Salada Crocante de Abacate e Frango

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A quinzena do rei tem o abacate como majestade. Aprendi a gostar muito de abacate em saladas, e tenho até um repertório variado. Adoro a textura dele.

Esta semana resolvi que queria uma salada crocante de abacate. Meio difícil de imaginar pois não tem nada mais cremoso que abacate. Tinha um resto de pão francês meio adormecido, então resolvi fazer uns croutons com ele. Cortei os cubinhos, pus todos numa cumbuquinha e reguei com azeite de oliva e óregano desidratado – só um pouquinho. Fica também muito gostoso quando a gente pega e esfrega alho nos cubinhos. Levei os croutons para tostar no forno. Tinha uns peitos de frango e os cortei em tiras. Esquentei a grelha, pincelei cada tira com azeite de oliva, salpiquei com sal grosso e grelhei. Bem simples. Usei folhas de salada: rúcula, mostarda, e espinafre.

De resto foi só montar: as folhas como base, o abacate cortado em fatias, o frango e por fim os croutons. O molho que fiz foi só de azeite, limão tahiti e um pouquinho de sal. O que mais me encanta são as texturas presentes nesta salada.

19 Comments
  • Letrícia

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    Ué, por que a sua salada não está no Rei da Quinzena? Assim que eu a vi no seu blog, pensei que o meu voto seria dela! Abraços!

  • Cris

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    Ficou linda e você sabe que meu fraco é saladas… eu acho legal você dar sua receita também para a quinzena.

  • Sheila

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    Fantástico, chiquérrimo e delicioso!Amei!

  • Camila L

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    Hum… eu q não sou fã de abacate fiquei com água na boca de ver essa salada! Seu abacate parece tão mais apetitoso que os que achamos por aqui… quando maduros, acho-os muito molengos e não consigo fatiá-los como os seus. Deu vontade de experiemtar!

  • Cláudia

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    Adorei a sua salada, a maciez do abacate, com os cubinhos de pão, realmente ficou um festival de texturas delicioso!bjs

  • Carla

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    adorei esta salada! que maravilha!bjs

  • Anette

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    Que saladinha fantástica, graças ao rei desta quinzena, acho que vou começar a utilizar o abacate na minha cozinha! Obrigada, Valentina!Beijoca grande

  • Patricia Scarpin

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    Tina, que coisa mais deliciosa essa salada!E você aproveitou tão bem os alimentos, amei a combinação de sabores.

  • Silvia Arruda

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    Eu adoro abacate e gosto de misturá-lo em receitas salgadas, principalmente em saladas. Eu até estou pensando em postar a minha receita para a quinzena do Colher de Tacho! 🙂

  • Duly

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    Adoro comer abacate vinagrete.Achei ótima sua receita vou experimentar!

  • Eliana Scaramal

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    Val já te falei que sou completamente apaixonada por suas saladas né?! Linda!!A minha receitinha já está a caminho. 🙂

  • Marizé

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    Que delicia, gosto muito de texturas variadas em salada. Òptima ideia!

  • Laurinha

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    Vc disse tudo: texturas diferentes num mesmo prato! Essa idéia de texturas e cores e sabores, só uma artista como vc! Adorei!Beijinhos,

  • semente de sésamo

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    Deve ser óptima mesmo. Vou experimentar sem falta.

  • bia

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    que delicia, adoro abacate em salada, gostei muito assim com frango ! bjs

  • Cinara

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    Como eu só como abacates em pratos salgados, fiquei apaixonada pela sua salada, Val! Perfeita para o calor que está chegando por aqui… ;o) Beijinhos, querida!

  • laila

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    adoro o jogo com texturas e cores e você o fez muito bem, acho q isso “atiça” o paladar..deve ser mto boa mesmo! ii escolher essa quinzena vai sre dificil! bjos

  • Elvira

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    Já fiz salada de abacate com frango. Para a próxima, vou juntar-lhe croutons. É uma óptima ideia! 🙂Beijão de Portugal.

  • Ana

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    Humm, que delicia, adorei sua salada Valentina!!Eu tbem curto abacate assim na salada, a textura dele eh tao boa, sempre adiciona um toque particular a qualquer prato.Ana

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