Panzanella

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Lembro da primeira vez que vi esta salada.Achei interessante. E hoje em dia acho também prática, uma alternativa saudável e pé-no-chão na minha opinião pois seus ingredientes, a não ser as alcaparras, são coisas que em geral se tem na geladeira. O pão pode ser usado só picado ou levemente ‘tostado’ antes de ser jogado na salada. Acho que muitas vezes nos pegamos buscando ingredientes e receitas sofisticadas para nossos pratos, mas muitas vezes ingredientes muito simples nos proporcionam resultados fantásticos.

O segredo desta salada? Ingredientes frescos – a não ser o pão é claro. Eu por exemplo muitas vezes chego em casa um pouco tarde e cansada, e além da falta de tempo para preparar uma refeição elaborada há também o cansaço. E esta salada se encaixa bem neste perfil. Por mais que seja ótimo deixa-la de molho de um dia pro outro, ela também é ótima só com umas duas horas de molho. Espero que você se interesse por ela, caso já não a conheça.

Panzanella
 
Ingredientes
  • 1 pedaço de pão médio, amanhecido por 2-3 dias, cortados em quadrados
  • 1 pepino picado grosseiramente
  • 1 cebola roxa cortada grosseiramente
  • 3 tomates médios, picados grosseiramente
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e escorridas
  • 1-2 colheres de chá de açúcar
  • 12 folhas de manjericão rasgadas
  • Sal e pimenta-do-reino moídas na hora
Instruções
Preparo
  1. Pegue uma saladeira grande e coloque o pepino picado, os tomates e a cebola. Jogue o pão na tigela também e dê uma boa mexida. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Numa cumbuca ponha o azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, alcaparras, açúcar e um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misture tudo bem e jogue o manjericão junto. Cubra e ponha na geladeira de um dia pro outro para que o tempero fique apurado. O pão vai ficar umedecido mas não exarcado.
  3. Você pode servir como entrada ou acompanhamento.

1 Comments
  • evonete

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    este site e tudo de bom receitas otimas vou faser um por um pode apostar grata evonete

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