Salada de batata com uma vinagrete de especiarias

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Já disse aqui várias vezes que sou fã de carteirinha do Bill Granger. E esta é mais uma receita dele, que saiu numa edição do Waitrose, um dos meus supermercados locais. A revista do Waitrose é ótima. Bom, o Waitrose é maravilhoso. Os produtos que vende, a preocupação com o produtor local. Sou realmente fã. A revista é mensal e traz ótimos artigos assim como excelentes receitas. E esta salada é ótima, prática, mantendo a tradição de excelência do Waitrose e de praticidade sem comprometer qualidade do Bill Granger.
Enquanto as batatas cozinham você prepara a vinagrete com especiarias. Uma pessoa normal come esta salada como acompanhamento. Eu comi a minha como prato principal pois a minha paixão por batatas é quase uma tara.

Para servir 4 pessoas você vai precisar de:

  • 750g de batatas cozidas sem casca
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de mostardas da variedade amarelada
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 cebolinhas cortadas diagonalmente
  • Folhas de coentro

Preparo:

Corte as batatas em rodelas de espessura média e ponha numa saladeira. Coloque as sementes de mostarda numa frigideira sobre fogo médio. Deixe tostar até que as sementes comecem a pular que nem pipocas bem mínimas. Acrescente o cominho, a cúrcuma e o coentro em pó e deixe no fogo por mais um minuto – gosto de ficar sacundindo a frigideira. Retire do fogo. Numa molheirinha coloque o suco de limão, o azeite de oliva e as especiarias.Dê uma boa mexida com o fouet e acrescente sal a gosto.

Na hora de servir salpique a cebolinha picada e o coentro por cima das batatas e regue com o molho.

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  • Patricia Scarpin

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    Essa saladona é maravilhosa – esta é uma receitinha que vou imprimir pra minha avó (a doida), que adora inventar moda com batatas.E quando eu disser que a receita é da minha amiga Valentina (a danada guardou teu nome, amiga, porque meu avô se chamava Valentim) ela vai ficar metida a besta, fazendo comidinha internacional. 😉

  • lunalestrie

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    Valentina, eu adoro pratos únicos, sabe? Inclusive comer saladas assim como se fossem pratos principais. Simplesmente amo as saladas que você posta aqui! Essas sementinhas de mostarda por cima estão de matar! 🙂

  • Maria.Helena

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    Adorei, também sou “batatólatra” rsrs… Com certeza, só esse prato – como prato único – pra mim ja seria a festa!!!Agora, as barrinhas de limão vou ter que provar tbm…rs…Beijocas!!!

  • Agdah

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    Fiquei com água na boca agora

  • fezoca

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    Valentina, qta receita maravilhosa!Bom, eu sou da turma da batata – poteito, potato! 😉Troco tranquila o arroz pela batatosa. Adoro, de todas as maneiras. Essas saladas sao otimas, especialmente para esse periodo de transicao entre estacoes, qdo ainda esta frio, entao queremos algo substancioso, mas ja estamos no mood para as saladas fresquinhas. beijao,

  • Gorete

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    Nada como uma batata: pode ser improvisada, é rápida, multiuso, e as receitas instantâneas normalamente são mais leves do que as mais trabalhadas (pq carregamos nas misturas, não é mesmo?)Bjs

  • Juliana

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    valentina! eu nao sabia que voce gostava tanto da batatas assim! ta no pais certo entao, hein?tambem gosto da revista! mas a minha e bimestral. sera que estamos falando da mesma? :S

  • Silvia Arruda

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    Hummmm Valentina… mexeu no meu ponto fraco… batatas… deu vontade de pular dentro desta salada, que parece estar deliciosa, ainda mais com mostarda, que aprecio muito!! Bjo!

  • Eliana Scaramal

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    Val que delícia de salada! Eu também comeria como prato principal, tenho loucura por batata. 🙂

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