pato assado com mandioquinha

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Não usei mandioquinha mas ‘parsnips’. Porém mandioquinhas são na minha opinião o mais próximo que se chega no Brasil de parsnips. Esta refeição é em simples, de preparo bem rápido. O pato e as mandioquinhas casam-se bem quanto a sabor. O forte sabor da carne do pato é suavizado com a mandioquinha.

Não coloque manteiga na frigideira aonde vai colocar o pato pois o pato tem gordura suficiente. Ela vai sair do pato enquanto você o esquenta.

Pato:

2 peitos de pato com pele

Ramos de tomilho

Vinho tinto

½ concha de caldo de legumes

Esquente o forno – 180oC. Dê uns cortes na pele do pato. Esquente uma frigideira anti-aderente e ponha os peitos de pato com a pele para baixo por alguns minutos. Pressione o pato para que a pele fique igualmente selada.Vire o pato, jogue um pedaço de manteiga em cada peito e uns raminhos de tomilho. Transfira o pato para uma assadeira e leve ao forno por uns 10 min. Reserve a frigideira Quando pronto transfira o pato para uma tábua e deixe descansar por uns 10 min antes de fatia-lo.enquanto o pato estiver no forno coloque o vinho e o caldo de legumes na frigideira e deixe levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe ferver até que o molho se reduza bastante. Quando você fatiar o pato regue-o com o molho de vinho tinto.

Para as ‘mandioquinhas’:

7-8 mandioquinhas

manteiga

pimenta-do-reino moída na hora

Descasque as mandioquinhas, parta ao meio e ferva em água com sal por uns 7 min. Escorra na peneira e jogue água fria por cima. Esquente uma frigideira, jogue a manteiga e sautée as mandioquinhas. Pouco antes de servir jogue pimenta-do-reino moída por cima.

8 Comments
  • Marcia

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    ValentinaAcabei de postar uma receita de pato enviada pelo meu filhote. Ela é muito gostosa mas seu pato também é danado de bom. Saudades de você, ando sem tempo. Bjinho

  • bia

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    Aqui em casa todos gostam de pato, Gostei destas mandioquinhas, adoro ! Tb uso sempre parsnips no lugar, e comemos contentes da vida como se fosse mandioquinha ! bj

  • Marizé

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    Por aqui não encontro mandioquinhas, pelo menos que eu saiba, no entanto vou ficar atenta pois esta receita agrada-me!Beijocas

  • Agdah

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    Como o pessoal lá de casa é cismado com pato, eu nunca experimentei fazer em casa.

  • laila

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    humm adoro pato com mandioquinha, concordo com vc q o casamento é barbaro! o docinho ameniza a força do pato, né? mto bom!!! bjos

  • Smas

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    Também experimentei uma receita de pato que ainda não publiquei, mas andava à procura de outras assim simple como esta.Deve ficar saboroso!Bjs

  • Eliana Scaramal

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    Amiga sabe que você tem me falado do pato e eu tenho me encantado com ele, vou ter mesmo que me render e comprar.:) O prato está demais amiga e com mandioquinha penso que fica realmente muito saboroso, pois adoro mandioquinha. 🙂

  • Laurinha

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    Pato não é minha primeira oopção de ave, mas meu mario adora, mostrei a ele as fotos e ele me pediu para fazer!!Ah, e com mandioquinha!Beijinhos,

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