Pão de cranberries e laranja

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Tinha um resto de cranberries congeladas e resolvi usa-las para fazer esta receita. Também usei blood orange (laranja cor de sangue), pois está em abundância. E é linda só de olhar. Esta é uma receita de um livro que não usava há anos: o livro da confeitaria magnólia – o primeiro. Já disse antes: o livro é lindo, as receitas sempre dão certo. Acho que deve ser bacana usar pitangas aqui para substituir as cranberries. E o bacana é que este loaf não fica muito doce, muito pelo contrário.

Ingredientes:

  • 240g de farinha de trigo
  • 180g de açúcar mais uma colher de sopa (para polvilhar)
  • 1 ½ colher de chá de fermento para bolo
  • ½ colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de sal
  • ¾ ‘xícara de suco de laranja mais 2 colheres de sopa
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de raspa de laranja
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 xícara de cranberries picadas levemente

Coloque os 5 primeiros ingredientes numa vasilha. Pegue uma outra vasilha e coloque os 4 últimos ingredientes. Jogue os ingredientes secos na vasilha dos molhados, e misture bem com uma colher de pau. Por fim jogue as cranberries. Se quiser ponha mais umas cranberries por cima para decorar e polvilhe com a colher extra de açúcar. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Sempre de olho.

Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir – caso contrário você queimará o céu da boca como eu. Sou incorrigível.

12 Comments
  • Regina

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    Valentina, que cor e que aspecto deliciosa tem esse pão!

  • fezoca

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    Valentina, ainda tenho um saco das cranberries frescas na geladeira. Adoro essa mistura com a laranja. Vou tentar! beijao!!

  • Akemi

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    Adoro cranberries secas mas ao usar as congeladas fiquei decepcionada. Hiper azedas! Será que as que eu comprei estavam verdes demais? Algumas estavam vermelhinhas mas a maioria estava mais para um rosa claro. Fiz um muffin como o seu loaf, de laranja e cranberries e foi realmente uma pena!

  • anabela martins

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    Ola~Será que da para usar cranberries secas, é que aqui consegui encontrar umas mas sao secas e veem da australia, talvez hidratando as com um pco de agua ou cha? obrigadoanabela

  • Cris

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    Valentina, se tem uma coisa que sinto falta são cranberries… Bjs

  • bia

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    e ficou lindo com estas gotinhas vermelhas ! bjs

  • Agdah

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    Menina, eu simplesmente adoro “blood oranges”.

  • valentina

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    Pat, obrigada amiga. Fiz este loaf num impeto.Na verdade ia fazer algo completamente diferente mas cai de amores por este dito.Dai, sera que é bolinho-pão ou pãozinho-bolo?Fico sem saber.REnata, tambem acho que e uma combinacao made in heaven. quanto ao fermento, diria que é a mesma coisa. Nunca vi nota em lugar algum sobre equivalencia de fermento.Karen, concordo com voce.

  • Karen

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    Os cranberries dão um efeito lindo!

  • Renata

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    Wow! Eu adoro (muito, muito, muito) a combinação de laranja e cranberries. E a receita parece incrível! Uma pergunta: preciso alterar a quantidade de fermento se usar o fermento americano para bolo em vez do brasileiro? Não consigo lembrar como faz… Obrigada!Beijinhos.

  • Dadivosa

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    Ai, que facinho que é! Gostei muito da receita desse seu bolinho-pão ou pãozinho-bolo 😀

  • Patricia Scarpin

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    Tina,Eu também teria queimado o céu da boca, a língua, os dedos, as mãos – nunquinha que eu agüentaria uma delícia destas esfriar antes de comer um pedaço!!Amei a foto, amiga – ficou lindo o fundo escuro, very classy, indeed. 😉

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