Pãozinho Integral de Banana

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Este pãozinho de banana é uma delícia. Ele é úmido, com sabor acentuado de banana e tem uma ótima textura devido à farinha integral. Você não precisa ser gulosa (o) como eu e comer um pãozinho sozinho. Se você fatiá-lo dá pra alimentar mais gente. Ele ficou ao ‘ar livre’ de um dia pro outro e continuou maravilhosamente úmido. Se você guardá-lo adequadamente fica bem por até 3 dias depois. Entretanto esta porção é tão pequena que não sobra muito. Usei mini formas de pão, 9 cm por 6 cm. Gosto desta receita pois é pequena. Nem sempre queremos receitas grandes. As pecãs/nozes são opcionais mas pessoalmente acho que elas acrescentam um elemento crocante bem de leve, e é uma pena omití-las.

Pãozinho Integral de Banana
 
Ingredientes
  • Manteiga sem sal em temperatura ambiente – para untar a(s) forma (s)
  • ¼ xícara nivelada de farinha integral
  • ¼ xícara nivelada mais uma colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato
  • Uma pitada de sal
  • ½ xícara de banana amassada (1 e ½ bananas) * não esqueça que a banana tem que estar bem madura
  • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • ¾ colheres de chá de extrato de baunilha
  • Gema de 1 ovo médio
  • ¼ xícara de nozes peca ns ou nozes comum picadas (opcional)
Instruções
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte a(s) formas com a manteiga e reserve.
  2. Pegue uma tigela e nela coloque a farinha de trigo (os dois tipos), o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Dê uma mexida com a colher. Caso você for usar uma batedeira coloque na tigela da batedeira.
  3. Pegue uma outra tigela e coloque a banana amassada, açúcar mascavo, óleo, baunilha e gema. Misture tudo com um garfo. Acrescente as nozes/pecãs por último. Transfira a mistura para a tigela com os ingredientes secos e misture bem. Transfira a mistura para a(s) forma(s) e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos. Quando chegar aos 20 min teste com um palito.
  4. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos numa grelha mas ainda dentro da(s) forma(s). Se você quiser congelar os pãezinhos é só envolvê-los em papel alumínio e depois coloque cada um numa bolsa plástica que possa ir ao freezer. Dura até 1 mês.

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