Panquecas de Ricota

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Esta receita é do livro do Bill Granger, pois é, mais uma.Comi pela primeira vez na casa da minha amiga Sue, e desde então tenho feito com uma certa regularidade levando-se em conta que não sou muito de repetir receitas. As claras em neve deixam estas panquecas bem macias, e te garanto que não vais comer uma só. Ou mesmo duas. Faço nos fins de semana quando gosto de me dar um trato pois durante a semana o café da manhã é sempre corrido. E acabo comendo bagel torrado e tomando um capuccinn no trabalho.Bem ao estilo aqui destas terras você leva tudo pra mesa do trabalho e toma café enquanto checa os e-mails e se prepara para começar o tramp.
São ótimas. Escolha o acompanhamento que quiser. Recomendo mel e bananas picadas.Mas como você vê na foto, tinhamos framboesas e Maple Syrup.

Panquecas de Ricota
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 1⅓ xícaras de ricota
  • ¾ xícaras de leite
  • 4 ovos, gemas e claras separadas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 50g de manteiga
Instruções
Preparo
  1. Coloque a ricota, leite e gemas numa tigela e bata até misturar tudo.
  2. Peneire a farinha de trigo, fermento e sal dentro de uma outra tigela.
  3. Ponha mistura de ricota na vasilha aonde esta a farinha de trigo e mexa pra misturar.
  4. Bata as claras em neve e coloque tudo junto com a mistura de ricota – utilize uma colher de metal.
  5. Misture levemente.
  6. Unte uma frigideira e meça 2 colheres de sopa da mistura por panqueca.
  7. Utilize fogo em temperatura média – por volta de 2 min de cada lado, até que as panquecas fiquem levemente douradas.
  8. Utilize o acompanhamento que quiser.

 

4 Comments
  • Cela

    Responder

    Fiz as panquecas pro almoço acompanhadas de molho bolonhesa e molho branco!! Sou a caçula da família e surprendi a todos!A receita foi um sucesso!hahahaha RECOMENDO!!;)

    • Trembom

      Ah, que legal. Gostei de saber.

  • Smas

    Responder

    Fiz estas panquecas e publiquei hoje o meu blog. Ficou muito boa!
    Obrigada pela receita 🙂

  • Rafael

    Responder

    Fiz a receita, e é muito boa mesmo. Para a cobertura fiz uma calda de açúcar derretida (melado) com banana amassada e canela.

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