Salada de caranguejo e abacate com molho de wasbai

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Ainda estou comprando ótimos caranguejos. Aaaamo caranguejo. Nesta semana que passou comprei caranguejo para preparar uma salada asiática, com pickles de bamboo. Como não consegui achar o bamboo resolvi preparar esta saladinha aqui, com abacate. O abacate que usei não estava muito maduro – o ideal é quando ele esta bem madurl, com uma consistência cremosa, que escorre na boca. Mas mesmo assim esta salada ficou gostosa, com um certo frescor.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de mirin – vinho de arroz japonês

½ colher de chá de wasabi

1 colher de sopa de vinagre de arroz

Algumas gotas de óleo de gergelim

½ colher de chá de sal marinho

¼ colher de chá de sal de cozinha

1 pimenta das vermelhas, sem sementes e picadinhas

200g de caranguejo cozida

½ colher de chá de suco de limão bem generosa

Rúcula

1 abacate maduro em pedaços

Cebolinha picadinha

Ponha o mirin, wasabe, vinagre, óleo de gergelim e sal numa tigela e combine. Transfira o equivalente a 2 colheres de sopa desta mistura para uma tigela maior. Acrescente o caranguejo e pimenta picada a esta tigela e mexa bem.

Na outra vasilha com o restante da mistura do wasabe, acrescente o suco de limão e a rúcula. Mexa para que a rúcula se revista com o molho.

Arrume a rúcula na saladeira ou divida pelos pratos individuais, coloque o caranguejo por cima – coloquei o meu numa xícara para enformar, arrume o abacate em volta, salpique com a cebolinha picada e dê mais uma espremidinha de suco de limão.

Sirva.

6 Comments
  • Anonymous

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    Adorando esse cantinho.Adoro cozinhar, brincar com os temperos, bagunçar a cozinha e preparar os pratos de guloseimas na maior lerdeza.Norbertonor_to@msn.comSeu espaço é 1000!

  • Eliana Scaramal

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    Suas saladas são um encanto Tina!! Ficam sempre tão lindas e suas combinações são perfeitas!

  • Nina

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    Fiquei aqui imaginado a combinação de sabores, textura, cheirinho, hum! bjinho!

  • Goretti

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    Deve ser excelente. Tb gosto mto de carangueja, mas aqui nao encontro com facilidade….

  • Sylvia

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    Que delicia de salada!

  • Laurinha

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    É bom prosear sim, boa companhia e boa saladinha como esta!Beijinhos,

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