Pasta de lentilhas

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Esta receita é de um livro da australiana Donna Hay entitulado Off the Shelf. Fica numa sessão de receitas rápidas,.e como tudo dela as receitas são práticas e especiais.Pelo menos pra mim. Tostei fatias de pão sírio, abri um bom vinho, e foi só curtir o momento. Otímo para acompanhar aquela visita informal, de última hora.

Usei lentilhas da variedade vermelha. Mas vocês podem também usar da verde. O tempo no fogo tem que ser um pouco mais longo pois elas são mais duras.Um sugestão que faço é que ao in’vés do pão faça crudités – de cenoura, pepino,salsão, pimentão vermelho.

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 ½ xícara de água
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • ¼ xícara de sumo de limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de cuminho
  • sal

Leve a lentilha e água ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 3/4 minutos. Cheque para ver se elas estão começando a ficar macias. Apague o fogo, cubra a panela e reserve por aproximadamente 12 minutos. Coloque as lentilhas no processador com 1/3 xícara de azeite de oliva, ¼ xícara de sumo de limão, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de chá de cuminho e sal. Acho que com as lentilhas verdes a melhor opção é páprica ao invés de cuminho. Mas fica a gosto.

11 Comments
  • colher-de-pau

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    Adoro lentilhas! E isso deve ser muito bom!

  • bia

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    Quanta receita boa, mesmo longe o seu cantinhos fica recheado de delicias ! bjs

  • Marcia

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    Valentina,tenho sempre que fazer vários tira gostos, adorei, só nunca vi por aqui as vermelhas. Auando for a São Paulo vou procurar, por enqunato tentarei as verdes. Abraços

  • JoSefa

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    Oi Valentina!Que idéia maravilhosa!Eu adoro lentilhas e já tinha esgotado as maneiras de prepará-las. Amanhã vou tentar achar as lentilhas vermelhas numa delicatessen, mas se não encontrar vou fazer com as verdes mesmo, pois <><>a-do-rei <><>essa “pastinha”.Continue aproveitando sua viagem, mesmo que a trabalho sempre há um tempo para a diversão, né?Beijinhosssssssssssssss

  • Anonymous

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    Valentina..Acompanho o seu blog a algum tempo e adoro as receitas que voce posta. São realmente maravilhosas.Estou com uma duvida em relação ao bolinho de couscous que você postou a algum tempo. Moro em Florianópolis-SC e ninguem sabe o que é couscous. Será que é sêmola de trigo ou farelo de milho ou alguma coisa parecida?Se você puder me ajudar vou ficar muito agradecida pois quero muito fazer essa receita.Muito obrigada.Gabriela Rodrigues

  • Duly

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    Que delícia,não conhecia.Eu adoro lentilhas!

  • Joaninha

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    Muito bom, dá logo vontade de passar uma tostinha pela taça e repetir até acabar… 🙂

  • Cris

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    Ficou demais, um bom vinho e não precisa mais nada, também gostamos de curtir momentos com vinho tinto de preferência. Bjs!

  • Elvira

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    Isso é muito bom. Relembra um pouco hummus, nê…?Beijo.

  • Cláudia A.

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    Adorei a receita. Deve ficar ótima com os crudites.

  • laila

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    adorei essa recita, prática e singulae! ótima! bjos

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