Salada de Batata Doce com molho de gengibre

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Às vezes fico futucando as minhas revistas, buscando desesperadamente algo que chame a minha atenção de forma especial. Esta salada foi uma delas. Amo batata doce e já comi muita só cozida e cortada em rodelas. Acha-se muita batata doce na Inglaterra hoje em dia então estou numa missão de coletar o número máximo de receitas que possa usar.

Acho extraordinário quando como algo que explode na minha boca, cheia de sabores diferentes que combinam maravilhosamente.. que me fazem agradecer a Deus pela oportunidade de estar viva..Ih..acho que viajei. É que tenho umas experiências culinárias que mexem comigo.

Enfim, além da batata doce esta salada também leva manjericão, hortelã, castanha de caju.. coentro..Amei a minha saladinha..e estou feliz por ainda ter mais 3 batatas na cesta de legumes pois vou comer até abusar.

Salada de Batata Doce com molho de gengibre
 
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Ingredientes
Salada:
  • 400g de batatas doces, cortadas em fatias finas
  • Azeite de oliva para revestir as batatas
  • ¼ xícara de castanhas de caju tostadas
  • 1 xícara de coentro – ou menos um pouco se você não for muito chegado; porém não o omita
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de folhas de manjericão
Para o molho de gengibre:
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ¼ xícara de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho ponha todos os ingredientes numa vasilha e bata com um fue. Reserve.
  2. Ponha as fatias de batata numa vasilha e derrame o azeite de oliva. Com as mãos misture bem tudo para que as fatias de batata fiquem bem revestidas. Aqueça a grelha e grelhe as batatas por uns 2 minutos em cada lado. Jogue os outros ingredientes numa vasilha e por fim jogue as batatas, dando uma boa misturada. Arrume nos pratos para servir e salpique a castanha de caju por cima. Só coloque o molho na hora de servir.

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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2 Comments

  • Angela

    Responder

    Este é o blog de receitas mais bonito que eu já vi!!! Parabéns!!!Por acaso você tem a receita daquele Bolo de Natal típico australiano??? Fui pra lá em 1997 e comi, o gosto não sai da minha memória e eu não encontro a receita nem que a vaca tussa.

  • Karen

    Responder

    Eu fiz para o jantar! Muito bom, tambem adoro batata doce… Tinha tudo em casa, ate o coentro!

