ravioli de pato

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A praticidade desta receita me deu coceirinha para fazê-la. A lojinha de produtos asiáticos da cidade aonde moro vende os discos de massa de gyoza e wonton já prontos.Mas não é difícil prepará-los em casa.

O pato é preparado neste molho absolutamente delicioso, com um toque de canela que fascina. A receita original era para 6 pedaços de patos – de coxa, e pedia 750ml de vinho tinto e 3 xícaras de caldo de legumes – a mesma quantidade usada para o vinho. Adaptei a quantia usada meio no olho por isso não precisei a quantia abaixo.

Seria uma ótima entrada para um jantar com amigos.

Para preparar o pato:

Óleo vegetal

250g de filé de pato cortado em tiras

Vinho tinto

Caldo de legumes

Azeitonas

Pau de canela

Sal

Uma cebola pequena picadinha

Coloque o óleo numa panela em fogo médio e jogue as cebolas para dourar.Quando estiverem transparentes e macias jogue o pato junto e mexa bem até que o pato adquira um pouco de cor. Ponha o vinho tino, caldo de legumes, azeitonas, canela e sal na panela, mexa bem, tampe e deixe cozinhar por uns 30 min em fogo baixo. O pato fica bem macio, e com um sabor maravilhoso.

Retire o pato da panela, deixe esfriar e desfie. Coe o molho e transfira para uma panelinha para esquentar.

Discos de massa de gyoza ou de wonton

1 ovo levemente batido

Pegue uma massa de wonton e coloque um montinho de pato no centro. Pincele as pontas com o ovo batido, ponha outra folha por cima e aperte nas pontas para fechar o ‘ravioli’. Cozinhe os raviólis – só alguns minutos , e na hora de servir regue-os com o molho e folhas frescas de tomilho.

21 Comments
  • Verena

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    Val, que chiqueza!!! Nunca provei pato e tenho a maior vontade….aqui ainda é caro…mas esse ravioli está demais!Meu filho está aqui ao meu lado vendo TV (ele tem 2 anos e 4 meses) e quando viu a foto falou logo: Mamãe, é macarrão??? Quero macarrão! Ele é fã!E não poderia ser diferente com uma foto linda dessas!Parabéns! Beijos!http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • Lílian

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    Oi ValentinaUtilizei uma receita sua em uma pesquisa científica hahaha.Inté : )http://docescoisasdavida.blogspot.com/2007/11/lista-de-compras.html

  • bia

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    Me fez pensar que meu filho adoro ravioli, e pato tb, acho que ele vai gsotar muito deste ! bjs

  • Cris

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    Valentina… estas suas últimas receitas estão chiquérrimas, amei todas, a apresentação nem se fala… de revista… Beijão!

  • Marizé

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    Valentina, que receita fantástica!Beijocas

  • Pimpona by Nacos & Noc's

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    Deu-me uma fome!!!Ficou delicioso!!!Beijinhos

  • paula

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    este blog e uma perdicao menina…fico a babar com tanta delicia 🙂quando puderes passa la no meu novo blog,deixei um miminho para tibeijinhos

  • Anonymous

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    Querida valentina, sou uma gaúcha encantada com as tuas receitas, que não deixa de acessar teu blog por nada nesse mundo! Hj, resolvi contatar-te porque entre algumas receitas que coleciono em blogs estrangeiros e que quero muito por em prática está um ingrediente que não sei onde posso encontrá-lo por aqui. É o maple syrup! O que seria exatamente e há como substituí-lo? Obrigada pela atenção, parabéns pelas delícias que prepara e pela pessoa maravilhosa que parece ser! Um grande abraço de uma admiradora, Franciele (fpdeboni@hotmail.com)

  • Suzana

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    Que maravilha! Valentina, lamento mas vou copiar! 😉

  • Sheila

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    Valentina do céu, que coisa divina mulher!!!!

  • Agdah

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    Deve ter ficado muito bom…

  • Patricia Scarpin

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    A comida está maravilhosa, amiga – gostei muito da idéia de usar pato no recheio do ravióli!

  • Camila Marinho

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    Valentina, mais uma vez você arrasou! E me deixou babando!

  • laila

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    que chique hein amiga!! tá muito poderosa!!! mandou muito bem nesse ravioli!!!ah a smeninas adoraram seus muffins de pera até a una fez!!!bjos

  • Valentina

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    Miki amiga, nao me diga isso.!!!Pipoka, adorei faze-los. Vao rolar mais.Claudia querida, ficou uma delicia,viu?!?Nani, obrigada.; o )Eli amiga, este molho ‘e bom demais..Liliane, as fotos sao minhas sim.Obrigada.

  • Liliane de Paula

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    Valentina, vc fotografa os pratos que vc faz? Então são 2 delícias. As receitas e as fotos.Liliane de Paula

  • Eliana Scaramal

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    Amiga que luxo esse molho?!?! Fiquei encantada!! Essa massinha eu compro aqui também pertinho de casa.

  • Nani

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    Menina que coisa maravilhosa!Beijos e ótima semana!

  • Cláudia

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    Valentina, este prato está um show, diferente e este molho com vinho e canela está irrestível, combina muito bem com o sabor da carne do pato. Parabéns!

  • pipoka

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    Valentina, Os seus ravioli estão uma beleza!

  • miki w.

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    tina, tá muito lindo esse prato!o tung ia amar, rs! qt a mim, já fiz várias tentativas mas não consigo gostar do tal do pato!beijinhos e ótima semana,miki

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