Pêras em vinho tinto num molho delicioso

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Estava com três pêras desesperadas na cesta pedindo para serem usadas. E resolvi fazê-las assim, de molho no vinho tinto. Já tinha feito outras receitas de pêra em vinho tinto. Mas esta para mim é simplesmente demais. Sei que a foto não está muito boa pois as minhas frutas estavam já se desmilinguindo. Mas não se deixem impressionar por estas moçoilas pequenas pois o sabor é maravilhoso.

  • 4 pêras pequenas e firmes ( as minhas eram pequenas mas não firmes)
  • Uma garrrafa de vinho tinto de 750ml
  • Raspa e suco de 2 laranjas
  • 200g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 cravos
  • 3 folhas de louro
  • 10 grãos de pimenta

Pre-aqueça o forno – 200oC.

Descasque as pêras mas deixe o talo. Coloque as pêras numa vasilha que pode ir ao forno. De preferência funda e não muito grande. Pegue uma panela e coloque todos os outros ingredientes nela e leve ao fogo até que ferva. Assim que ferver retire do fogo e derrame sobre as pêras. A mistura deve cobrir as pêras. Cubra a vasilha com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos – ou até que as pêras estejam macias.

Quando as pêras estiverem prontas retire do forno e ponha todas 4 numa travessa. Pegue o líquido e leve ao ponto de fervura, deixe fervendo por uns 5 minutos ou até que fique grosso como um xarope. Quando o xarope estiver no ponto, coe numa peneira. Sirva as peras com o xarope por cima.

Te prometo que não iras te desapontar com o sabor e perfume maravilhoso.

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  • valentina

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    Avental, ah, que legal. Voce sabe que o que mais me atraiu para esta receita especificamente foram os ingredientes diferentes como por exemplo o louro e pimenta do reino.Chef spadanini, pelo visto fomos atraídos pelos mesmos ingredientes.Eli,acho difícil esta sombremesa nao agradar querida.Dadi, eita sonho bacana.Queria que se tornasse verdade.Nem que só por um tempinho.Ana querida..ainda lembro do cheiro.bjocas.

  • Ana

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    So estou sentindo o cheirinho e imaginando a delicia q estavam essas peras Valentina!Adoro peras cozidas em vinho, sao simples porem chiques e deliciosas, amei sua receita!!Ana

  • Dadivosa

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    Valentina, sonhei que estava back in England e éramos vizinhas 😀Não me lembro direito do sonho, só sei que foi feliz. Beijos

  • Eliana Scaramal

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    Valentina querida, a tempos o marido vem pedindo essa sobremesa, vendo a sua agora me animei!

  • Chef Spadanini

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    é como diz o avental, isto foi uma coincidência agradável, até porque também eu fiz pêras em vinho no fim-de-semana!…mas esta receita parece-me muito mais curiosa – estes temperos deixaram-me vontade de experimentar de novo!

  • valentina

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    Cris, divino ficou. Realmente muito bom. e pode ser servido com um pouco de iogurte – nada calorica.Pat, faca com certeza. É d-e-m-a-i-s.

  • O Avental

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    Uma coincidência agradável, esta das pêras em vinho, sobremesa quase obrigatória em restaurantes médios e médios altos aqui. Embora muito diferente quer das dos restaurantes, quer destas suas, quanto ao modo de as fazer e à concepção de temperos e aporte de sabores, pus hoje no blogue uma que foi a minha sobremesa de ontem. Não quis deixar de assinalar esta coincidência no tempo de duas sobremesas a 8.000 km dedistância uma da outra.

  • Patricia Scarpin

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    Tina,Da próxima vez que eu tiver visitas para jantar aqui em casa vou arriscar esta sobremesa – tenho certeza de que o sucesso será absoluto!E o toque de pimenta me deixou curiosa. 😉

  • Cris

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    Hummmm… estou só imaginando este sabor e perfume maravilhoso… Bjs!

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