Salada de legumes com vinagrete de curry e molho de soja

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Uma coisa muito nesta salada é que ela é bem crocante. E vai muito bem com carnes grelhadas na minha opinião. Você pode variar ou mesmo só acrescentar legumes. Porém preserve a vinagrete como indicada abaixo pois o caril torna a salada especial.Espero que goste..

Salada de legumes com vinagrete de curry e molho de soja
 
Ingredientes
Para a vinagrete:
  • azeite de oliva extra-virgem - 4 colheres de sopa
  • molho de soja - 2 colheres de sopa
  • curry Madras em pó - 2 colheres de chá
  • mostarda de Dijon - 2 colheres de chá
  • sal a gosto -
Para a salada:
  • Sugiro ½ quilo de legumes variados – minha preferência é brócolis, couve-flor, vagem, ervilha -
  • broto de bambu - 100g
  • omate grande, sem sementes e cortado em pedaços - 1
  • echalotes cortadas picadinhas - 2
  • cebolinha picada - 3 colheres de sopa
Instruções
Para a vinagrete:
  1. Misture todos os ingredientes e voilá.
Para a salada:
  1. Cozinhe o brócolis, vagem,ervilha e couve-flor em água fervente por 3 minutos. Permanecerão crocantes. Transfira para uma tigela, acrescente os eschalotes e tomates. Regue com o vinagrete, e por fim acrescente os echalotes e cebolinhas. Sirva imediatamente enquanto ainda está morna.

[purerecipe]

 

 

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