Pimentões Assados a Piemontesa

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Esta receita foi passada pela Delia Smith no seu programa. Confesso que acho a Délia extremamente chata de se assistir. Acho que ela não é uma mulher para a televisão pois não tem aquele ‘appeal’. Porém quando você lê suas receitas seja nos seus livros ou no seu site você vê que ela e apaixonada por comida, e é absolutamente bárbara. Todas as receitas são impecáveis. Enfim, diz no seu website que esta receita está no livro da Elizabeth David, Italian Food. E está presente no menu de restaurantes famosos de Londres com o Bibendum.
A quantidade desta receita dá pra 4 pessoas. E uma receita ótima, muito simples.. e o visual é lindo.

Pimentões Assados a Piemontesa
 
Ingredientes
  • 4 pimentões vermelhos grandes (não pode ser dos verdes, pois o sabor e diferente)
  • 4 tomates médios
  • 8 anchovas importadas (das que vem em latinhas)
  • 2 dentes de alho
  • 8 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
  1. Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC.
  2. Corte cada pimentão em 2 removendo as sementes e aquela parte branca que fica dentro.
  3. Mantenha o talo, pois ajuda no visual.
  4. Pegue uma travessa refrataria e coloque metade do azeite nela.
  5. Arrume os pimentões na travessa.
  6. Despele os tomates e parta cada um em dois.
  7. Divida igualmente os pedaços de tomate e os coloque dentro dos pimentões.
  8. Corte os dentes de alho em fatias e depois divida as fatias de alho entre os pimentões.
  9. Pegue as anchovas e pique duas por pimentão.
  10. Regue os pimentões com o restante do óleo e polvilhe com a pimenta-do-reino moída na hora.
  11. Leve a travessa ao forno por aproximadamente 50 min.
  12. Retire do forno e transfira para a travessa que vai levar a mesa, guarneça com folhas de manjericão.
  13. Cai muito bem com fatias de pão integral ou foccacia.
  14. Espero que gostem.

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