Salada de Beterraba, maça e espinafre

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Assino uma revista chamada Delicious em que há uma sessão do James Oliver em que ele publica 4 receitas em cartelinhas. A idéia é dar uma idéia para a galera de uma coisa simples, com produtos da estação. Confesso que a edição da revista é do verão – duas estações pra trás, mas vi umas beterrabas na feira então nem quis saber.

Na verdade a receita original pedia agrião e rúcula. Elas contrastam bem com o adocicado da beterraba, o gosto da maçã.. Como só tinha espinafre em casa foi com ele mesmo. Sempre comemos muita beterraba em casa. Crua, raladinha em salada..cozida, fatiada para companhar a refeição. Nos últimos tempos noto que mamãe só a faz raladinha, crua.

Quando cheguei na Inglaterra há 15 anos atrás só encontrava beterraba já cozida, fechada a vácuo numas embalagens plásticas e com vinagre. Para quem gosta, perfeito. Só que não era o meu caso.Então passei muito tempo sem comer beterraba. Hoje em dia é bem mais fácil achar a crua também.

O molho para regar é bem simples: azeite de oliva, sumo de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Para uma medida de sumo de limão ponha 3 vezes o mesmo em azeite de oliva. O que se quer é dar um toque e não mascarar o sabor.

 

Salada de Beterraba, maça e espinafre
 
Ingredientes
Ingredientes para a salada
  • um punhado de rúcula lavada e escorrida
  • um punhado de agrião lavado e escorrido
  • 'brotos de ervilha'
  • 2 maçãs vermelhas, sem sementes e fatiadas bem finas
  • 2 beterrabas pequenas
Ingredientes para o molho
  • limão
  • azeite de oliva extra-virgem
  • sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
Preparo da salada
  1. Corte as beterrabas e as maçãs em fatias bem finas . Arrume tudo no prato bem caprichosamente. Prepare o molho e regue.
Preparo do molho
  1. O molho para regar é bem simples: azeite de oliva, sumo de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Para uma medida de sumo de limão ponha 3 vezes o mesmo em azeite de oliva. O que se quer é dar um toque e não mascarar o sabor.

 

Simples e gostoso.

2 Comments
  • valentina

    Responder

    Saskia, obrigada pela visita. volte sempre. Este é um espaço aonde divido as minhas aventuras. Que bom que te identificas.Um abraço e até a próxima.

  • Saskia

    Responder

    Olá Valentina! Estou encantada com teu blog e suas receitas,sempre com tiradas ótimas e dicas idem;além de nos presentear com uma pequena amostra de sua vida/cotidiano. fiquei maravilhada.Adorei as saladas e os bolos e agora sou habituè em teu blog. beijos, Saskia

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