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  • I’ve had grapes in a focaccia before and it was an amazing combo. I also had oven baked sausages and grapes which I absolutely loved. So this morning it was roasted the turn of grapes on a goat’s cheese tartine with black pepper and honey. It was so good. Roasted grapes become quite mellow. The foundation’s got to be the toasted sourdough bread . White bread just won’t work as it hasn’t got enough depth of flavour to carry the other flavours. And who’d thought that the creamy goat’s cheese sprinkled with black pepper would be such beautiful pairing for the baked grapes. I want to repeat this as it’s food that makes me very excited and happy. The recipe’s available on line on the Guardian website. Just look for it in Anna Jones recipes. 🇧🇷 A primeira vez que cozinhei com uvas foi uma focaccia que resultou deliciosa. Teve uma outra ocasião em que fiz uvas e linguiça no forno. Tão bom. E esta manhã comecei o dia com uma tartine com queijo de cabra cremoso, uvas assadas, um fio de mel e pimenta do reino. As uvas são assadas no forno até começarem a estourar, e como que caramelizam. O pão tem que ser sourdough e tem que passar na torradeira antes pois o seu sabor é a primeira camada desta combinação. A pimenta do reino vai por cima do queijo de cabra, e depois das uvas o fio de mel vem finalizar. Anna Jones vem mais uma vez arrasar com suas criações.E esta receita vai pra pilha do repeteco. #annajones #guardianfood #wearefood #trembom #fodblog #instafood #iphoneonly #thefoodieat
  • Hazelnut is one of my two favourite nuts. I love its smell and taste which have a sweet note. My memory might be failing me, but when I first had hazelnut I was already in my early twenties. I grew up on Brazil nuts as I spent my childhood and early teens in north Brazil where Brazil nuts rule. So, imagine my delight reading Diana Henry’s article in the @bbcgoodfood Oct issue where hazelnut is the key ingredient. Out of the three recipes published I chose to make the mocha & hazelnut cake as I had all the ingredients at home. Instead of the single layer cake in the recipe, I went for a two-tier cake. Just used 6 inch tins as opposed to 8 inch, and iced it with the coffee buttercream. If you’re not a great coffee lover you can either make a naked cake, or reduce the amount of coffee in the buttercream. I just loved the extra buttercream which made it a grown-up cake - a pretty good afternoon pick me up. The recipe is available in the BBC Goodfood website; just search for ‘Diana Henry Mocha and Hazelnut cake’. Hope you like it . 🇧🇷 Avelãs são minhas castanhas favoritas. Ganham da castanha-do-Pará por uma margem bem pequena, mas ganham. Adoro chocolate com pedaços de avelã como o Cadbury Dairy Milk chocolate em que eu como o chocolate primeiro, e salvo as nozes pro final. Daí fiquei muito feliz ao ver o artigo da Diana Henry em uma revista que assino, em que ela coloca a avelã como rainha da festa, e além de enaltece-la ela também contribui com três receitas. Escolhi fazer o bolo primeiro pois tinha todos os ingredientes. Só usei formas menores(15 cm) do que a que ela recomendou pois queria um bolo de duas camadas, e revesti o bolo com o buttercream além de usá-lo em um dos recheios. Agora, pra quem não gosta muito de café pode-se diminuir a quantidade que vai na cobertura, ou pode-se fazer um bolo sem cobertura. Seja qual a sua escolha, é uma ótima pedida pra algo doce no meio da tarde. A receita está no site da BBC Good Food. Procure Diana Henry mocha and coffee cafe - tem outra receita lá que não é a dela. #mochaandhazelnutcake #dianahenry #trembom #bbcgoidfoodmagazine #foodblog #iphoneonly #mybakedgoods #womenwhobake #bakesilive #hazelnutafficionada
  • Something else I had two days ago after seeing @rosiefoodie insta post, and which I’ll be having more of throughout the pumpkin season. It’s a roast squash, puy/beluga lentils and goats cheese salad. There are so many amazing things to say about this salad. Where to start? It’s got sweetness, tanginess, crunch, earthiness, a bit of heat.. There are many different layers. A dream. Make it sometime. The full recipe is on the @bbcgoodfood Oct issue together with a few other squash recipes. Also online - just search bbc good food roast squash with goats cheese salad -I checked it for you. You won’t regret it. Rosie, what a winner! 🇧🇷 Outra coisa que comi esta semana depois de ver a foto no insta da Rosie Birkett, e que ainda vou preparar outras vezes durante a estação pois é muito saborosa. É uma salada de abóbora, queijo de cabra e lentilhas Puy ou Beluga. Estas lentilhas sáo bem pequeninas, parecendo uma bolinha. Esta salada é levemente apimentada, tem a doçura da abóbora assada, tem a acidez do queijo de cabra, tem uma leve crocância das chips de kale (sera que dá pra fazer com couve??), tem o sabor da lentilha, e mais crocância das sementes de girassol. A elegi uma das grandes saladas pro outono. A receita esta na revista @bbcgoodfood. Tambem está disponível em inglês online. É só procurar - bbc good food roast squash with goats cheese salad. Eu chequei pra vc. #bbcgoodfood #rosiebirkett #autumnsalads #thefoodieat #thefoodicook #trembom #foodblog #iphoneonly #recipestokeep #britishproduce #instafood #eatingmywaythroughtheseasons #eathappy
