salada de feijão com atum

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Pois é, esta é a minha contribuição para o rei da quinzena, o Feijão – com maiúscula sim. Fico assim meio cabreira pois tenho recebido umas contribuições fantásticas incluindo receitas doces com feijão. Adoro este aspecto do Colher de Tacho, as fronteiras das cozinhas sendo esticadas um pouquinho, as pessoas se aventurando. E também por isso fico um pouco tímida pois não estou lhes apresentando nada maravilhosamente novo, excepcional.

Espero poder me redimir com o sabor do conjunto. O segredo é aquele papo antigo: ingredientes de boa qualidade, frescos..e os ingredientes não são nada assim do outro mundo. Cebola vermelha – aquela maravilhosa cebola que por onde vivo se conhece como cebola espanhola, salsinha fresquinha e cheia de sabor, limãozinho verde (o meu favorito), o feijão cozido ‘al dente’, e o atum que deve ser de boa qualidade.

Não é ser esnobe não gente. Mas olha, depois que comecei a comprar este Ortiz (foto no fim deste post) nunca mais consegui me animar com a lata de atum do supermercado aonde vou. É diferente. É claro que não espero que você compre o Ortiz, mas procure aonde mora um atum que seja bom, de sabor especial. Você verá pelo preço que deixei na latinha do Ortiz que fotografei que o diacho é caro (£5 e pouquinho). Tenho agora a poupança só para comprar umas três latinhas do Ortiz e fazê-lo render. Mas vale a pena. Escolho a dedo quando o usar pois com este precinho nada módico não dá para extravagâncias.

Enfim, voltando à receita: uma ótima pedida é dar uma tostadinha numas fatias de pão e enxugar todo o molho que fica no prato com estas fatias. Assim você não desperdiçará nada deste simples mas delicioso prato. Bom, ainda bem que meu pai não lê o meu blog pois passar pão no prato para pegar o restinho de molho o enfartaria. Ele não sabe o que está perdendo.

Deixo aqui as quantidades que vieram aonde vi esta salada pela primeira vez. Confesso que só sigo os ingredientes. As quantidades que uso variam. Mas sei que há pessoas que precisam/gostam de quantidades exatas. Aí vai;

Se fores usar o prato como entrada acho que as quantidades abaixo servem umas 6:

½ cebola roxa grande picadinha

60 ml de suco de limão

800g de feijão cozido – usei o canellinni

250g de atum de boa qualidade

30ml de azeite de oliva de boa qualidade

Sal e pimenta do reino moída na hora

Salsinha fresca picadinha na hora

Ponha a cebola e o suco de limão numa vasilha e deixe de lado. Pegue o feijão e ponha-o numa outra vasilha, seguido do atum, separando os pedaços com um garfo. Acrescente o azeite de oliva à vasilha com a cebola e limão. Mexa bem e tempere. Derrame tudo sobre a outra vasilha com o atum, cebola e feijão. Por fim jogue a salsinha fresca, picadinha, e dê uma boa mexida. Uma boa pedida é colocar rúcula na salada também. Deixo a você decidir com quer a sua.

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  • Cris

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    Também sou fã de carteirinha de suas saladas… ficou linda a sua contribuição para o evento. Bjs!

  • Karen

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    Adoro suas saladas! Como adoro!

  • bia

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    faz tanto tempo que nao como uma salada de feijao ! La em casa tinha sempre, adoro ! Gostei muito da mistura dos sabores, esta vou fazer com certeza ! bjs

  • receitinhas da belinhagulosinha

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    k bonita saladinha valentina……feijão frade com atum o ideal para dias quentinhos…..bjokas

  • Geórgia

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    Sempre faço salada de feijão aqui em casa, mas nunca usei atum nela. Gosto de fazer às sextas feiras e sempre uso feijão verde (fresco). Vou procurar um atum de boa procedência e testar nessa sexta. Bjs.

  • Anonymous

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    Valentina,Tenho visitado a sua cozinha e parei agora para lhe agradecer por tantas dicas e por receitas maravilhosas.Obrigada por compartilhar tb as novidades.Que Deus possa abençoá-la.Um abraço da Vinnivinni_sampa@yahoo.com.br

  • Eliana Scaramal

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    Tina eu ri aqui sozinha, eu também tenho poupança pra comprar um ingrediente legal todo mês. 🙂

  • Silvia Arruda

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    Adorei a idéia. Eu adoro feijão!

  • Elvira

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    Estava para postar uma receita parecida para o Colher, mas vou ter de postar outra. Feijão é tão bom em salada! 🙂

  • risonha

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    eu adorei a sua salada… aliás, eu adoro saladas, acho que são uma opção alimentar muito saudábel. e esta sua tem tudo o que é preciso para uma refeição equilibrada.

  • Laurinha

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    Como adoro ler seus post, me delicio! Mesmo que não seja o meu papá predileto, mesmo assim, degusto cada palavra!Beijinhos,

  • Marizé

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    Valentina, salada de feijão frade com atum é super tipico aqui em Portugal.Eu tmbám prefiro o atum de boa qualidade em azeite felizmente temos uma fábrica no Açores que o produz com excelente qualidade, não é dos mais baratos mas também não é caro.UFFF… Tanta conversa para dizer que adorei a sua salada!Beijocas

  • pipoka

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    Valentina, A sua salada está com um aspecto maravilhoso! A salada de feijão é algo muito comum aqui em Portugal (é uma das minhas comidas favoritas no Verão), mas pensa que lá por isso não aprendi nada com a sua receita? Está enganada: aqui a gente faz com cebola normal, tempera com azeite e vinagre e usamos feijão-frade. Estamos sempre aprendendo…é isso que eu adoro neste mundo de blogues de culinária. Obrigada pela sua contribuição.bjs

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