Salada de Batata Doce com molho de gengibre

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Às vezes fico futucando as minhas revistas, buscando desesperadamente algo que chame a minha atenção de forma especial. Esta salada foi uma delas. Amo batata doce e já comi muita só cozida e cortada em rodelas. Acha-se muita batata doce na Inglaterra hoje em dia então estou numa missão de coletar o número máximo de receitas que possa usar.

Acho extraordinário quando como algo que explode na minha boca, cheia de sabores diferentes que combinam maravilhosamente.. que me fazem agradecer a Deus pela oportunidade de estar viva..Ih..acho que viajei. É que tenho umas experiências culinárias que mexem comigo.

Enfim, além da batata doce esta salada também leva manjericão, hortelã, castanha de caju.. coentro..Amei a minha saladinha..e estou feliz por ainda ter mais 3 batatas na cesta de legumes pois vou comer até abusar.

Salada de Batata Doce com molho de gengibre
 
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Ingredientes
Salada:
  • 400g de batatas doces, cortadas em fatias finas
  • Azeite de oliva para revestir as batatas
  • ¼ xícara de castanhas de caju tostadas
  • 1 xícara de coentro – ou menos um pouco se você não for muito chegado; porém não o omita
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de folhas de manjericão
Para o molho de gengibre:
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ¼ xícara de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho ponha todos os ingredientes numa vasilha e bata com um fue. Reserve.
  2. Ponha as fatias de batata numa vasilha e derrame o azeite de oliva. Com as mãos misture bem tudo para que as fatias de batata fiquem bem revestidas. Aqueça a grelha e grelhe as batatas por uns 2 minutos em cada lado. Jogue os outros ingredientes numa vasilha e por fim jogue as batatas, dando uma boa misturada. Arrume nos pratos para servir e salpique a castanha de caju por cima. Só coloque o molho na hora de servir.

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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2 Comments

  • Angela

    Responder

    Este é o blog de receitas mais bonito que eu já vi!!! Parabéns!!!Por acaso você tem a receita daquele Bolo de Natal típico australiano??? Fui pra lá em 1997 e comi, o gosto não sai da minha memória e eu não encontro a receita nem que a vaca tussa.

  • Karen

    Responder

    Eu fiz para o jantar! Muito bom, tambem adoro batata doce… Tinha tudo em casa, ate o coentro!

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  • I love eating at Moro by Sam & Sam Clark which has North Africa and South Spain flavours. Moro East is a book they wrote during a year in their allotment in East London. It was about them growing their own produce, and the community in that allotment. Love the recipes, the sense of connection with earth. The photographs are wonderful, they make the allotment real with faces, produce and sense of place. Have you seen it and/or have you got it? 🇧🇷 Em Londres há um restaurante chamado Moro do casal Sam & Sam Clark que sempre gostei muito. Eles tem um sorvete de cardamomo e água de rosas que sempre peço. A cozinha deles tem influência grande do sul da Espanha e Norte da Africa. Além dos livros do restaurante Moro eles lançaram outro chamado Moro East que é o registro de um ano no allotment deles no leste de Londres. Um alottment é um pedaço de terra que vc aluga da prefeitura vamos dizer, e voce tem que cuidar da terra e plantar - definição simplificada. Um allotment é composto de vários ‘lotes’, cada um arrendando para um dono. O livro tem ótimas receitas, algumas de vizinhos do allotment, lindas imagens que dão uma sensação do lugar. Poético. Você conhece o livro? #trembom #cookbookadvent #christmas #mycookbooks #frommykitchentoyour #womenwhocook #womenwholovetocook
  • Cookbook Advent Calendar - Day 5 I’m really enjoying sharing some of my favourite books with you. This one, Verdura Vegetables Italian Style showcases vegetables in every course of an Italian meal. Viana La Place shows how to bring together vegetables and an unusual way of preparing and serving them like the perfect picnic food - radicchio, hard boiled eggs and bread where the way to savour the trio is by taking alternate bites of each one; or the the sandwich of black olive pesto and artichoke; or the angry rice which is the riso all’arrabiatta where the rice is served with a fiery tomato sauce made with red chill pepper flakes. This book provides you great vegetable dishes throughout the seasons. I recommend it wholeheartedly. 🇧🇷 Advento do livro de culinária -Dia 5 Estou adorando dividir com você alguns dos meus livros favoritos. São todos livros dos quais eu cozinho com regularidade como falei no dia 1 deste advento.Verdura Vegetables Italian Style é um livro que combina legumes, folhas, ervas com um preparo e modo de servir inesperado. A Viana La Place traz receitas desde antipasto a saladas a sopas a massa a pratos principais. Uns que gosto muito são o riso all’arrabiata que é a versão com arroz do penne all’arrabiata, assim como um trio ótimo pra piquenique de pão rústico, radichio e ovo cozido que pode ser consumido num piquenique de forma simples, simplesmente mordendo intercaladamente o pão, o raddichio e o ovo. Se na mesa é só servir numa tigela. O livro tem receitas de legumes pra serem servidos o ano inteiro. Recomendo este livro pra amantes de vegetais e pessoas que queiram mais inspiração para consumí-los de maneira diversificada. #cookbookadvent #vianalaplace #verdurathebook #harpercollins #trembom #booksicookfrom #womenwhocook #frommykitchenbookshelf
  • Trembom Cookbook Advent Day 4 - Today’s book is called ‘Rôtis’ which is french for roasts for the ones who don’t know. @stephan_reynaud book is divided by days of the week, and each day is dedicated to a different roast : chicken, beef, fish, lamb, etc. Each chapter contains different roast recipes as for example grandma’s roast beef, roast beef on a bed of onions,etc. The recipes inside a chapter are classified per preparation time so 15 min, 20 min, etc. There are also tips about the basics of each roast eg how do I tell if my roast beef is rare, medium, etc. This is a book that makes everything simple, doable and delicious. It’s food to be shared, and I personally couldn’t be more enthusiastic about this book as I love eating roasts. I’ve had it for a couple of years now, and I’ve given this book as a gift a few times as well. If you see it on a bookshop near you, have a flick through it. 🇧🇷 Calendário Culinário do Advento - day 4. O livro de hoje se chama ‘Rôtis’ que é assados em português pra quem não conhece. Este livro do chef francês @stephan_reynaud é dividido em capítulos que representam um dia da semana. Cada dia é usado para um tipo de roast, por exemplo frango, carneiro, porco.. e dentro de cada capítulo se tem dicas básicas de preparo do assado, mais acompanhamentos. Gosto muito deste livro porque amo assados. E é algo ótimo para alimentar amigos, e bater papo enquanto se come. Caso vc veja o livro do Stéphane Reynaud em alguma livraria, dê uma olhada. #rotis #roasts #assados #stephanereynaud #foodblogger #trembom #booksicookfrom #frommykitchen #womenwhocook

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