  • I’ve made this a few times, but hadn’t photographed it yet. When I fiirst saw it at @jasminehemsley Insta page I left a comment from my personal account. The ingredients are carrots, beets, cucumber & green beans. Each ingredient is sautéd individually (apart from carrot and cucumber) with ghee and garlic, and in the end they’re all served together and drizzled with a lovely mustard and dill dressing. It’s really nourishing dish and a bowl makes a great light meal. Plus it’s quite quick to put together. If you want to get the recipe visit Jasmine’s website - jasminehemsley.com and look for ‘Vata Pakti Blow’ under Recipes. There she talks about the Ayuverdic principles of this dish as well. Thank you Jasmine! This is already on my go-to list. 🇧🇷Será que é superficial a gente querer fazer um prato por ter cara bonita? A verdade é que esta foi minha primeira reação ao ver a foto desta salada postada por @jasminehemsley no seu insta. Dei uma lida no post que fez no seu blog e resolvi prepará-la pois era com ingredientes que adoro, de preparo relativamente rápido, e tudo apontava pro fato de ser uma delícia. E já a fiz algumas vezes, e esta na minha lista de saladas práticas. O molho dela é à base de mostarda e dill, só que hoje não tinha dill e foi sem. Porém, caso vá fazer não o omita na primeira vez pois dá uma boa levantada no prato. A receita está no blog da Jasmine - jasminehemsley.com, e é só procurar por ‘vata pakti blow’ na parte das receitas. No post Jasmin fala sobbre os princípois da Ayuverda que se encontram aqui. #jasminehelmsley #salad #trembom #iphoneonly #instasalad #instagood #nutritiousdish #eatwell #beautifulontheplate #thefoodiprepare #womenwhocook #whatsinmykitchen #foodIlove
  • Roasted carrots for lunch. Less is more. 🇧🇷 Cenouras assadas pro almoço. Não se precisa complicar. #roastedcarrots #fridaylunch #trembom #foodblog #eatyourcarrots #theyregoodforyoureyesight #simplefood #goodfood #instafood #iphoneonly
  • Time. Such a precious commodity. I’ve had such little time to cook for quite a while, and my eating was quite poor as well. Today I’ve got time and there’s blackberry & plums in a friand bake. I love friands, and the idea of a bake is genius. Simple and ansolutely delicious. A winner from @ottolenghi book Simple. What about you? How do you manage your time? 🇧🇷Tempo é uma preciosidade que muitas vezes não valorizamos. Tenho sofrido muito com falta de tempo, e isto tem afetado o que como e preparo. Hoje tenho tempo e já corri pra fazer algumas coisas pra comer - do doce ao salgado. Aqui as amoras & ameixas que estão na estação se combinam com amêndoas para algo que sempre adorei - friands. E você, como maneja o teu tempo? E o que está rolando na tua cozinha? #trembom #friandbake #foodblogger #simplethecookbook #ottolenghiflavoursexplosion
  • Crab apple picked up from the ground. Might take a wee bag with me tomorrow to pick up some more. 🍂🇧🇷 Estas maças piquiticas se chamam crab apple ou crabapple. Podem ser consumidas, mas são muito azerdas. O nível de pectina é muito alto, então ótimas pra dar o ponto em geléias. Você conhece? Temos no Brazil? #mycameraandi #trembom #craapple #fruit #highpectin #fallbounty
  • Quinces. Love them. These ones are from an arboretum I visited some weeks ago in France - not quite ripe. Today I saw photos at @pennyhornelushlush insta of the whoppers she got at her property. Shame I live far from Somerset, otherwise I’d pop round to buy some. Are you a quince lover as well? 🇧🇷 Amo marmelo. Estes da foto são de um pomar que visitamos em La Roche-Guyon na Île-de-France há umas semanas atrás. Não estavam maduras. Mas agora estão no ponto nestas ilhas - veja o insta da @pennyhornelushlush e os lindos marmelos que ela colheu na sua propriedade. Quisera eu morar mais perto de Sommerset pra visitar a querida Penny e comprar marmelos. Você também é apaixonada por marmelos? #quinces #beingseasonal #mycameraandI #mycameraandi #eatingseasonaly #tyrembom
  • I got so excited meeting my friend and her family that I forgot to take photos of the place we had dinner - Le Comptoir de la Gastronomie. The address is 34 rue Monmartre, and I do recommend that you visit them when you’re in Paris because the food is very good, and so is the service and wine. They do great classics really well - I had the duck rosti with mashed potatoes and a balsamic sauce. Their prices are pretty good too and don’t break the bank. They have the restaurant part, and also a fine epicerie with great products on sale. They’re just on the 1ére arrondisement which couldn’t be more central. 🇧🇷Queria ter tirado fotos do Comptoir de la Gastronomie pra dividir, mas esqueci de tirar pois fiquei super envolvida com minha amiga e familia. O endereço deles é 34 rue Monmartrea, e recomendo que você visite. Eles tem uma epicerie fina com uma ótima seleção de produtos, e do outro lado é o restaurante. Comida ótima, serviço excelente, o povo é bem atencioso, ótimos vinhos. Divido aqui a única foto que peguei emprestada pous minha amiga tirou- minha opção foi o peito de pato em um purê de batata com um molho balsâmico delicioso. #lecomptoirdelagastronomie #france #paris #frenchclassic #trembom #iphoneonly

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