risotto de alho porró e limão com camarão refogado

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Tem dias em que venho pra casa do trabalho com o estomago nas costas.Já saio do trabalho desesperada de fome, chego na estação de Waterloo só mesmo com tempo de checar a plataforma do meu trem e corro.Poderia até comer algo por lá mas isso significaria perder o meu trem… e mais importante ainda, arriscar pegar comidinha ruim que só. A minha opção é sempre correr pro trem. São em média 40 minutos de viagem e ainda tenho que dirigir para chegar em casa. Geralmente passo no supermercado no caminho de volta para comprar alguma coisa que esteja faltando em casa, e também pego uma água com gás para me ajudar a chegar.O perigo mesmo é a partir do momento em que abro a porta de casa. Quando a fome é muito grande tenho que tomar cuidado para não comer 3 bananas, 4 biscoitos cream cracker..etc.rss Hoje consegui me segurar com um chá e pensar no que fazer. Daí o problema é outro – mas fica para uma outra vez. Acabei optando por este risotto. E na verdade o adaptei um pouquinho. Reduzi a quantidade de alho porró e ao invés de servi-lo com peixe optei por camarão. E não me arrependi. O resultado foi um risottinho honesto e muito gostosinho. Estou comemorando de forma simples 17 anos fora do Brasil. Para quem saiu para passar um mês este foi um feito.

A porção é pequena. Alimenta dois não muito desesperados.

  • 700ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1-2 alho porró fatiado bem fininho
  • 1 xícara de arroz arbório ou outro arroz para risotto
  • Queijo parmesão em lascas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Para o camarão

  • Manteiga para refogar o camarão
  • Camarão para duas pessoas – descascado e lavado
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal

Gosto de preparar o camarão primeiro: derreto a manteiga numa frigideira e quando ela começa a derreter jogo as raspas de limão e a salsinha. Dou uma boa mexida e quando a manteiga derrete completamente jogo os camarões e refogo. Reservo.

Vou então preparar o risoto: numa leiteirinha coloco o caldo de legumes em fogo médio e levo à fervura. Assim que ferver baixo o fogo e deixe fervendo bem baixinho. Pegue uma panela e coloque o azeite de oliva para refogar – uns 4 minutos, até que o alho porró esteja bem douradinho. Jogue o arroz na panela e mexa por 1 min mais ou menos ou até que o arroz esteja translucente. Daí comece a colocar 1 concha de caldo por vez, mexendo bem. Quando o arroz estiver al dente estará na hora de servir.Jogue o suco de limão e pedacinhos manteiga e mexa. Aqueça o camarão rapidinho e sirva .

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  • miki w.

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    menina, 17 anos! é louco pensar nas voltas que a vida dá, não é mesmo? uma bela comemoração, ai que delícia!

    beijinhos e felicidades nesta data especial, miki

  • bia

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    17 anos ! Parabens Valentina ! Eu to completando 9 anos ! Adoro camarao, e este risoto deve estar demais ! bjs

  • Maria Helena

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    Parabéns, querida!! Que venham muitos anos mais!!E novamente, of course, a receitinha arrasou!

    Beijocas!!

    Maria Helena

  • Itza

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    Querida Valentina: te felicito pela sua vitória pessoal e obviamente por este risoto. Sabe que a cada dia estimo mais a todas as amigas blogueras e penso: como o universo é pequeno com internet e como pode-se querer bem a alguém que fisicamente nem se conhece, certo? Parabéns e espero que (MÍNIMO)quando comemores 50 anos em RU eu possa seguir felicitando-te como hoje. Muitos carinhos.

  • Dadivosa

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    Parabéns, Valentina!
    Pela garra e coragem de viver num mundo novo, por aguentar o frio-a-chuva-e-a-saudade, por prosperar em terras outras sem perder seus vínculos mais queridos e, ainda por cima disso tudo, cozinhar esse risotinho honesto para de certa forma comemorar com a gente 😀
    Beijo grande

  • Eliana Scaramal

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    Parabéns Valentina espero que tenha realizado muitas coisas e que realize muitas outras. Esse risoto deveria estar maravilhoso!

  • lunalestrie

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    Nossa, 1 mês que virou 17 anos! Legal! Parabéns, espero que tenham sido anos de felicidade! Beijos.

  • Karen

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    Que os próximos anos sejam de muitas outras realizações!

    Na época da faculdade eu também voltava para casa e comia tudo o que encontrava pela frente… Era terrível!rs

  • Juliana

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    parabens pelos 17 anos! wheeeee!
    eu nao sabia que voce estava fora ha tanto tepm! 🙂

  • Patricia Scarpin

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    Minha querida amiga cosmopolita,

    Parabéns por essa vitória!
    E comemorou de forma perfeita, esse risoto parece delicioso. Bom demais mesmo!

    Um beijão!

  • Marcia da Paz

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    Oi Valentina, acho q isso acontece com todo mundo, correr pra cozinha, antes que não coma uma monte de guloseima,….adorei esse prato seu muito original bjs

  • Akemi

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    Adorei este post (qual eu não gost? rss)!!! Fico na mesma situação que vc quando chego em casa, preciso correr para o fogão antes que eu pegue em alguma besteira para tapear a fome! rsss
    Estamos comemorando 17 anos fora do Brasil juntas, amiga! Muita força, coragem e saúde para aguentar outros mais!

  • brisa

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    Querida Val,

    17 anos eh pra comemorar:)) Se voce esta feliz, que venham muitos mais;))

    Val, meu jeito de relax e segurar o fomao, eh ir jogar tennis ou ir pra gym..Pra gym da muita preguica, ja que jogar tennis eh muito mais gostoso, mas nao estamos podendo – KC ta mals:((

    enfim..

    Congratulations!! E o risoto ficou com uma carinha bem linda..hehe

    Bjs

    Bri

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