panquecas de morango com calda de amareto

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Algo que gosto muito aqui é que as revistas de culinária por exemplo são sempre publicadas com antecedência. A revista de junho já está a venda em maio. Isso nos permite ver o que estará na estação e você pode se planejar. No começo do mês de maio recebi a Olive – uma das revistas que assino, e marquei esta receita de panquecas de morangos. Achei uma ótima forma de prepará-las. E poderia usar os morangos que estavam por vir. Assim que vi os primeiros morangos ingleses à venda passei a mão em alguns para fazer as minhas panquecas dentre outras coisas.s Estas panquecas são um ótimo café da manhã de domingo, daqueles em que geralmente se come mais tarde um pouquinho. As amêndoas são versáteis e você pode usar as que sobrarem com várias outras coisas. Guarde-as em um tupperware ou similar. A calda também é muito gostosa. A massa não tem muito açúcar pois a calda acrescenta o restante. Na hora de arrumar a mesa lembrei-me muito da Clarice e do Luiz pois toda a louça que usei foi comprada na minha viagem ao Japão, junto com eles.

Amêndoas açucaradas

Amêndoas inteiras – aprox 50g

Açúcar de confeiteiro – 4 colhers de sopa

Pique as amêndoas grosseiramente. Coloque as amêndoas numa assadeira e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro. Dê uma mexida e leve ao forno pré-aquecido em 180oC por uns 2 minutos. Retire, dê uma sacudida e devolva ao forno por mais 2 minutos. Retire e deixe esfriar.

Calda:

4 colheres de sopa de amaretto

150ml Maple syrup

Coloque o maple e o amaretto numa panelinha e leve ao ponto de fervura. Assim que ferver baixe a chama e deixe no fogo até que fique bem reduzido – a consistência ficará como de melado. Reserve. Pouco antes de servir dê só uma esquentadinha.

Panquecas:

250g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1 ½ colher de chá de fermento de bolo

3 colheres de sopa de manteiga derretida

350ml de leite

2 ovos grandes

½ colher de chá de extrato de baunilha

Coloque os ingredientes secos numa vasilha com uma pitada de sal,e os líquidos noutra – mexa os líquidos com um fouet, e derrame tudo no centro da vasilha com os secos. Use o fouet para misturar tudo.

Morangos cortados em fatias médias

Para preparar as panquecas, coloque a frigideira anti aderente no fogo e esquente. Confesso que sempre gosto de dar uma leve untada na frigideira com óleo vegetal – o óleo em spray é bem prático. Coloque a mistura na frigideira só quando ela estiver bem quente. Dependendo do tamanho da sua frigideira você pode colocar até 3 panquecas por leva. Assim que elas começarem a criar bolhas na superfície acrescente as fatias de morango. Vire para acabar de prepará-las. Entre uma leva e outra limpe a frigideira para retirar qualquer resíduo. Comece tudo de novo até que toda a massa seja usada.

Para servir regue com a calda e salpique com as amêndoas.

18 Comments
  • Bia Belliard

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    gostei de tudo nesta panqueca, e esta louça é muito linda ! beijinhos

  • Elisa

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    Menina… que panquequinhas mais inspiradoras… você me deu uma idéia sensacional para o café da manhã do Dia dos Namorados – que na minha casa será comemorado dia 14 de junho (sábado!)Ui, ui, ui!!!

  • Donna Dani

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    Que trem bom sô!

  • Bela

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    Hummmmmmm…panquecas,como eu gosto…Bjinhos da Bela

  • Zete

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    Uau… realmente estão sublimes!

  • laila

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    essa é pro domingo do dia dos namorados…morango, amendoas, panquecas chiquetosas e louça linda…perfeito!! bjs

  • ameixa seca

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    Que panquecas bonitas 🙂 Os morangos dão-lhe aquele toque especial… adoraria uma dessas 😉

  • Romy

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    Valentina… essas panquecas ficaram o máximo… que delicia 😀Passe no meu blog deixei-lhe lá um miminho 🙂Bjokas***

  • Cleia

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    Tudo muito muito apetitoso! Estas panquecas são um mimo… E a apresentação está super-convidativa. Bjs

  • Luciana Macêdo

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    Panquecas tão bem servidas (a louça é um charme) abrem ainda mais o apetite. Achei diferente a maneira de preparar, bem interessante.Bjs!Ah…mandei um email para participar do Rei da Quinzena.Bjs!

  • Nereime

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    Uau …que graça de foto …a louça é mesmo um mimo…e as panquecas…sublimes,como tudo o que vc faz!!!bjoks

  • Patricia Scarpin

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    A louça é linda mesmo, Tina, e as panquecas parecem deliciosas – adoro morangos!

  • Eliana Scaramal

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    Tina agora é chegado o tempo dos morangos por aqui, e não vou perder essa panquequinha, aff que delícia!!

  • Silvia Arruda

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    Você é chiquérrima!

  • Nani do Paulo

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    Ai que verdadeira perdição!Beijos

  • Laurinha

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    Qdo li achei interessante que os morangos ficarão um tantinho tostados… e vi que a Marizé tb salientou isto…Super interessante! Adorei a sugestão!Beijinhos,

  • Marizé

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    Que original essas panquecas com os morangos incluidos ainda na frigideira, o toque das amendoas e da calda é sublime. Dá vontade de acordar cedo para degustar um pequeno almoço assim.Beijo

  • Natércia

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    Valentina lindas panquecas!! adorei um bjo. Natércia…

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