pizza básica

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Esta massa de pizza é ótima, fica pronta rapidinho. E a cobertura fica a gosto. Gosto de massa de pizza fácil, que fica pronta vapt-vum. E esta aqui esta já num papelzinho, pregada na porta de um dos armários para a cozinha. Já a fiz várias vezes – umas 3, e ela dá certo toda vez.

Adoro pizza de massa bem fina. Sei que muita gente ama as de massa grossa, mas estas não me deixam com água na boca. Abro as minhas pizzas bem, para ficarem fininhas. Na hora de comer elas ficam até levemente crocantes. Delícia.

Ingredientes:

1 colher sopa de fermento desidratado

1 colher chá de açúcar

1 xícara de água morna (250 ml)

2 ½ xícaras de farinha de trigo (375g)

1 colher chá de sal

1 colher de sopa bem cheia de azeite de oliva

Preparo:

  1. Coloque o fermento, açúcar e água morna numa tigela, dê uma leve mexida e deixe descansar até que bolhas se formem na superfície – uns 5 minutos. As bolhas são sinal de que o fermento está ativo.
  2. Numa outra vasilha coloque a farinha de trigo, o sal e o azeite de oliva. Misture tudo. Faça um buraco no centro e derrame a mistura do fermento
  3. Misture bem tudo, até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe a massa por uns 4 minutos
  4. Divida a massa em porções de mesmo peso, transfira tudo para uma assadeira, cubra com um pano de prato, e deixe num canto para crescer. Deve ser um canto sem vento e quentinho. Dentro de meia hora a massa vai dobrar de tamanho.
  5. Enquanto a massa descansa ligue o forno – 200oC. Ponha a assadeira que for usar no forno para ficar bem quente. É sempre bom colocar massa de pizza numa assadeira já quente. Depois parta para preparar o que quiser usar na pizza.
  6. Quando a massa estiver pronta, abra-a cada bolinha individualmente com um rolo, deixando na espessura desejada. Gosto sempre de pincelar a minha base com azeite de oliva e depois ponho as coisas que gosto. Abaixo divido as duas misturas que usei nestas receitas:

Molho de tomate, mozzarella e manjericão

Prepare um molho de tomate do seu gosto. Espalhe o molho por cima da massa da pizza. Rasgue mozzarella de búfala por cima, salpique com um pouquinho de sal e por fim ponha o manjericão. Leve ao forno e asse por 10 minutos. Você pode também colocar um fio de azeite por cima antes de levar ao forno.

Pizza de queijo e alho

Coloque alho esmagado num potinho com azeite de oliva e reserve para pegar o gosto. Pincele a pizza com este óleo, espalhe a mozzarella rasgado por cima, juntamente com o parmesão ralado – não rale muito fino. Jogue salsinha picadinha por cima ou manjericão, ponha umas lascas de parmesão e leve ao forno por um 10 minutos também’. Aqui vc também poderia colocar um fio de azeite por cima da pizza antes de levar ao forno.

20 Comments
  • EDIE

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    a minha massa fica sempre muito elastica ha’maneira de nao ficar tanto elastica

  • luisa

    Responder

    Olá Valentina. Seu blog é lindo,fotos e receitas maravilhosas e incriveis . Estou iniciando meu blog e o seu está entre os meus favoritos . Parabens.

    Beijos.

  • Pauli

    Responder

    Valentina, eu amo pizza. Fazer e comer. E adorei a sua receita. Vou experimentar.
    Bjos

  • carladuc

    Responder

    Oi Valentina,

    Ah legal, vou experimetar assim direto ao forno com os recheios, depois te conto. 🙂

    Beijo e Obrigada,

  • Valentina

    Responder

    Moranguita, obrigada.Ficou muito boa.

    Sonia, nao tem coisa mais gostosa,né?!

    Pat amiga, comi estas duas da foto na mesma noite. bem crocantes.croc, croc..

    Dani, eu também.risos

    Cláudia, este óleo é bom também para temperar salada, para pincelar fatias de pão antes de levá-los para o forno.

    Grazi, obrigada.

    Tania amiga, acho que voce tambe'm vai gostar do óleo de alho.Tente.

    Verena, to com voce.estas massas super grossas parecem um pão.

    Iliane e ana, massa fina é tudo de bom,não?!

    Ameixa, esta receita é muito rapidinha de preparar.

    Abobrinha, obrigada.

    Magia, vcs sabem o que é bom.risos

    Sil, já passei lá no teu blog. Obrigada pela gentileza.

    Carla, nunca pre-asso a minha pizza. E os 10 minutos foram perfeitos. elas ficaram com a borda bem douradinha

  • carladuc

    Responder

    Oi Valentina,

    Que delícia essa receita! 🙂 Eu sou do time que gosta de massa fina também!

    Qdo faço pizza, eu costumo pré-assar a massa com molho de tomate antes de colocar o recheio. Nessa não é nescessário? Os 10 minutos de forno são suficientes para assar a massa?

    Obrigada!

    Beijo,

  • Sil Bertonha

    Responder

    Adoro seu blog! Ele está entre os meus favoritos!! recebi um selinho e estou repassando prá vc! passe no meu blog para pega-lo!

  • Magia na Cozinha

    Responder

    Aqui em casa preferimos as fininhas tb.
    Qaundo der, vou experimentar a sua receita.
    Bjs 🙂

  • Abobrinhas na Cozinha

    Responder

    Nossa, me deu água na boca! Também adoro pizza com massa fina, são muito mais gostosas!
    As suas ficaram lindas, parabéns querida! A receita é ótima 🙂
    Beijos!

  • ameixa seca

    Responder

    Adoro fazer pizza em casa. Tenho a máquina do pão que ajuda a levedar a massa e sai sempre bem. Finas ou grossas 😉 Ultimamente tenho preferido as finas com muito recheio he he Ficaram lindas as tuas!

  • Ana

    Responder

    Linda suas pizzas Valentina! Hummm queijo e alho, adoro alho!
    Eu tbem gosto da massa beeeem fininha, eu sempre falo q eu gosto de pizza com "cracker-like crust"!
    Ana

  • Iliane

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    que massa boa essa sua..gosto de masa de pizza bem fininha assim..bjus

  • Verena

    Responder

    Tina, eu também prefiro a massa bem fininha, crocante! Dá para comer mais…rsrsrs! Eu acho que as de massa muito grossa limitam muito e normalmente depois me dão a sensação de que comi um rodízio completo e sobremesa de brinde…
    Adorei essa receita!
    Um beijo!

  • Tânia Saj

    Responder

    Miga…pizza eu não resisto…é meu fraco, confesso.
    Vou experimentar a sua massa, pois o "crocante" atiçou as minhas vontades..
    Beijão

  • grazi

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    miammm, que delícia!!!

  • Cláudia

    Responder

    Eu já gosto de todos os tipos de massa, mas as finas com uma leve bordinha,humm! Gostei da dica do alho no azeite, vou experimentar!

    bjs

  • Dani

    Responder

    êêÊeeeeeeeee trem bom!!! Adorei!

    Bjosss

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, aqui em SP a pizza de massa fina impera – é assim que a maioria das pessoas gosta!

    As suas estão lindas, adorei as fotos. Preciso provar esta versão com alho.

  • Sónia Meirinho

    Responder

    tambem adoro massa fina na pizza!!! beijos

  • moranguita

    Responder

    uma delicia pizaz caseira esta esta uma maravilha.
    beijocas

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