Receita básica de cookie

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Esta receita é bem básica. Serve para massa que pode ser esculpida com a colher, ou cortada com forminhas de biscoito..ou mesmo enrolada como os que fiz. O que varia é, além da forma de trabalhar a massa, o recheio que você vai usara.

Usei a alternativa da massa em forma de rolo e recheada com geléia. Ela pode ser guardada da geladeira por 2 dias no máximo até que você esteja pronta para usá-la. Ou pode mesmo congela-la. Fica com um gostinho levemente amanteigado, o que combina muito bem com o doce da geléia do recheio.

Esta receita também foi tirada de uma edição da revista da Donna Hay, número 10.

Receita básica de cookie
 
Ingredientes
  • 250g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada com a parte de trás da colher
  • 168g de xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 gema
  • 281g de farinha de trigo, peneirada
Instruções
Preparo
  1. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até que a mistura fique clara e cremosa. Acrescente a baunilha e a gema e bata mais um pouco para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Acrescente a farinha de trigo e misture até que você se depare com uma massa firme e homogênea. Enrole em plástico PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até que a mistura fique firme.
  2. Pegue uma assadeira de 20 x 30 cm, forre com papel manteiga de forma que sobre nas laterais (isto facilitara o processo de enrolar a massa) e espalhe a massa bem no fundo para que forre toda a forma. Escolha a geléia da sua preferência, tire duas colheres e ½ e espalhe igualmente na assadeira, cobrindo a massa. Enrole a massa como você enrolaria rocambole e enrole tudo com plástico PVC e leve à geladeira novamente, desta vez por 45 minutos ou até que fique firme.
  3. Esquente o forno – 180ºC. Quando retirar a massa da geladeira corte o rolo em rodelas de espessura entre o fino e médio. Espalhe tudo numa assadeira forrada com papel alumínio deixando bastante espaço para que cresçam. Asse por aproximadamente 18 minutos. Retire do forno, ponha numa grelha e deixe esfriar antes de guardar ou mesmo antes de comer.

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  • Anonymous

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    Estou juntando minhas receitas básicas de cookies! =D Mais uma para mim comparar! Obrigada!Nem tinha pensando em fazer um rolinho com os cookies, que idéia legal!=)

  • Anonymous

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    Ola. Estava procurando uma receita de biscoitos amanteigados e me deparei com essa pagina . Fiz meia receita dela , e usei a massa também enrolada . Infelizemnte não resultaram em biscoitos tão bonitos como seus . Com qual espessura voce forra a forma ? e quantas vezes enrolou ? vou por aqui como fiz : .Forrei com uma massa mais ou menos de meio centimetro e dei umas 3 voltas . .O rolo ficou uma noite na geladeira , mas ainda continuava a massa meio mole ,mesmo assim cortei as em fatias finas . . Quando deu cerca de sete minutos de forno , eu me descuidei e eles esturricaram todos , resultando em uma producao nada agradavel 🙁 Gostaria se pudesse me direcionar onde esta o erro . ficaria muito grata ! PArabens pelas maravilhosas receitas .

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