Pão com Maçãs,Cerejas secas e Amêndoas

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Preciso começar esclarecendo que embora o título da receita fale de maçãs e cerejas secas, desta vez não usei nem uma nem outra. Espere, vou me explicar. Não estou querendo lhes passar a perna não senhor(a). É que desta vez não tinha em casa nem a maçã, nem as cerejas. Então resolvi que iria usar substitutos: tâmaras e figos secos. De canja já lhes apresento uma variação – apesar de não apresentar o original em cores, só o testemunho: minha palavra.

Ultimamente tenho me preocupado com o fato de que na correria dos últimos tempos o meu café da manhã de segunda a sexta tem se resumido em um capucino e uma fatia de pão torrada na cantina do trabalho. Não tenho tempo de comer o meu cereal matinal e em conseqüência disso estou consumindo muito menos fibras. As pobres das minhas frutas viraram lanche noturno – eu sei que isso é péssimo.

Esta receita me interessou muito por várias razões que coloco aqui:

  1. leva aveia em flocos
  2. leva farinha integral
  3. leva frutas secas
  4. é rápida, pois não precisa sovar e descansar a massa

Frutas secas são uma ótima fonte de fibras, vitamina C e potássio, e a idéia de consumi-las como parte do meu café da manhã me alegrou, principalmente em face do meu corre-corre atual. Esta é uma receita versátil, pois se pode variar as frutas secas. E tem também ‘mastigância’ (foi a Clarice que nos apresentou este termo, não?) e adoro esta textura em comida.

Vou começar a deixar todos os ingredientes secos em saquinhos ( com exceção da aveia) e de manhã vou só misturá-los com os ‘molhados’ assim que a aveia ficar de molho no leite por 30 minutos. Você pode colocar a aveia de molho, e daí untar a(s) forma(s) e ir escovar os dentes.Os 30 min passam rápidos.Volte pra cozinha rápidamente, misture o resto dos ingredientes e leve o pão ao forno enquanto você se apronta para o trabalho.

A variedade fica em se poder usar forma de mufin para se preparar quantidades individuais dependendo da necessidade e humor. Se guardados em recipientes vedados duram bem por até 3 dias (não testei por mais tempo). Também notei que se fatiados e tostados ficam D-E-L-I-C-I-O-S-O-S. Passamos só uma manteguinha e nhac-nhac.

Ingredientes:

50g de flocos de aveia

300ml de leite em temperatura ambiente

240g de farinha de trigo ( 100 de farinha com fermento e 140 de farinha de trigo integral)

2 colheres de chá de fermento de bolo

125g de cerejas secas

50g de maçãs secas picadas

75g de açúcar mascavo (light brown sugar se fora do Brasil)

1 colher de chá de canela em pó

3 colheres de sopa de mel

1 ovo batido levemente

3 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente ou em lascas mais um pouco extra para se jogar por cima da massa

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 200oC. Unte e forre uma forma de pão inglês de 1 litro com papel manteiga e reserve.

Peneire a farinha e fermento numa vasilha, acrescente a aveia depois de passados os 30 minutos, assim como as frutas secas, amêndoas, açúcar, canela, mel, ovos e amêndoas picadas. Misture tudo bem como o garfo – para manter uma consistência como de mufin. Jogue as amêndoas extras por cima antes de levar ao forno.

Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma até chegar a hora de libertar o pão.

Receita tirada do livro Bill Granger Every Day.

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  • valentina

    Responder

    Luna, obrigada pelas tuas palavras.Que gentis! A tua versão do pão de cereja é divina. Amei. É ótimo que você tenha feito substituições pois agora são novas possibilidades.Ana, ainda tenho que fazer com maças amiga. Acho que elas vão push it to a new level.Anna, não leva nada de óleo ou manteiga mesmo,viu?!? Renata, acho que este vai ser um presentinho de natal pra ti.Enche bem, viu??

  • valentina

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    Luna, obrigada pelas tuas palavras.Que gentis! A tua versão do pão de cereja é divina. Amei. É ótimo que você tenha feito substituições pois agora são novas possibilidades.Ana, ainda tenho que fazer com maças amiga. Acho que elas vão push it to a new level.Anna, não leva nada de óleo ou manteiga mesmo,viu?!? Renata, acho que este vai ser um presentinho de natal pra ti.Enche bem, viu??

  • renata

    Responder

    Nunca estive cara a cara com cerejas secas mas quem sabe um dia.Morri de ri com o nhac-nhac.Esse pão deve encher a pança.

  • renata

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    Nunca estive cara a cara com cerejas secas mas quem sabe um dia.Morri de ri com o nhac-nhac.Esse pão deve encher a pança.

