

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Esta é mais uma salada de lentilha. Sempre saborosíssimas. Se você encontrar lentilha puy aonde mora recomendo que a use pois é muito saborosa. Caso contrário use a que tiver – só não pode ser da variedade vermelha. Hoje não tinha espinafre em casa, nem vagem. Usei manjericão na minha salada. Fique a vontade para misturar os ingredientes que quiser.Rúcula também fica bem saborosa como acompanhamento. Como muita salada com lentilha usando beterraba ou queijo halloumi. O camarão é uma ótima alternativa. Para o molho de iogurte recomendo fortemente o molho de peixe tailandês. Porém se você não o encontrar aonde mora faça sem.

Salada de lentilha temperada com camarão e molho de iogurte
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 xícara de lentilhas puy ou a que você tiver - Puy é a melhor opção
  • ¼ xícara de cebolinha cortada bem fina
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 pimenta verde picada bem fina, sem semente
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cuminho em pó
  • ¼ de xícara de coentro
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 20 camarões dos grandes
Idéias de acompanhamento:
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 100g de vagem levemente cozidas
  • Iogurte com menta
Molho de iogurte:
  • 1 xícara de iogurte natural sem açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa rasas de molho de peixe tailandês (nam pla)
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
Instruções
Preparo
  1. Cozinhe as lentilhas em 1 ½ de água – ou mais dependendo da variedade usada. Uma vez prontas, escorra-as.
  2. Coloque as lentinhas, cebolinhas, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, vinagre, pimenta, pimenta do reino, coentro e cuminho em pó, tudo numa vasilha funda e mexa bem para misturar todos os ingredientes. Reserve.
  3. Coloque o restante do azeite de oliva, cúrcuma, sal e pimenta do reino numa outra vasilha e misture bem. Passe os camarões por este molho e ponha num pratinho. Esquente uma frigideira anti-aderente sem gordura. Ponha os camarões na frigideira e cozinhe até que fiquem dourados, mexendo a panela de vez em quando.
  4. Na hora de servir coloque um pouco de lentilha no prato, algumas folhas de espinafre, a vagem e os camarões. Regue com o molho de iogurte.
Para o molho:
  1. Ponha todos os ingredientes do molho numa vasilinha e misture bem.

1 Comments
  • dinha

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    AMEI A RECEITA, NÃO TENHO TODOS OS INGREDIENTES, MAS VOU EXPERIMENTAR HOJE! DEPOIS DIGO COMO FICOU.FELIZ 2009!

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