Pãozinho Delícia coberto com queijo mussarela

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Há muito tempo estou querendo publicar esta receita aqui, pois acho que todo mundo devia provar este pãozinho que me contaram ser típico da Bahia. Segundo as más línguas baiano não gosta de dar a receita deles, mas acho que dei sorte pois a minha querida amiga Vera me deu esta receita. E eles são ótimos. Não faço receitas de pães repetidamente – são poucos os que repito. E este é um dos que já fiz várias vezes. A massa é tão gostosa. E cresce desesperadamente. Às vezes até me assusto.Fico falando: para de crescer, para.
Costumo fazer só meia receita pois rende muito. Houve só uma ocasião em que fiz a receita inteira e tive que acrescentar um pouco mais de água pois ficou seca. Acho que errrei na mão. Só ajustei com água morna e ficou tudo bem. Vocês verão como ficam fofos. E pra mim é uma receita tão brasileira – leva o ingrediente mais famoso da terra brasilis: leite condensado.

A receita abaixo é uma copiar-colar da receita da Vera:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água morna
  • 4 gemas
  • 100g de fermento fresco
  • 100g de manteiga
  • 1 colher de sopa rasa de sal

Bata tudo no liquidificador, ponha numa bacia juntando 1 kg de farinha de trigo batendo bem p⁄ dar o ponto elástico. ** Dei uma sovadinha. Deixa descansar p⁄ dobrar o volume. Untar sempre a mão com manteiga p⁄ espremer a massa e formar bolinhas. Põe em forma untada p⁄ crescer de novo. Forno baixo.

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  • Nádja

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    Gostaria que vc publicasse a receita ao pé da letra. Eu não tenho muita habilidade, muita manha, então tenho medo que não dê certo.
    Como saber a hora que eles já estão prontos para sair do forno.
    Queria a quantidade exata q vc utiliza, já que é a medade…quero muito acertar, fazer, comer, pois sou baiana também!

  • Verena

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    Valentina, esses pãezinhos parecem tão bons!!! Estou viajando nas suas receitas!!! Pergunta: o queijo vai antes de assar? Um beijo!

  • Juliana

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    valentina, onde voce compra fermento fresco aqui? no sainsbury’s eles dizem que tem, mas sempre quando vou la esta em falta… 🙁

  • Karen

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    Eles são tão famosos! Preciso experimentar!

  • Vera Costa

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    Deixa eu te falar uma coisa: a pessoa que me deu essa receita, me disse que são ovos inteiros e que a farinha de trigo vai toda mesmo. Eu sempre fiz sem claras e deu certo. Agora vou experimentar a nova receita e te falo. O queijo parmesão e a pincelada de manteiga é depois que sai do forno. Queijo mussarela já é outra invenção de baiano,rss. Beijão amiga

  • fezoca

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    fofitchos demais! amei, amei! beijaoo,

  • Agdah

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    Ai, coitadinhos de nós baianos…

  • graziella

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    que delicia de pao!

    vc je experimentou fazer com 2 ovos inteiros em vez das gemas? (problema de colesterol).
    um beijo.

  • Eliana Scaramal

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    Valentina sabe como gosto de fazer pão né?!?! Esse vai pintar logo por aqui. Estão lindos!

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, leite condensado é a nossa cara mesmo. Usamos em tudo, né? Doce, manjar, pudim, arroz doce, bolo, pão…

    Que coisa boa esse pãozinho. Estou separando umas receitas que quero fazer no Carnaval e esta aqui vai pra lista agora!

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