Salada de Batata Doce com molho de gengibre

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Às vezes fico futucando as minhas revistas, buscando desesperadamente algo que chame a minha atenção de forma especial. Esta salada foi uma delas. Amo batata doce e já comi muita só cozida e cortada em rodelas. Acha-se muita batata doce na Inglaterra hoje em dia então estou numa missão de coletar o número máximo de receitas que possa usar.

Acho extraordinário quando como algo que explode na minha boca, cheia de sabores diferentes que combinam maravilhosamente.. que me fazem agradecer a Deus pela oportunidade de estar viva..Ih..acho que viajei. É que tenho umas experiências culinárias que mexem comigo.

Enfim, além da batata doce esta salada também leva manjericão, hortelã, castanha de caju.. coentro..Amei a minha saladinha..e estou feliz por ainda ter mais 3 batatas na cesta de legumes pois vou comer até abusar.

Salada de Batata Doce com molho de gengibre
 
Ingredientes
Salada:
  • 400g de batatas doces, cortadas em fatias finas
  • Azeite de oliva para revestir as batatas
  • ¼ xícara de castanhas de caju tostadas
  • 1 xícara de coentro – ou menos um pouco se você não for muito chegado; porém não o omita
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de folhas de manjericão
Para o molho de gengibre:
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ¼ xícara de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho ponha todos os ingredientes numa vasilha e bata com um fue. Reserve.
  2. Ponha as fatias de batata numa vasilha e derrame o azeite de oliva. Com as mãos misture bem tudo para que as fatias de batata fiquem bem revestidas. Aqueça a grelha e grelhe as batatas por uns 2 minutos em cada lado. Jogue os outros ingredientes numa vasilha e por fim jogue as batatas, dando uma boa misturada. Arrume nos pratos para servir e salpique a castanha de caju por cima. Só coloque o molho na hora de servir.

2 Comments
  • Angela

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    Este é o blog de receitas mais bonito que eu já vi!!! Parabéns!!!Por acaso você tem a receita daquele Bolo de Natal típico australiano??? Fui pra lá em 1997 e comi, o gosto não sai da minha memória e eu não encontro a receita nem que a vaca tussa.

  • Karen

    Responder

    Eu fiz para o jantar! Muito bom, tambem adoro batata doce… Tinha tudo em casa, ate o coentro!

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