Salada de frutos do Mar com molho asiático

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Esta receita é de um livro lindo de saladas que ganhei há uns dois anos. A autora é australiana, bom , metade australiana e metade dinamarquesa. Seu nome é Elsa Petersen-Schepelern. Já publiquei outras receitas deste livro. Na receita original usava-se camarões mas hoje resolvi usar frutos do mar. Fiz algumas outras adaptações pois sei que alguns ingredientes não se encontram facilmente no Brasil. Por exemplo o curry tailandês.

Confesso que se pudesse comeria frutos do mar todos os dias. Quanto estive na casa da minha mãe meu irmão preparou uma deliciosa ‘feijoada de frutos do mar’. Receitas dele mesmo. Leva feijão branco, absolutamente delicioso.

Mas vamos à receita:

Salada de frutos do Mar com molho asiático
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou canola
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 200g de frutos do mar
  • 12 tomatinhos cerejas, cortados na metade (pode ser mais se vc quiser, claro!)
  • uma mão cheia de hortelã picada
Ingredientes para o molho:
  • 1 talo de bulbo de capim limão, picadinho** (só se vc tiver é claro) - retire toda a parte dura externa até chegar no macio interno e corte em pedacinhos bem finos
  • 2 pimentas dedo de moça para os que gostam de comidinha apimentada
  • 2 echalotes pequenos cortados em rodelas bem finas
  • 1 colher de sopa de açucar mascavo
  • sumo de 2 limões
  • raspas de dois limões
  • um maço de coentro picadinho
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 2 folhas de limoeiro picadas em tirinhas bem finas
Instruções
Preparo dos frutos do mar
  1. Aqueça o óleo de amendoim/canola e gergelim numa frigideira funda ou do tipo wok.
  2. Coloque os frutos do mar/camarão e ponha um pouco de sal enquanto prepara.
  3. Retire e reserve. Quando esfriar coloque na saladeira rasa.
  4. Acrescente os tomates cereja cortados na metade.
Preparo do molho
  1. Se usar o bulbo do capim limão e pimenta coloque tudo num pilão e macere bem.
  2. Acrescente o açúcar, o sumo e raspa de limão e misture bem até que o açúcar se dissolva.
  3. Acrescente os echalotes, coentro, cebolinha verde e folhas de limão.
  4. Despeje o molho sobre os frutos do mar e tomates e decore com as folhas de hortelã picadinhas.

 

Enquanto preparava a minha salada tomei umas taças deste vinho neo zelandês, Bluff Hill. É um vinho branco frizante. Gosto muito dos vinhos brancos neo-zelandêses. Se tiverem oportunidade comprem os da vinícola Montana.

1 Comments
  • Karen

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    Eu fiz, ficou muito bom! Só não tinha o coentro e o capim-limão. É uma salada a ser repetida. Para o biscoito preciso comprar mais coco ralado, só tinha um resto guardado. Mais dia, menos dia eu digo como ficou.

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