Pêras assadas no forno com pinoli e passas e regadas com moscatel/marsala

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Nesta época do ano temos tantas pêras. É tão gostoso usarmos as frutas da época. Ao pensar que houve uma época em que era assim que fazíamos sempre. Hoje em dia com a abundância de produtos principalmente nos supermercados se esquece da importância das estações. Esta sobremesa de pêras é sazonal, e prática, de preparo rápido. Você pode deixá-la no forno e ir fazer as outras coisas. Os pinoli dão um sabor levemente salgadinho que na minha opinião formam um belo par com as pêras. A sobremesa não vai ficar tão boa se as pêras não estiverem bem maduras.


Ingredientes:

  • 70g de passas
  • 250ml de Moscatel/Marsala
  • 6 pêras bem maduras, partidas ao meio, sem aquela parte do meio
  • 50ml de água
  • Suco de 1 limão
  • 40g de açúcar mascavo passado na peneira
  • 20g de pinoli

Preparo:

Coloque as passas numa panelinha e cubra com o Moscatel/Marsala. Leve o líquido quase ao ponto de fervura,e desligue. Deixe as passas de molho por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno – 180oC. Arrume as pêras numa travessa com a parte cortada para cima. Espalhe as passas na travessa entre as metades de pêra – se ficarem por cima ao assar elas vão queimar. Derrame o Moscatel/Marsala por cima, seguido da água e suco de limão. Salpique o açúcar por cima delas, deixando que caia um pouco entre elas. Coloque a travessa no forno e asse por 45 minutos, ou até que as pêras fiquem bem macias, enrugadinhas nas bordas. De vez em quando regue as pêras com um pouco do Moscatel/Marsala. Quando o tempo no forno chegar na metade jogue os pinolis por cima.

Sirva as pêras em temperatura ambiente com um pouco de iogurte.

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  • Cris

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    Valentina, esta receita está um luxo só! Bjs!

  • Lucia

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    ValentinaCheguei aqui por um blog muito brasileiro, o come-se. Brasilia tambem e minha terra adotada, e sou mineira de coracao e nascimento. Que receita maravilhosa, entre tantas outras ao que parece. obrigada e um feliz 2008!

  • Filipa

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    A sua receita tem aspecto maravilhoso. Como não aprecio muito pêra acho que vou experimentar com maçã. Acha que resulta? Beijinhos

  • Luciana

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    Hummm eta trem bão uai…rsrsrsrsr…amei o site, sou apixonada por culinária posso roubar umas receitinhas???Um abraço!!!!

  • Gorete

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    Valentina,é sofisticada essa receita. pra mim, tudo que leva peras e maçãs termina numa iguaria dos deuses – que eu, geralmente, não sei fazer, bien sur. isso, é para quem sabe, e pode!bjs

  • Goreti

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    A combinação é perfeita , o azedo do iogurte quebra o doce da pêra, já experimentei…Agora , Valentina, já mandei 2 emails pra vc a respeito do Rei da Quinzena, não sei se o procedimento foi correto, se não, o link para o evento é: http://discipulanacozinha.blogspot.com/2008/01/bolinho-de-milho-do-bill.htmle meu email. goretienado@hotmail.com

  • JoSefa

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    Valentina essas peras devem ficar “uma loucura”.Adoro peras e sempre tenho em casa. Acho que vou fazê-las ainda hoje.Beijocas

  • Mari

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    Que sobremesa mais autêntica. Anotada! Beijos

  • Sara

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    Isto é uma tentação Valentina!!Bjs.

  • Lídia

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    Por aqui só há mesmo frutas e vegetais na época certa, o que eu adoro! Adorei esta receita. O lokum está lindo lá em cima 🙂

  • iliane

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    que diferente essa receita e tem uma presença super chique..amei

  • risonha

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    valentina, umas simples pêras, nas tuas mãos viram uma coisa do outro muito, deliciosa até dizer chega!!!que maravilha!

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, vou fazer esta sobremesa da próxima vez que amigos forem jantar em casa!!

  • cozinha da drica

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    Valentina esta sobremesa acompanhada com sorvete enche a boca de água!!!! Bjs

  • Marcia

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    Valentina, as sobremesas com pêra são muito saborosas. Senti o perfume do Marsala daqui! Muito, muito bom! Bjs

  • Gourmandise

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    Gosto de frutas assadas, não sei porque não faço com mais frequencia…as suas ficaram chics como sempre!bjoca,Ni.

  • bia

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    que luxo esta sobremesa, amei ! tem tudo o que eu gosto ! bjs

  • laila

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    humm q delicia…fico uns dias fora e vc surge com tantas coisas incriveis…esse trem é bom d+!!!bjos

  • Dani Rollemberg

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    Como minha sogra é portuguesa, temos o hábito de comer maçãs e pêras assadas, por isso já guardei a sua receita para surpeendê-la com uma sobremesa requintada. Tenho certeza que ela vai amar!!!Amiga, vc é um luxo!!!Bjs

  • Suzana

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    Valentina, fiquei a babar! Que maravilhosa combinação de sabores – hei-de experimentar!Bj

  • Nani do Paulo

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    Nossa como você está chiq com essa receita amiga.Em relação a sua pergunta já respondi lá no meu blog, mas vim aqui te dizer “pessoalmente”, olha eu uso mais ou menos 80gr de queijo Minas curado. Mineiro você já viu, né?! Tudo que faz é queijo Minas, rsrsrsSe você quiser fazer a receitinha e não encontrar este queijo por ai tente fazer com outro ou me avise que arrumo um jeito de te mandar.Beijos e ótima semana!

  • Marizé

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    Esta sobremesa eu vou ter de fazer sem demora!Beijocas

  • Eliana Scaramal

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    Tina que chique?! E parece ser tão bom! Eu ainda não provei as peras assadas mas agora não vou demorar muito mais. 🙂

  • Receitas da Filipa

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    Que delícia de pêras valentina!!Estão de dar água na boca.Beijinhos

  • Karina

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    Oi Valentina, aqui em casa gostamos muito de peras, mas nunca fiz receitas com elas… a sua está anotadíssima, quem sabe nos próximos dias. Bjos e boa semana.

  • Cris

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    Wow!!! Eu estou imaginando esta receita com um açúcar cassonade, estou chique agora, ganhei da Fabricia, assim como o pinoli. Linda esta receita!

  • Ana

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    Eu adoro peras (e macas!) assadas, elas ficam tao docinhas e macias.Meu Deus Valentina, estou aqui literalmente babando nas suas peras, estao divinamente lindas!! AMEI!!!Beijos!Ana

  • lll_Artemis_lll

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    Obrigada pela visita à minha cozinha. Seja bem vinda. Adorei a receita e acho que voooou experimentar logo, logo, pois tenho a fruteira cheia delas…BjokasAna

  • Fabrícia

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    Valentina qualquer dia desses tu vai me matar….tenho verdadeira tara por pêras….estou aqui morrendo de vontade de comer uma delas. Que tentaçao…..Sobre a escritora: a Fernanda de Camargo-Moro é brasileira, nasceu na cidade maravilhosa.Bjcas para ti.

  • oquefazerprojantar???

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    Essa pêra é um pecado!!! Que pecado bom!!

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