  • Anonymous

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    VALENTINA AMEI ESSA RECEITA. A MINHA ÚNICA DÚVIDA É QUE ESSE PÃO NÃO LEVA NENHUM TIPO DE ÓLEO OU MANTEIGA?POR FAVOR TIRE MINHA DÚVIDA, POIS QUERO FAZER ESSA RECEITA, ADORO MAÇAS.OBRIGADA E BEIJOSANNAanna.tavares@terra.com.br

  • Anonymous

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    VALENTINA AMEI ESSA RECEITA. A MINHA ÚNICA DÚVIDA É QUE ESSE PÃO NÃO LEVA NENHUM TIPO DE ÓLEO OU MANTEIGA?POR FAVOR TIRE MINHA DÚVIDA, POIS QUERO FAZER ESSA RECEITA, ADORO MAÇAS.OBRIGADA E BEIJOSANNAanna.tavares@terra.com.br

  • Ana

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    Hummm, lindo, e devia estar cheiroso e delicioso! Adooooro bolo e paes com maca, amo os pedacos de macas cozidas no meio!Pena q vc nao tinha em casa… porem seu pao esta apetitoso mesmo assim, e adorei a ideia dos figos, amei comer figos secos!!Ana

  • Ana

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    Hummm, lindo, e devia estar cheiroso e delicioso! Adooooro bolo e paes com maca, amo os pedacos de macas cozidas no meio!Pena q vc nao tinha em casa… porem seu pao esta apetitoso mesmo assim, e adorei a ideia dos figos, amei comer figos secos!!Ana

  • lunalestrie

    Responder

    Olá Valentina, quero agradecer pela maravilha de blog que você faz e especificamente pela receita “Pão de Cereja e Amêndoa” que você fez em maio e que – embora eu tenha substituído muita coisa da receita – eu adorei. É tanta coisa que quero fazer daqui que nem sei por onde começar. Obrigada mesmo. 🙂

  • lunalestrie

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    Olá Valentina, quero agradecer pela maravilha de blog que você faz e especificamente pela receita “Pão de Cereja e Amêndoa” que você fez em maio e que – embora eu tenha substituído muita coisa da receita – eu adorei. É tanta coisa que quero fazer daqui que nem sei por onde começar. Obrigada mesmo. 🙂

  • valentina

    Responder

    Pat querida, esta receita é boa mesmo,sabe?!? Vai ser feature do cafe daqui uma vez por mes.Ultimamente tenho sido péssima na minha alimentaçÃo.Vergonhoso.Ah, as amêndoas podem ser só picadas se quiser.Voce nao tem que usar as lascas.Clarice, a tostada foi acidental. E que boa surpresa,sabe? Na primeira vez que fiz quardei a loaf fora da geladeira e só envolta em um pano de prato. E é claro que nao faz calor no momento.Ficou otima por quase uma semana.So nao durou tanto.Fiquei boba.Pois e, a Karen tem trazido muitas boas misturas. Gosto tambem pois enriquece os nossos habitos,ne?!? Não a nada como a troca de experiencias.Fe, como e me sinto menos culpada pelo horror que esta sendo a minha rotina alimentar matinal.Vai ser lugar comum.Karen, será que o certo é dizer ‘desidratadas’?Fiquei em dúvida.Olha, acho que voce gostaria deste mocinho.

  • valentina

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    Pat querida, esta receita é boa mesmo,sabe?!? Vai ser feature do cafe daqui uma vez por mes.Ultimamente tenho sido péssima na minha alimentaçÃo.Vergonhoso.Ah, as amêndoas podem ser só picadas se quiser.Voce nao tem que usar as lascas.Clarice, a tostada foi acidental. E que boa surpresa,sabe? Na primeira vez que fiz quardei a loaf fora da geladeira e só envolta em um pano de prato. E é claro que nao faz calor no momento.Ficou otima por quase uma semana.So nao durou tanto.Fiquei boba.Pois e, a Karen tem trazido muitas boas misturas. Gosto tambem pois enriquece os nossos habitos,ne?!? Não a nada como a troca de experiencias.Fe, como e me sinto menos culpada pelo horror que esta sendo a minha rotina alimentar matinal.Vai ser lugar comum.Karen, será que o certo é dizer ‘desidratadas’?Fiquei em dúvida.Olha, acho que voce gostaria deste mocinho.

  • Karen

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    Cerejas secas é um ingrediente que me intriga! Como não podia deixar de ser, adorei o bolo!

  • Fezoca

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    Valentina, isso parece otimo e eh bem flexivel na substituicao. e tem uma cara de ser fibra pura! anotado! 🙂 beijos,

  • Akemi

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    Amiga, que delícia de pão! Adorei a idéia para o café da manhã corrido que a gente tem. Depois que a Karen se converteu para os lights e com as receitas da Ana, também tenho feito algumas substituições neste sentido. Muito legal poder associar o gostoso com o saudável! Adorei a explicação e a dica de comer as fatias torradas com manteiga! Hummm! Ainda não tomei café e estou pensando seriamente em prepará-los agora mesmo!

  • Patricia

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    Que delícia de pão, Valentina!Acho super bacana a sua preocupação em consumir os alimentos bons para a saúde. Estás certíssima, amiga.Gostei deste pão. AMO amêndoas.

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